کلم سالم: 8 طعم مختلف
 

اگر انواع کلم هایی را که با آنها آشنا هستید ترکیب کنید ، چیزهای زیادی به دست می آورید. احتمالاً حداقل یکبار هرکدام را امتحان کرده اید ، اما تصوری از فواید برخی ندارید. این حاوی مقدار زیادی ویتامین است ، در حالی که مقدار کالری کلم کم است.

کلم سفید

رایج ترین و ارزان ترین نوع کلم ، در تختخواب ما رشد می کند ، و بنابراین کلم را در تمام طول سال می خورند - آنها تخمیر می کنند ، خورشت می خورند ، آن را به عنوان پایه ای برای پر کردن می پزند ، برش می پزند. حاوی ویتامین U - متیل متیونین است. به درمان زخم معده و اثنی عشر ، کولیت ، ورم معده و شل شدن روده کمک می کند.

کلم سفید دارای 10 برابر ویتامین C بیشتر از مرکبات نسبت به هویج است. این کلم حاوی ویتامین های B1 ، B2 ، PP ، اسید فولیک ، نمک های پتاسیم ، اسید پانتوتنیک ، کلسیم و فسفر است.

 

گل كلم

این کلم بهتر از دیگران توسط بدن ما جذب می شود ، حاوی فیبر نسبتاً کمی است. که باعث تحریک مخاط معده می شود. به طور گسترده ای در غذای کودک و وعده های غذایی برای بیماری های دستگاه گوارش استفاده می شود.

از گل کلم برای تهیه سالاد ، غذاهای جانبی برای گوشت ، سوپ ، کاسرول استفاده می شود و همچنین در خمیر یا نان به عنوان یک ظرف جداگانه پخته می شود. گل کلم را می توان تا 10 روز در یخچال نگهداری کرد و یخ زدگی را به خوبی تحمل می کند. برای اینکه کلم هنگام جوشیدن سفید باشد ، کمی آب قند به آب جوش اضافه کنید. می توانید گل کلم را در آب معدنی بجوشانید - طعم آن نیز بهتر خواهد بود.

کلم قرمز

ساختار این کلم از کلم سفید سخت تر است ، بنابراین محبوبیت چندانی ندارد. اما حاوی ویتامین C و پروتئین بسیار بیشتری است و می توان آن را برای مدت زمان طولانی ذخیره کرد. از این نوع کلم برای پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی استفاده می شود.

سالاد از کلم قرمز تهیه می شود ، ترشی آن مصرف می شود تا در زمستان مصرف شود. این به عنوان پر کننده برای خمیر استفاده می شود و یا به عنوان یک ظرف جانبی جداگانه برای غذاهای گوشتی سرو می شود.

کلم بروکلی

انواع مختلفی از کلم بروکلی وجود دارد. که در سایه های رنگ ، شکل و طول ساقه ها و گل آذین ها متفاوت است. همه آنها با سلیقه و فواید بدون شک متحد می شوند. کلم بروکلی حاوی مقدار زیادی ویتامین C ، PP ، K ، U ، پتاسیم ، اسید فولیک ، فیبر ، بتاکاروتن ، آنتی اکسیدان است. کلم بروکلی کالری کمی دارد و در غذاهای رژیمی استفاده می شود.

مواد پر کننده از کلم بروکلی تهیه می شود ، آنها را می جوشانند ، در خمیر و آرد سوخاری ، سوپ ، خورشت سرخ می کنند یا به صورت خام با سس می خورند.

کلم ساووی

کلم ساووی شبیه کلم سفید است اما از نظر ساختار شلتر و طعم آن لطیف تر است.

این گونه به دلیل ذخیره سازی کوتاه و هزینه نسبی زیاد محبوبیت چندانی ندارد. در ظاهر ، کلم ساوی از بیرون سبز است ، اما از داخل زرد رنگ است ، کالری بیشتری دارد و حاوی روغن های خردل است که برای افراد مسن مفید است.

کلم بروکسل

جوانه بروکسل خطر ابتلا به سرطان و بیماریهای سیستم قلبی عروقی را کاهش می دهد ، دارای ویتامین C ، فیبر ، آهن ، فسفر ، پتاسیم ، ویتامین B و ویتامین A است.

سر کوچک جوانه های بروکسل را می جوشانند ، به سالادها ، سوپ ها اضافه می کنند ، خورشتی و سرخ می کنند ، به عنوان غذای جانبی برای گوشت های سرخ شده در آرد سوخاری سرو می کنند. کلم کاملاً یخ زده و در تمام زمستان ذخیره می شود.

سرمه ای

در این کلم ، نه برگ ها ، مانند همه انواع قبلی ، بلکه قسمت پایین ساقه ضخیم شده خورده می شود.

کوهلرابی یک محصول غذایی است ، سرشار از گلوکز و فروکتوز ، ویتامین های B1 ، B2 ، PP ، اسید اسکوربیک ، نمک های پتاسیم ، ترکیبات گوگرد است. کلم به عنوان یک غذای فرعی با سس ترش و شیرین که به سالاد اضافه می شود سرو می شود. کوهلرابی برای نگهداری طولانی مدت خشک و تخمیر می شود.

کلم چینی

قبلاً کلم چینی از دور حمل می شد و قیمت آن از بیشتر قیمت ها خارج بود. اکنون وضعیت تغییر کرده است ، کلم چینی به طور فعال در کشور ما رشد می کند و بسیاری از مردم آن را به دلیل نرمی و مزایای آن ترجیح می دهند.

این ویتامین ها را در طول زمستان ذخیره می کند ، و یک افزودنی عالی برای هر میز در سالاد های تازه است.

پاسخ دهید