نحوه انتخاب میوه مناسب در فروشگاه

آیا می‌دانستید که میوه‌ها و توت‌هایی که از درخت یا بوته چیده شده‌اند به زندگی و تنفس خود ادامه می‌دهند. آی تی تنفس سرنوشت آینده آنها را رقم می زندfruits میوه هایی با وجود دارد. به عنوان مثال ، آنها رسیده هستند ، اما رسیده نیستند - در اصطلاح مرحله 3/4 رسیدن. 

تنفس U کاملاً یکنواخت است. در طول ذخیره سازی ، طعم و مزه آنها ، به ویژه شیرینی ، به سختی تغییر می کند ، بنابراین آنها تقریباً رسیده جمع می شوند.

در نمایندگان کوچکترین گروه ، که شامل ، شدت تنفس پس از بلوغ افزایش می یابد ، به این معنی که آنها سریعتر پیر می شوند.

زردآلو

زردآلوهای تازه تا 3-5 روز در دمای اتاق و حداکثر 0-2 هفته در دمای 3 درجه سانتیگراد نگهداری می شوند. برای کنسرو میوه های بزرگ با شکل صحیح، رنگ روشن، بدون سبزی و لکه روی پوست انتخاب می شود. پالپ زردآلو باید به راحتی از سنگ جدا شود، به اندازه کافی متراکم و در عین حال آبدار و بدون الیاف باشد. برای پخت و پز، انواع با میوه های ترش معطر و پوست لطیف مناسب است.

لیمو

پرتقال ها

این مرکبات را به خوبی با روغن نباتی چرب کرده و در کیسه پلاستیکی و در جای خنک قرار دهید. آنها چندین هفته در یخچال خراب نمی شوند. آنهایی که برداشت می شوند شیرین تر و بهتر حفظ می شوند. در دمای حدود 5 درجه سانتیگراد ، پرتقال هایی که با دستمال کاغذی بسته بندی شده اند به مدت 3-4 ماه تازه می مانند ، اما در دمای پایین ، لکه های قهوه ای روی آنها ظاهر می شود. در اتاقی که خیلی خشک است ، میوه ها به سرعت استحکام خود را از دست می دهند.

آلو

انواع مختلف آلو میوه می دهند. آلوها که نارس چیده شده اند ، به همین ترتیب باقی می مانند ، بنابراین شما فقط باید میوه های رسیده را بپوشانید که با شکوفه مومی طبیعی پوشانده شده اند. آلوهای تازه در دمای اتاق به مدت 2-3 روز ، در دمای 0 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبتاً زیاد - 10 یا بیشتر ذخیره می شوند. آلوهای پیچیده شده با کاغذ روغنی را می توان به مدت یک هفته در یخچال گذاشت.

هلو

هلوهای رسیده خیلی زود خراب می شوند. در دمای اتاق ، بسته به نوع و درجه بلوغ ، از 5 هفته تا یک ماه نمی توان بیشتر از 7-2 روز در صفر ذخیره کرد. هلوهای زود رس نسبت به ارقام بعدی قند کمتری دارند. و بیشترین قندها میوه هایی با استخوان غیر جدا کننده هستند.

برای کنسرو کردن ، هلوهای متوسطی را با تفاله سفید یا زرد که در هوا تیره نمی شود و یک سنگ جدا کننده خوب بگیرید.

انگور

هنگام انتخاب انگور، به خاطر داشته باشید که لکه های قهوه ای و رنگدانه ها نشانه بی کیفیتی هستند. اطمینان حاصل کنید که توت ها آسیب نبینند.

انگور تازه همیشه روی سطح پوست شکوفه مایل به سفید دارد.

به عنوان مثال انواع با پوست ضخیم و گوشت متراکم و همچنین انواع دارای خوشه های شل بهتر حفظ می شوند. در عین حال ، ماندگاری آنهایی با رنگ تیره بیشتر از موارد روشن است. و ماندگارترین انگور که در روزهای خشک و بدون شبنم برداشت می شود.

انگور را در دمای اتاق نگهداری کنید 0-2 درجه سانتی گرادبا قرار دادن آنها در یک لایه در پایین یک جعبه چوبی و قرار دادن کاغذ تمیز. یک راه دیگر وجود دارد که کاملاً معمول نیست. به عنوان مثال، یک لایه خاک اره از گونه های درختی غیر صمغی در کوزه های خشک سه لیتری ریخته می شود و انگور را در یک ردیف قرار می دهند، دوباره خاک اره و خردل می ریزند و به همین ترتیب - تا زمانی که شیشه پر شود. سپس بسته می شود و در معرض سرما قرار می گیرد.

سیب ها

تاریخ رسیدن مشخص می شود.

سیب های تابستانی برداشت می شوند. می توانید آنها را تا 10 روز ذخیره کنید ، سپس به سرعت شل می شوند. انواع پاییزی که رسیده باشند ، طی 2-4 ماه خراب نمی شوند. زمستان - به بلوغ برسید. آنها سخت هستند و حاوی نشاسته زیادی هستند. سیب های زمستانی طولانی تر از دیگران خوشمزه و معطر باقی می مانند - تا 7-8 ماه.

سیب ها را در جعبه های چوبی یا سبد نگهداری کنید. میوه های متوسط ​​- در دمای حدود 0 درجه سانتیگراد ، و بزرگ () - از 2 تا 5 درجه سانتیگراد. کوچک ترها بیشتر از بقیه به سرعت محو می شوند.

یک کشو معمولاً تا پنج ردیف را نگه می دارد. پایین آن با کاغذ بسته بندی ضخیم پوشانده شده است ، که روی آن یک لایه تراش ریخته می شود - سیب هایی که قبلا در کاغذ روغنی نازک پیچیده شده بودند ، در بالای صفحه - دوباره یک ورق کاغذ و تراشیده شده است.

گلابی ها

گلابی تابستانی رسیده ، 10-20 روز طول می کشد و به سرعت بیش از حد رسیده می شود. انواع پاییزه در سال برداشت می شوند. آنها در طی 1-2 ماه پس از ذخیره سازی به بلوغ می رسند. بیشتر گلابی های پاییزی بزرگ ، روغنی هستند و گوشت معطر آن در دهان ذوب می شود. گلابی های زمستانی برداشته می شوند. سپس آنها هنوز سخت و بی مزه هستند و پس از 3-4 ماه نگهداری در دمای حدود 0 درجه سانتیگراد رسیده می شوند.

گلابی های رسیده معطر هستند ، وقتی آنها را فشار می دهند کمی خرد می شوند و شاخه ها به راحتی از بین می روند. سعی کنید میوه های بدون چروک و خیلی نرم را انتخاب کنید که از قبل شروع به از دست دادن ویتامین ها می کنند. 

به لطف فناوری های نوین ، انسان گاهی اوقات موفق به فریب طبیعت می شود. به عنوان مثال ، میوه را در خواب زمستانی قرار دهید. برای این ، ترفندهای مختلفی ابداع شده است: و غیره.

سیب ها گاهی با امولسیون موم یا محلول درمان می شوند. بنابراین ، شست وشوی میوه را با آب گرم فراموش نکنید ، صرف نظر از اینکه پوست آن خوراکی است.

البته ، آب میوه ها را از شر شما نجات نخواهد داد ، اما با این وجود ، میوه های شسته و پوست کنده تقریباً 10٪ کمتر از آنها دارند. برای کاهش نسبت نیتراتها به میزان 25-30٪ ، از یک ساعت خیساندن استفاده می شود ، اما در عین حال میوه ها مواد مفید خود را از دست می دهند.