در مورد فواید گوشت گاو زیاد گفته شده است، این گوشت سرشار از پروتئین، ویتامین B، آهن و اسیدهای آمینه است. این به شما کمک می کند تا قوام خود را حفظ کنید و کار عضله قلب را عادی کنید. ما هک های اولیه زندگی را جمع آوری کرده ایم که هنگام انتخاب و تهیه این نوع گوشت به کارتان می آید.
یک قطعه خوب انتخاب کنید
گوشت گاو تازه با رنگ قرمز تند ، عملاً نباید هیچ چربی در آن وجود داشته باشد ، و اگر موجود باشد ، رنگ آن سفید کرمی است و مطمئناً زرد نیست.
گوشت باید الاستیک باشد ، پس از فشار دادن با انگشت بهبود یابد ، بوی آن مطبوع است.
برای سوپ های غنی ، بورچ و آبگوشت ، سینه مناسب است. شانه و گردن - برای خورشت ، گولاش ، گوشت چرخ کرده.
چگونه می توان گوشت گاو را سریع پخت
- پس از انتخاب گوشت تازه ، حتما آن را آبکشی کرده و با حوله های کاغذی خشک کنید.
- به تکه های کوچک برش بزن. نکته مهم ، گوشت در امتداد الیاف برش خورده است - به این ترتیب سریعتر طبخ می شود.
- آب جوش را روی گوشت بریزید و آن را به اجاق گاز بفرستید ، بجوشانید ، کف را با دقت جمع کنید.
- وقت آن است که یک قاشق روغن نباتی اضافه کنید ، فیلم تشکیل شده در سطح آبگوشت زمان پخت گوشت گاو را کوتاه می کند.
- گوشت گاو را روی حرارت ملایم و روی آن را بپوشانید ، بپزید.
- گوشت فقط در اواخر پخت نمک می زند!