گیاهان و بتها ا

توضیحات:

گواوا یک تیره از گیاهان از خانواده Myrtle ، درختان کوچک همیشه سبز و بوته های بومی مناطق استوایی است.

میوه های گواوا (از 4 تا 12 سانتی متر) از نظر شکل شبیه به یک سیب هستند که با پوست نازک پوشانده شده اند و گوشت رسیده به رنگ قرمز ، عطر دلپذیر و طعم شیرین یا ترش ، یادآور آناناس و توت فرنگی است.

این میوه گرمسیری حاوی ویتامین های زیادی است - A ، B و به خصوص C ، تا 10 برابر بیشتر از مرکبات (240 میلی گرم در 100 گرم) ، بنابراین توصیه می شود از آنها برای مادران و کودکان آینده استفاده کنید تا ایمنی بدن را تقویت کنید ، به سرعت بازیابی کنید قدرت و تن کلی بدن را بالا ببرید. این میوه به سادگی یک میوه ایده آل برای زنان باردار است ، زیرا حاوی ترکیب متعادلی از ویتامین ها و مواد معدنی ، به ویژه اسید فولیک است.

میوه گواوا بومی مکزیک است ، جایی که میوه از مدت ها قبل در مزارع عظیم پرورش یافته و از آن برای تهیه دسر و نوشیدنی های الکلی استفاده می شده است. در طول استعمار در آمریکای جنوبی ، منطقه در حال رشد گسترش یافت و اکنون تایلند به یکی از تامین کنندگان اصلی میوه تبدیل شده است. در اینجا میوه ها فرنگ - "خارجی" نامیده می شوند ، و گردشگران آنها را با نام guayava می شناسند.

میوه های گوارا مانند گلوله های کوچک به قطر 10-15 سانتی متر به نظر می رسند. پوست نازک است و به راحتی جدا می شود ، بسته به نوع آن از سبز روشن تا سرمه ای تیره رنگ دارد. در داخل تفاله آبدار استخوان های کوچک زیادی وجود دارد - از 100 تا 500 قطعه.

طعم گواوا بسیار غیر معمول است. میوه های رسیده و کمی نرم از نظر رنگ شبیه به هندوانه هستند و طعم تمشک با نکات سوزنی دارند. گواوا توت فرنگی به ویژه محبوب است - این نوع دارای خمیر آبدار است ، که یادآور ترکیبی از توت فرنگی و آناناس است.

میوه های گوارا به طور گسترده ای در مواد غذایی (ژله ، مربا ، آب میوه ها) و در تولید نوشیدنی های الکلی استفاده می شود.

مکان های در حال رشد

برزیل ، کلمبیا ، مکزیک ، ایالات متحده آمریکا ، کارائیب ، هند ، پاکستان ، مصر و آفریقای جنوبی.

ترکیب و مقدار کالری گواوا

فواید گواوا در محتوای بالای ویتامین ها ، عناصر خرد و کلان است. میوه 81٪ آب ، رفع کننده تشنگی عالی و عملا فاقد شکر است.

ما لیست مواد مغذی موجود در گواوا را در هر 100 گرم تفاله تازه ارائه می دهیم.

ویتامین ها

• ویتامین A (بتاکاروتن) - 0.3 میلی گرم
• ویتامین B1 (تیامین) - 0.07 میلی گرم
• ویتامین B2 (ریبوفلاوین) - 0.07 میلی گرم
• نیاسین (ویتامین B3 یا ویتامین PP) - 1.2 میلی گرم
• ویتامین B5 (اسید پانتوتنیک) - 0.2 میلی گرم
• ویتامین B6 (پیریدوکسین) - 0.06 میلی گرم
• اسید فولیک (ویتامین B9) - 50 میکروگرم
• ویتامین C (اسید اسکوربیک) - حداکثر 240 میلی گرم
• ویتامین E (توکوفرول) - 1.1 میلی گرم
• عناصر کمیاب

• آهن - 1.2 میلی گرم
• منگنز - 145 میکروگرم
• مس - 0.25 میلی گرم
• سلنیوم - 0.7 میکروگرم
• روی - 0.25/XNUMX میلی گرم
• درشت مغذیها

• پتاسیم - 420 میلی گرم
• کلسیم - 20 میلی گرم
• منیزیم - 12 میلی گرم
• سدیم - 5 میلی گرم
• فسفر - 42 میلی گرم

میزان کالری گواوا 68 کالری در هر 100 گرم است

چرا گواوا برای شما خوب است

میوه های گواوا منبع طبیعی ویتامین ها و میکرو عناصر در ترکیب متعادل است. شاخص گلیسمی پایین برای افرادی که دیابت دارند و رژیم دارند مناسب است. در مکزیک ، گواوا میوه ماندگاری محسوب می شود - اگر روزانه 3-4 قطعه بخورید ، می توانید از بسیاری از بیماری ها خلاص شوید.

مزیت عمومی گوارا

ویتامین C گواوا 10 برابر بیشتر از مرکبات است. مصرف منظم میوه های تازه و در سالادها سیستم ایمنی و لنفاوی را تقویت می کند ، تن کلی بدن را بهبود می بخشد.

این میوه دارای اثر قابض ، ضد باکتری و ضد اسپاسم است. شما باید گواوا را با دانه ها بخورید ، که حاوی موادی است که میکرو فلور روده را بازیابی می کند.
این میوه برای رژیم غذایی افرادی که از اختلالات سیستم عصبی مرکزی رنج می برند توصیه می شود. به طور خاص ، گواوا در رژیم غذایی برای درمان صرع گنجانده شده است.

مردانه

این گیاه دارای اثر ضد درد است. برای کشش مفاصل ، کوفتگی بعد از ورزش و سایر آسیب ها ، برگ های گواوا به محل درد بسته می شود و برای چند ساعت باقی می ماند تا درد کاهش یابد.
تفاله آبدار میوه مغز را تحریک می کند و حاوی اسیدهایی است که انتقال سیگنال ها را در مغز فعال می کنند. قبل از یک امتحان مهم یا در محل کار ، برای تقویت تمرکز ، نصف میوه بخورید.

برای خانم ها

گواوا حاوی ترکیبی متعادل از کلسیم ، فسفر و آهن است - عناصر کمیاب ضروری در رژیم غذایی یک زن باردار. خوردن روزانه 1-2 میوه توصیه می شود.

این میوه تأثیر مثبتی در تولید هورمون زنانه استروژن دارد. در دوران یائسگی ، برای عادی سازی سیستم غدد درون ریز ، باید روزانه 1 میوه بخورید.
گواوا حاوی مس است که باعث تولید سلول های قرمز خون می شود. در دوران قاعدگی ، یک زن تا 300 میلی لیتر خون از دست می دهد ، در این روزها لازم است روزانه 1 میوه بخورید تا خونریزی مجدد ایجاد شود.
برای بچه ها

در فصل سرما ، کودکان اغلب به دلیل کمبود ایمنی بیمار می شوند. 1/2 میوه حاوی نیاز روزانه ویتامین C برای کودک است ، این یک پیشگیری خوشمزه از سرماخوردگی و جایگزین عالی برای مجتمع های داروخانه ویتامین است.

میوه های شیرین حاوی منیزیم و پتاسیم هستند ، برای کنار آمدن با استرس و فشار بیش از حد ، که اغلب برای کودکان خردسال اتفاق می افتد که نمی دانند چگونه با احساسات خود کنار بیایند ، کمک می کند.

آسیب گوارا و موارد منع مصرف

گواوا فاقد قند است ، شاخص گلیسمی کمی دارد و به میزان متوسط ​​برای افراد دیابتی توصیه می شود. اما حتی مفیدترین میوه نیز منع مصرف دارد:

• هنگام آزمایش گواوا برای اولین بار ، خود را به 1-2 میوه محدود کنید. واکنش آلرژیک به یک محصول جدید ممکن است ، اغلب با پرخوری ، ناراحتی معده به یک عارضه جانبی تبدیل می شود
• میوه های نارس برای بیماری های کلیه و غدد فوق کلیوی مضر هستند
• به سختی ممنوع است که بخاطر شکستن دندانهای خود استخوانهای گواوا را گاز بگیرید
• شما نباید برای افرادی که اسیدیته معده بالایی دارند میوه بخورید ، میوه های شیرین و ترش می توانند سوزش معده را تحریک کنند.

چگونه گواوا را انتخاب کنیم

انتخاب یک گواوا خوشمزه ، رسیده اما نه بیش از حد رسیده آسان نیست. آیا این فرصت را دارید که با شخصی که چیزهای زیادی درباره میوه های عجیب و غریب می داند به خرید بروید؟ اطمینان حاصل کنید که میوه هایی که انتخاب کرده چگونه به نظر می رسند ، طعم و رایحه آنها را بخاطر بسپارید. اگر در این نزدیکی خبره ای وجود نداشته باشد ، باید هر آنچه را که درباره این موضوع خوانده اید به خاطر بسپارید و سعی کنید دانش نظری را در عمل به کار بگیرید.

علائم گواوا رسیده چیست؟

رنگ پوست

میوه گواوا کاملا رسیده معمولاً رنگ یکنواختی ندارد. اغلب (اما نه همیشه) سایه آن بستگی به رنگ خمیر دارد. در میوه هایی با گوشت زرد یا نارنجی ، زرد رنگ است و اگر گوشت قرمز یا بورگوندی باشد ، همان سایه روی پوست وجود دارد. فقط میوه های دارای تفاله سفید یا سبز ، حتی در زمان رسیدن ، رنگ پوست را تغییر نمی دهند ، بنابراین ، برای تعیین میزان رسیدن آنها ، باید روی علائم دیگر تمرکز کنید.

همچنین ، هنگام انتخاب گواوا ، شکل ظاهری میوه را ارزیابی کنید. آسیب خارجی ، ترک ، لکه های تاریک ، فرورفتگی های کوچک قابل قبول نیست: طعم آن متوسط ​​خواهد بود ، نیازی به ذکر این واقعیت نیست که میوه های آسیب دیده خیلی زود خراب و پوسیده می شوند.

رنگ خمیر

در میوه های نارس گواوا ، تفاله دارای رنگی مایل به سبز است ، زیرا با رسیدن آن سایه های سفید یا ، کمتر اوقات ، زرد ، صورتی داغ ، قرمز و حتی بورگوندی به دست می آید. در میوه های دارای تفاله سبز ، رنگ عملا تغییر نمی کند.

بو

یکی دیگر از ویژگی های مشخصه گواوا رسیده رایحه آن است - شیرین ، بسیار شدید ، در شعاع چند متری قابل تشخیص است. اگر میوه ای که انتخاب کرده اید تقریباً بو نمی دهد ، این بدان معناست که هنوز بالغ نشده است. اما مراقب باشید: اگر ترشی آن به وضوح در بوی گواوا احساس شود ، میوه آن بیش از حد رسیده و قابل خوردن نیست.

طعم

گواوا کاملا رسیده طعم بسیار شیرینی دارد. تعیین اینکه کدام یک از میوه های آشنا به نظر می رسد بسیار دشوار است. بسیاری آن را طعم آناناس با کمی لیمو یا انواع توت ها توصیف می کنند - توت فرنگی ، تمشک ، اما شیرینی نشانه اصلی یک میوه رسیده است. گواوا نارس تا حدی ترش است. برای این ترش مشخصه ، برخی از خوراکی ها از آن استقبال می کنند.

آسیب گوارا و موارد منع مصرف

گواوا فاقد قند است ، شاخص گلیسمی کمی دارد و به میزان متوسط ​​برای افراد دیابتی توصیه می شود. اما حتی مفیدترین میوه نیز منع مصرف دارد:

• هنگام آزمایش گواوا برای اولین بار ، خود را به 1-2 میوه محدود کنید. واکنش آلرژیک به یک محصول جدید ممکن است ، اغلب با پرخوری ، ناراحتی معده به یک عارضه جانبی تبدیل می شود
• میوه های نارس برای بیماری های کلیه و غدد فوق کلیوی مضر هستند
• به سختی ممنوع است که بخاطر شکستن دندانهای خود استخوانهای گواوا را گاز بگیرید
• شما نباید برای افرادی که اسیدیته معده بالایی دارند میوه بخورید ، میوه های شیرین و ترش می توانند سوزش معده را تحریک کنند.

چگونه گواوا را انتخاب کنیم

انتخاب یک گواوا خوشمزه ، رسیده اما نه بیش از حد رسیده آسان نیست. آیا این فرصت را دارید که با شخصی که چیزهای زیادی درباره میوه های عجیب و غریب می داند به خرید بروید؟ اطمینان حاصل کنید که میوه هایی که انتخاب کرده چگونه به نظر می رسند ، طعم و رایحه آنها را بخاطر بسپارید. اگر در این نزدیکی خبره ای وجود نداشته باشد ، باید هر آنچه را که درباره این موضوع خوانده اید به خاطر بسپارید و سعی کنید دانش نظری را در عمل به کار بگیرید.

ویژگی های چشایی

از نظر ظاهری ، گواوا به سیب کلوچه ای شباهت دارد. طعم آن متنوع است. انواع ترش ، شیرین و ترش و شیرین وجود دارد. از میوه های شیرین با کمی ترشی به ویژه قدردانی می شود.

Psidium رایحه ای ظریف منتشر می کند که بوی توت فرنگی ، آناناس و درخت را ترکیب می کند. به لطف عطر فوق العاده میوه ها ، اسپانیایی ها ، که برای اولین بار نخلستان های گواوا را کشف کردند ، تصمیم گرفتند که آنها در بهشت ​​زمینی هستند.

برنامه های آشپزی

سیب گرمسیری به صورت خام مصرف می شود. میوه های رسیده همراه با پوست و دانه ها مصرف می شوند. در تایلند ، گواوا نارس خورده می شود: بدن را کاملاً خنک می کند و از گرم شدن بیش از حد نجات می دهد. برای قطع طعم ترش و تلخ ، میوه ها را با شکر بپاشید. در هند ، نمک و فلفل سیاه به عنوان چاشنی پزیدیم استفاده می شود.

می توانید گواوا را منجمد ، خشک و نگهداری کنید. از آن برای تهیه آب میوه ، کمپوت ، شربت ، شیرین ، مقوی ، سالاد ، پوره سیب زمینی ، "روغن میوه" ، سس گوجه فرنگی ، ماکارونی و همچنین برای طعم دادن به نوشیدنی ها استفاده می شود. به دلیل محتوای بالای پکتین ، از سیب گرمسیری برای تهیه ژله ، کنفیتور ، مارمالاد و مربا استفاده می شود. میوه ها را به بستنی ، وافل ، پودینگ ، ماست ، میلک شیک اضافه کنید. پنیر گواوا یکی از بهترین شیرینی های شرقی است. آنها همچنین از پای برای پیتزا تهیه می کنند.

گواوا با گوشت قرمز، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، لبنیات، وافل، پودینگ، میوه های ترش و شیرین، و همچنین گشنیز، سیر، چیلی، پیاز قرمز به خوبی می آید. طعم بدیعی به سالاد میوه و سبزیجات می دهد. ژله سیب استوایی یک غذای جانبی عالی برای غذاهای ماهی، گوشت خوک و گوزن است.

استفاده پزشکی از گواوا

گوآوا (نام تایلندی - فرنگ ، که به معنی "خارجی" است) توسط اسپانیایی ها به تایلند وارد شد.

در بسیاری از کشورها ، از خواص گواوا در پزشکی استفاده می شود ، این میوه دارای خواص ضد میکروبی ، ضد باکتری ، قابض و ضد عفونی کننده است ، حاوی ویتامین C پنج برابر پرتقال است.

عجیب است که نه تنها از میوه های گواوا برای مصارف دارویی بلکه از برگ ، گل و پوست نیز استفاده می شود. برگهای گواوا را مانند چای دم کرده و برای سوi هاضمه ، اسهال خونی ، بی نظمی قاعدگی و سرگیجه می نوشند و از آن برای بیماریهای پوستی استفاده می شود.