همسر

توضیحات:

گروس نماینده گونه مرغ هاست. در طبیعت ، حدود 14 زیرگونه از این پرندگان وجود دارد. یک قلاب فندق رایج (Bonasa bonasia) برای شکار وجود دارد. گوشت از این نوع به طور گسترده ای در پخت و پز استفاده می شود.

یک گیاه فلفل هندی بزرگسالان به اندازه 37-40 سانتی متر می رسد. وزن پرنده 300-400 گرم است. بالها کوتاه و گرد هستند. رنگ زنان و مردان عملاً تفاوتی ندارد: خاکستری مایل به قرمز ، متنوع (روی پرها - امواج عرضی سیاه یا خاکستری). رنگ پر و بال به منطقه ای که پرنده در آن زندگی می کند و استفاده از آن خود را پنهان می کند بستگی دارد.

گروس در جنگل های مخروطی مخروطی و انبوه ، در جنگل های سیاه (جایی که توسکا ، توس ، گیاه قارچ وجود دارد) زندگی می کند. این را می توان در قسمتهای شمالی ، غربی ، مرکزی اروپا (از اسکاندیناوی تا پیرنه) ، تایگای سیبری ، در شمال مغولستان و آلتای شرقی ، در اورال ، در جنوب بوریاتیا یافت. این پرنده در امتداد ساحل اوهوتسک ، ساخالین ، کره ، ژاپن شمالی یافت می شود.
مجاز است در پاییز و زمستان شکار فندق را شکار کند. این پرندگان به دلیل کم تحرکی ، جنگل را به خاطر سرزمین های گرم ترک نمی کنند.

ترکیب گوشت و محتوای کالری را بشویید

ارزش غذایی گوزن فندقی سرشار از پروتئین و چربی است. ترکیب ویتامین گوشت بسیار غنی است ، به ویژه در ویتامین های گروه B. گوشت ماهی قزل آلا حاوی مقادیر زیادی پتاسیم ، فسفر و سدیم است. از آنجا که پرورش دهندگان فندق در مکانهای تمیز از نظر زیست محیطی زندگی می کنند ، گوشت آنها جایگزین مفیدتری برای گوشت طیور محسوب می شود.

• پروتئین ها 19.96 گرم
• چربی 18.62 گرم
• کربوهیدرات ها 0.92 گرم
• مقدار کالری 250.98 کیلوکالری (1050 کیلوژول)

فواید گوشت فلفل هندی

ارزش غذایی گوشت گوزن فندقی بسیار زیاد است ، زیرا حاوی مقدار زیادی پروتئین و چربی است. گوشت گروس به طور فوق العاده ای سرشار از ویتامین ها ، به ویژه گروه B و همچنین عناصر معدنی (پتاسیم ، منیزیم ، فسفر ، گوگرد ، آهن ، روی ، مس ، مولیبدن و غیره) است.

ارزش گوشت این پرنده به دلیل این واقعیت که گیاه فندق فقط در مناطق تمیز محیط زیست زندگی می کند در حال افزایش است.

خواص خطرناک گوشت فلفل هندی

گوشت سبوس کاملاً برای انسان بی خطر است. واکنش های آلرژیک به دلیل عدم تحمل فردی امکان پذیر است.

ویژگی های چشایی

گوشت سبوس بسیار نرم است. علیرغم ارزش غذایی بالایی که دارد ، چربی ندارد. دارای طعم دلپذیری از سوزن است که با تغذیه این پرنده مرتبط است. برخی از خوراکی های خوراکی متوجه عطر و طعم مغذی و کمی تلخی گوشت می شوند. این ظرافت های طعم و مزه است که ظرافت خاصی را به ظروف هامون فندق می دهد. طعم خارق العاده محصول و همچنین مدت کوتاه شکار ، گیاه فلفل هندی را به یک غذای دلپذیر دلخواه در هر میز تبدیل می کند.

گوشت سبوس خام فندقی دارای رنگ سفید مطبوعی با رنگ صورتی است. اگر گوشت تیره شده باشد ، نباید آن را بخورید - این نشان دهنده ذخیره نامناسب آن است.

برنامه های آشپزی

در پخت و پز ، گوشت فلفل هندی را می توانید در مزرعه یا خانه طبخ کنید. در این حالت ، طعم و مزه ظروف به طور قابل توجهی متفاوت خواهد بود. روش های پخت و پز شکارچیان شامل ظروف ساده تری است. در مصارف خانگی ، گوشت فلفل هندی به روش های نفیسی تهیه می شود تا بر طعم اصلی آن تأکید کند.

پختن آن در خاک رس ، تفت دادن لاشه بر روی تف ​​یا تهیه خورشت از رایج ترین روش های پختن گیاه فلفل هندی "در مزرعه" است. در هر یک از این موارد ، پرنده قصابی نیست ، بلکه کاملاً پخته می شود. اعتقاد بر این است که تا زمان آماده شدن کامل گیاه فندق ، لازم است که آن را فقط به مدت 20 دقیقه در آتش نگه دارید. گوشت را می توان کاملاً با سایر هدایای جنگل ترکیب کرد: توت و قارچ.

در خانه ، توصیه می شود محصول را از قبل در آب خیس کنید تا گوشت نرم تر شود. یکی دیگر از روشهای پیش تصفیه شامل استفاده از شیر است. لاشه های گروس را در قابلمه ای با شیر قرار داده و روی آتش می گذارند. به محض جوشیدن شیر ، فندق های فندقی خارج می شوند - آماده استفاده هستند. این روش باعث می شود ظرف آبدارتر شود.

یک ترفند دیگر نیز وجود دارد که برای آبدارتر شدن خرچنگ فندق استفاده می شود. بلافاصله قبل از پخت و پز با نمک مالیده می شود و با گوشت خوک پر می شود ، به قطعات بزرگ بریده می شود. توصیه نمی شود گوشت را ترشی کنید. باید تازه پخته شود

روشهای زیادی برای پختن گوشت گوزن فندقی وجود دارد: خورشت ، سرخ کردن ، پخت و پز. جوجه های فندقی را روی حرارت زیاد در یک ماهیتابه عمیق در مقدار زیادی روغن یا روی گریل سرخ کنید. اگر بعد از سرخ کردن گوزن خامه یا خامه ترش را به کره اضافه کنید ، آن را با آرد غلیظ کنید ، یک سس فوق العاده به دست می آورید که می توانید قبل از سرو آن را با گوزن فندق بریزید.

پخت و پز گیاه هیروس را در فیلم زیر تماشا کنید:

لاشه های کلر پخته شده است. نکته اصلی در اینجا این است که ظرف را بیش از حد خشک نکنید ، در غیر این صورت سخت و بی مزه خواهد شد. سبزیجات فندق پخته را در بالاترین دما ممکن بپزید. لاشه های بزرگتر را می توان پر کرد. سفال برای تفت دادن مرغ ایده آل تلقی می شود.

مرغ برای تهیه سوپ نیز مناسب است. سوپ قارچ با گیاه فندق مخصوصاً خوب است. فیله آب پز شده یکی از اجزای سالاد و پیش غذا است. غذای فرانسوی امضا شده - تارتلهای پر شده با گوشت گیاه فندق.

گیاه هازل در فر

مواد لازم:

• گراز - 3 قطعه
• شراب قرمز-150-200 میلی لیتر (خشک یا نیمه خشک)
• زنجبیل-1 قطعه (2-3 سانتی متر)
• سیر - 2 میخک
• نمک - 2/3 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه آسیاب شده - 2 عدد
• تاروی خشک تند - 1 قاشق چایخوری (مخلوط گیاهان پرووانسال)
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

پخت و پز

1. برای پخت و پز به مواد کمی احتیاج داریم.
2. گیاه فندق را کاملاً بشویید و حدود یک ساعت در آب سرد خیس کنید.
3. ریشه زنجبیل را روی یک رنده ریز بمالید.
4. روغن ، نمک ، فلفل ، گیاهان و کمی شراب به آن اضافه کنید.
5. به صورت خمیر مخلوط کنید.
6. ما مخلوط پرندگان را می پوشانیم ، مالش می دهیم.
7. ما آنها را دوباره در یک ظرف کوچک پخت قرار می دهیم.
8. شراب را اضافه کنید و به مدت 200 دقیقه در فر از قبل با دمای 30 درجه گرم کنید.