چه مدت می توان آش سوپ تام خا کای را طبخ کرد؟

سوپ تام خا کای را به مدت 40 دقیقه بجوشانید.

طرز پخت تام خوا کای

محصولات

مرغ بدون استخوان و پوست - 200 گرم (برای گزینه غنی تر ، گوشت از ران مناسب است ، برای یک رژیم غذایی بیشتر - فیله سینه)

Champignons یا Shiitake - 100 گرم

شیر نارگیل - 0,5 لیتر

گوجه فرنگی - 1 عدد متوسط

فلفل قرمز - 2 غلاف

زنجبیل - ریشه کوچک

Schisandra - 2 شاخه

سس ماهی - 1 قاشق غذاخوری

شوید - چند شاخه

برگ آهک کافیر - 6 قطعه

گشنیز - 1 قاشق غذاخوری

نصف لیمو

آب - 1 لیتر

Cilantro برای تزئین

طرز پخت تام خوا کای

1. زنجبیل را پوست بگیرید ، روی رنده رنده رنده کنید.

2. لیموترش را بشویید ، روی تخته بگذارید و با پشت چاقو بزنید تا ترشح آب میوه افزایش یابد.

3. زنجبیل و علف لیمو را در قابلمه بریزید ، روی آن را با آب بپوشانید و روی آن را آتش بزنید.

4. آب را به جوش آورده و به مدت 30 دقیقه بپزید تا مرغ کاملاً پخته شود.

5. آبگوشت را صاف کنید - اکنون با رایحه ادویه جات ترشی جات اشباع شده است.

6. گوشت مرغ را به قطعات بزرگ برش داده یا برش دهید ، به آبگوشت برگردانید.

7. گوجه فرنگی ها را بشویید ، روی آنها را با آب جوش بریزید ، سپس پوست آنها را بگیرید و ریز خرد کنید. اضافه کردن به سوپ.

8. فلفل های چیلی را بشویید ، ریز خرد کنید ، به Tom Kha Kai اضافه کنید.

9. قارچ ها را پوست بگیرید و بشویید ، ریز خرد کنید.

10. یک ماهیتابه را گرم کنید ، روغن زیتون بریزید ، قارچ را اضافه کنید و 5 دقیقه سرخ کنید.

11. شیر نارگیل ، سس ماهی ، آب لیمو فشرده تازه را درون سوپ بریزید ، برگ های آهک کفیر را اضافه کنید ، هم بزنید.

12. بعد از جوش آمدن ، قارچ ها را بگذارید و به مدت 5 دقیقه بپزید.

13. حرارت را خاموش کنید ، سوپ را به مدت 5 دقیقه دربسته بگذارید و سرو کنید ، با شاخه های گشنیز و شوید تزیین شود.

حقایق خوشمزه

- سوپ تام خای کای یک سوپ تند و ترش از غذاهای تایلندی و لائویی است که پس از سوپ تام یام ، دومین سوپ معروف سوپ تام خا کونگ است. غذاهای ضروری برای تام خای کای عبارتند از شیر نارگیل ، برگ های لیمو ، لیموترش ، فلفل چیلی ، شوید یا گشنیز ، قارچ ، مرغ ، سس ماهی و آب لیمو. در روسیه ، برای اینکه سوپ غنی شود ، مرسوم است آب مرغ را اضافه کرده و قارچ ها را سرخ کنید.

- تفاوت سوپ تام خای کای و سوپ تام خا کونگ در استفاده و تهیه مرغ به روش خاص به جای میگو است.

- برای کاهش تند بودن سوپ می توانید دانه های فلفل چیلی را حذف کنید. اگر فلفل ها قبل از افزودن به سوپ سرخ شوند ، تام خا كای ذوق خاصی پیدا می كند.

- شوید به طور سنتی در غذاهای لائوس استفاده می شود. غذاهای تایلندی آن را برای تام خا کای نادیده می گیرند.

- شیر نارگیل موجود در دستورالعمل Tom Kha Kai را می توان با شیرخشک جایگزین کرد.

- سوپ تام خای کای را با دقت زیاد نمک بزنید تا نمک بر ترشی آن غلبه نکند.

سوپ های بیشتر ، نحوه طبخ آنها و زمان پخت را ببینید!