تاریخ گیاهخواری
 

گیاهخواری یک سیستم غذایی شیک است که به گفته کارشناسان فقط محبوبیت بیشتری پیدا می کند. ستارگان و طرفداران آنها ، ورزشکاران و دانشمندان مشهور ، نویسندگان ، شعرا و حتی پزشکان از آن پیروی می کنند. علاوه بر این ، صرف نظر از موقعیت اجتماعی و سن آنها. اما هر یک از آنها ، مانند واقعاً افراد دیگر ، دیر یا زود همین س arال مطرح می شود: "چگونه همه چیز آغاز شد؟"

چه زمانی و چرا مردم برای اولین بار گوشت را کنار گذاشتند؟

برخلاف تصور رایج مبنی بر اینکه ریشه گیاه خواری از انگلستان آغاز می شود ، زمانی که اصطلاحی با همین نام مطرح شد ، در دوران باستان شناخته شده بود. اولین ذکرهای تأیید شده از افرادی که به عمد گوشت را رها کردند مربوط به هزاره XNUMXth - XNUMXth قبل از میلاد است. در آن زمان ، این امر به آنها در روند برقراری ارتباط با خدایان و همچنین انجام مناسک جادویی کمک می کرد. البته در وهله اول این کشیش ها بودند که به گیاهخواری روی آوردند. و آنها در مصر باستان زندگی می کردند.

دانشمندان مدرن معتقدند که چنین افکارى ناشی از ظاهر حیوانى اکثر خدایان مصر بوده است. درست است ، آنها این واقعیت را که مصریان به روح حیوانات کشته شده اعتقاد دارند ، که می تواند در مکالمات با قدرت بالاتر تداخل داشته باشد ، منتفی نمی دانند. اما ، همانطور که در واقعیت وجود دارد ، گیاهخواری حداقل در چندین ملت وجود داشته و سپس با موفقیت توسط دیگران به ارث رسیده است.

 

گیاهخواری در هند باستان

به طور قابل اطمینان شناخته شده است که در دوره از XNUMXth تا XNUMXnd قبل از میلاد ، یک سیستم ویژه در هند باستان شروع به ظهور کرد ، که به شخص کمک می کند نه تنها از نظر معنوی ، بلکه از نظر جسمی - هاتا یوگا نیز پیشرفت کند. علاوه بر این ، یکی از فرض های وی رد گوشت بود. صرفاً به این دلیل که همه بیماریها و رنجهای یک حیوان کشته شده را به فرد منتقل می کند و باعث خوشحالی او نمی شود. در خوردن گوشت در آن دوره بود که مردم علت پرخاشگری و عصبانیت انسان را دیدند. و بهترین اثبات این موضوع تغییراتی بود که برای همه افرادی که به غذاهای گیاهی روی آوردند اتفاق افتاد. این افراد از نظر روحی سالم تر و قویتر شدند.

اهمیت آیین بودا در توسعه گیاهخواری

دانشمندان ظهور بودیسم را مرحله ای جداگانه در توسعه گیاه خواری می دانند. این در هزاره هزارم پیش از میلاد اتفاق افتاد ، زمانی که بودا ، بنیانگذار این دین ، ​​به همراه پیروانش ، از رد شراب و غذای گوشتی حمایت کردند و کشتن هر موجود زنده ای را محکوم کردند.

البته همه بودایی های امروزی گیاهخوار نیستند. این امر در درجه اول با شرایط سخت آب و هوایی که در آن مجبور به زندگی می شوند توضیح داده می شود ، به عنوان مثال ، وقتی صحبت از تبت یا مغولستان می شود. با این حال ، همه آنها به دستورات بودا معتقدند که طبق آن نباید گوشت نجس خورده شود. این گوشت است ، که شخص با بیشترین رابطه مستقیم با شکل ظاهری آن دارد. به عنوان مثال ، اگر حیوان به طور خاص برای او ، به دستور او یا به دست خودش کشته شد.

گیاهخواری در یونان باستان

شناخته شده است که عشق به غذاهای گیاهی در اینجا در دوران باستان متولد شده است. بهترین تأیید این امر آثار سقراط ، افلاطون ، پلوتارخ ، دیوژنس و بسیاری دیگر از فلاسفه است که با کمال میل در مورد فواید چنین رژیمی تأمل کردند. درست است که افکار فیلسوف و ریاضیدان فیثاغورث به ویژه در میان آنها برجسته بود. او ، همراه با بسیاری از دانشجویانش که از خانواده های با نفوذی بودند ، به غذاهای گیاهی روی آوردند ، بنابراین اولین "جامعه گیاهخواران" را ایجاد کردند. البته افراد اطراف آنها دائماً نگران این مسئله بودند که آیا سیستم جدید تغذیه ای می تواند به سلامتی آنها آسیب برساند. اما در قرن چهارم قبل از میلاد. ه بقراط معروف به تمام س questionsالات آنها پاسخ داد و شک و تردیدهای آنها را برطرف کرد.

علاقه به او با این واقعیت تقویت شد که در آن روزها یافتن یک قطعه گوشت اضافی بسیار دشوار بود ، شاید فقط هنگام قربانی کردن برای خدایان. بنابراین ، بیشتر افراد ثروتمند بودند که آن را می خوردند. فقرا ، به ناچار گیاهخوار شدند.

درست است که کارشناسان فواید گیاهخواری را برای مردم کاملاً درک می کنند و همیشه در مورد آن صحبت کرده اند. آنها تأكید كردند كه پرهیز از گوشت راهی مستقیم به سلامتی ، كارآیی م landثر در زمین و از همه مهمتر به حداقل رساندن خشونتی است كه وقتی شخص تصمیم می گیرد جان حیوان را بگیرد ناخواسته زنده می شود. علاوه بر این ، پس از آن مردم به وجود روح در آنها و احتمال انتقال مجدد آن اعتقاد داشتند.

به هر حال ، در یونان باستان بود که اولین بحث و جدال در مورد گیاهخواری آغاز شد. واقعیت این است که ارسطو ، پیرو فیثاغورث ، وجود روح در حیوانات را انکار می کند ، در نتیجه او گوشت آنها را خودش می خورد و دیگران را نصیحت می کند. و شاگرد او ، تئوفراستوس ، دائماً با او بحث می کرد و به او اشاره می کرد که این افراد قادر به احساس درد هستند ، بنابراین ، احساسات و روح دارند.

مسیحیت و گیاهخواری

در دوره تأسیس آن ، نظرات در مورد این سیستم غذایی کاملاً متناقض بود. خود قضاوت کنید: طبق شرعهای مسیحی ، حیوانات روح ندارند ، بنابراین می توان آنها را با خیال راحت خورد. در همان زمان ، افرادی که زندگی خود را وقف کلیسا و خدا کرده اند ، ناخواسته به سمت غذاهای گیاهی گرایش پیدا می کنند ، زیرا این امر در بروز احساسات سهیم نیست.

درست است ، در قرن 1000 میلادی ، وقتی محبوبیت مسیحیت شروع به رشد کرد ، همه با استدلال های خود به نفع گوشت ارسطو را به یاد آوردند و شروع به استفاده فعال از آن برای غذا کردند. سرانجام ، این تعداد ثروتمندان متوقف شد ، که توسط کلیسا کاملا پشتیبانی می شد. کسانی که چنین تصور نمی کردند در نهایت در معرض تفتیش عقاید قرار گرفتند. نیازی به گفتن نیست که هزاران گیاه خوار واقعی در میان آنها وجود دارد. و تقریباً 400 سال طول کشید - از 1400 تا XNUMX بعد از میلاد. ه

چه کسی دیگری گیاهخوار بود

  • اینکاهای باستان ، که سبک زندگی آنها هنوز هم مورد توجه بسیاری قرار دارد.
  • رومیان باستان در دوره اولیه جمهوری ، که حتی رژیم غذایی علمی نیز ایجاد کردند ، برای افراد نسبتاً ثروتمند طراحی شده است.
  • تائوئیست های چین باستان.
  • اسپارتی هایی که در شرایط زهد کامل زندگی می کردند ، اما در عین حال به قدرت و استقامت مشهور بودند.

و این لیست کاملی نیست. به طور قابل اعتماد شناخته شده است که یکی از اولین خلیفه ها ، پس از محمد ، شاگردان خود را ترغیب کرد گوشت را کنار بگذارند و شکم خود را به گور حیوانات مقتول تبدیل نکنند. در کتاب مقدس ، در کتاب پیدایش ، اظهاراتی درباره نیاز به خوردن غذاهای گیاهی ذکر شده است.

رنسانس

با خیال راحت می توان آن را دوران احیای گیاهخواری نامید. در واقع ، در اوایل قرون وسطی ، بشر او را فراموش کرد. بعداً ، یکی از درخشان ترین نمایندگان آن لئوناردو داوینچی بود. وی فرض کرد که در آینده نزدیک ، با کشتار حیوانات بی گناه همان روشی که با کشته شدن یک شخص رفتار خواهد شد. به نوبه خود ، گاسندی ، یک فیلسوف فرانسوی ، گفت که خوردن گوشت از ویژگی های مردم نیست و به نفع نظریه خود ، ساختار دندان ها را توصیف کرد و بر این نکته تمرکز کرد که این دندان ها برای جویدن گوشت در نظر گرفته نشده اند.

جی ری ، دانشمند انگلیسی ، نوشت غذای گوشتی قدرت نمی آورد. و نویسنده بزرگ انگلیسی توماس تریون حتی فراتر رفت و در صفحات کتاب خود "راه سلامتی" اظهار داشت که گوشت عامل بسیاری از بیماری ها است. فقط به این دلیل که خود حیوانات ، در شرایط سخت ، از آنها رنج می برند ، و سپس آنها را به طور غیر ارادی به مردم منتقل می کنند. علاوه بر این ، او اصرار داشت که جان هر موجودی به خاطر غذا خوردن بی معنی است.

درست است ، با وجود همه این استدلال ها ، افراد زیادی نبودند که بخواهند گوشت را به نفع غذاهای گیاهی کنار بگذارند. اما همه چیز در اواسط قرن XNUMX تغییر کرد.

مرحله جدیدی در توسعه گیاهخواری

در این دوره بود که سیستم غذایی شیک محبوبیت خود را بدست آورد. انگلیسی ها در این امر نقش مهمی داشتند. شایعات حاکی از آن است که آنها او را از هند ، مستعمره خود ، همراه با آیین ودایی آورده اند. مانند همه مناطق شرقی ، به سرعت شروع به پیدا کردن یک شخصیت توده ای کرد. علاوه بر این ، عوامل دیگری نیز در این امر موثر بوده اند.

در سال 1842 ، اصطلاح "گیاهخواری"با تشکر از تلاش بنیانگذاران انجمن گیاهخواران انگلیس در منچستر. او از واژه لاتین موجود "vegetus" متولد شد ، که به معنی "تازه ، با نشاط ، سالم" است. علاوه بر این ، کاملاً نمادین بود ، زیرا از نظر صدا شبیه "سبزیجات" - "سبزیجات" بود. و پیش از آن ، سیستم غذایی معروف "هند" نامیده می شد.

از انگلستان، در سراسر اروپا و آمریکا گسترش یافت. این تا حد زیادی به دلیل تمایل به کنار گذاشتن قتل برای غذا بود. با این حال، به گفته برخی از تحلیلگران سیاسی، بحران اقتصادی که منجر به افزایش قیمت محصولات گوشتی شد، نقش مهمی در اینجا ایفا کرد. در همان زمان افراد مشهور زمان خود به نفع گیاهخواری صحبت کردند.

شوپنهاور گفت: افرادی که عمداً به غذاهای گیاهی روی می آورند ارزشهای اخلاقی بالاتری دارند. و برنارد شاو اعتقاد داشت که او مانند یک فرد شایسته رفتار می کند و از خوردن گوشت حیوانات بی گناه امتناع می ورزد.

ظهور گیاهخواری در روسیه

لئو تولستوی در ابتدای قرن بیستم سهم بزرگی در توسعه این سیستم غذایی داشت. وی خود در سال 1885 پس از ملاقات با ویلیام فری ، گوشت را رها كرد و به او ثابت كرد كه بدن انسان برای هضم چنین غذای سخت طراحی نشده است. مشخص است که برخی از فرزندان وی به ترویج گیاهخواری کمک کردند. با تشکر از این ، چندین سال بعد در روسیه ، آنها شروع به سخنرانی درباره مزایای گیاهخواری و برگزاری همایش هایی با همین نام کردند.

علاوه بر این ، تولستوی نه تنها در کلمه ، بلکه در عمل نیز به توسعه گیاهخواری کمک کرد. او در این باره در کتاب ها نوشت ، م institutionsسسات آموزشی کودکان و غذاخوری های محلی را با غذاهای گیاهی معمولی برای افراد نیازمند گشود.

در سال 1901 ، اولین جامعه گیاهخواران در سن پترزبورگ ظاهر شد. در این دوره ، فعالیتهای آموزشی فعال و به دنبال آن ظهور اولین سفره خانه های گیاه خوار تمام عیار آغاز شد. یکی از آنها در مسکو در بلوار نیکیتسکی بود.

پس از انقلاب اکتبر ، گیاهخواری ممنوع شد ، اما پس از چند دهه دوباره احیا شد. شناخته شده است که امروزه بیش از 1 میلیارد گیاه خوار در جهان وجود دارد ، که هنوز هم درمورد فواید آن علناً اعلام می کنند ، سعی در محبوب کردن آن و در نتیجه نجات جان حیوانات بی گناه دارند.


روند توسعه و شکل گیری گیاهخواری به هزاران سال قبل برمی گردد. در آن دوره هایی وجود داشت که در اوج محبوبیت بود یا برعکس ، در فراموشی ، اما علی رغم آنها ، آن همچنان به حیات خود ادامه می دهد و ستایشگران خود را در سراسر جهان می یابد. در میان مشاهیر و طرفداران آنها ، ورزشکاران ، دانشمندان ، نویسندگان ، شاعران و مردم عادی.

مقالات بیشتر در مورد گیاه خواری:

پاسخ دهید