گراپا

توضیحات:

نوشیدن گراپا - تفاله انگور یک نوشیدنی الکلی است که توسط تقطیر تفاله انگور تولید می شود.

این نوشیدنی متعلق به یک کلاس از براندی است و قدرت آن در حدود 40-50 است. با فرمان بین المللی سال 1997 ، Grappa فقط می تواند نوشیدنی های تولید شده در قلمرو ایتالیا و مواد اولیه ایتالیا را مصرف کند. همچنین ، این مصوبه به شدت کیفیت نوشیدنی و استانداردهای تولید را کنترل می کند.

در تولید شراب ، هنوز تعداد زیادی تخمیر تخم مرغ ، انگور و شاخه های انگور وجود دارد. کل جرم با تقطیر برای دفع این زباله ها تقطیر می شود و نتیجه آن یک نوشیدنی قوی Grappa است.

زمان ، مکان و تاریخ دقیق منشاء نوشیدنی ناشناخته است. از زمان تولید نمونه اولیه نوشیدنی مدرن بیش از 1500 سال گذشته است. اما ایتالیایی ها ترجیح می دهند محل تولد این نوشیدنی را یک شهر کوچک Bassano del Grappa در کوه Grappa نامگذاری کنند. در ابتدا ، این نوشیدنی بسیار خشن و سخت بود. مردم آن را بدون خوردن کاسه های سفالی در یک نوشیدنی نوشیدند. با گذشت زمان ، طعم Grappa تغییر کرده و به یک نوشیدنی نخبه تبدیل شده است. محبوب ترین نوشیدنی در 60-70 سال قرن 20 در ارتباط با افزایش محبوبیت جهانی غذاهای ایتالیایی برنده شده است.

کیفیت Grappa کاملاً به مواد اولیه بستگی دارد. بهترین تولیدکنندگان نوشیدنی بلافاصله پس از فشار دادن آب میوه از تقطیر انگورهایی که برای تهیه شراب یا تفاله انگور سفید استفاده می شود ، استفاده می کنند. مواد اولیه تخمیر می شوند و به تقطیر می روند.

انواع گراپا

تقطیر می تواند به دو صورت انجام شود: در ستون آلمبیک مسی یا تقطیر مداوم. خروجی آن یک نوشیدنی آماده است که بلافاصله در بطری قرار می گیرد یا در بشکه های بلوط و گیلاس پخته می شود. بشکه های چوبی با گذشت زمان رنگ کهربایی و طعم متمایز تانن به Grappa می بخشد.

Grappa انواع مختلفی دارد:

• جای خالی - تازه. رنگ شفاف بلافاصله برای فروش بیشتر در بطری بسته بندی می شود. طعم تیز ، قیمت پایین و محبوبیت زیادی در ایتالیا دارد.
• تصفیه شده در چوب به مدت شش ماه در بشکه ها قرار دارد ، عطر و طعم ملایم تری نسبت به ولانکا و رنگ طلایی روشن دارد.
• پیر به مدت یک سال در بشکه های سنی.
• بیش از حد گراپا دارای قدرت حدود 50 ولت ، یک رنگ طلایی غنی. آنها آن را به مدت شش سال در بشکه های بلوط پیر می کنند.
• monovitigno 85٪ از انواع انگور خاص (Teroldego ، Nebbiolo ، Ribolla ، Torcolato ، Cabernet ، Pinot Gris ، Chardonnay و غیره) ساخته شده است.
• polivitigno. شامل بیش از دو انگور است.
• معطر ایجاد شده توسط تقطیر انواع معطر انگور PROSECCO یا Muscato.
• آروماتیکزاتا نوشیدن شراب انگور آغشته به میوه ، انواع توت ها و ادویه جات مانند انیسون ، دارچین ، ارس ، بادام و غیره.
• انگور. قدرت متمایز و رایحه خالص شراب. ساخته شده از انگور کامل.
• گراپای نرم - بیش از 30 جلد

بهتر است بلانکا تا دمای 8 درجه سانتیگراد سرد شود. بقیه را باید در دمای اتاق مصرف کرد. مردم اغلب Grappa را به قهوه اضافه می کنند یا خالص با لیمو می نوشند.

معروف ترین مارک های Grappa عبارتند از: Bric de Gaian، Ventani، Tre Soli Tre Fassati Vino Nobile di Montepulciano.