نحوه تمیز کردن و تهیه غذا
 

گیاهخواران باتجربه تأکید می کنند که در مورد غذاهایی که برای گیاهخواری مفید است ، چیز کمی وجود دارد. همچنین لازم است که نحوه تمیزکاری صحیح آنها را آماده کرده و برای آنها آماده کنید پخت و پز و استفاده کنید ، به طوری که نه تنها حداکثر سود را از آنها خارج کنید ، بلکه در بعضی موارد مسموم نشوید. آنها با کمال میل در انجمن ها و جشنواره های غذای سالم و غذای خام توصیه ها و توصیه های خود را به اشتراک می گذارند ، بنابراین بازدید و شنیدن آنها می تواند چیزهای جدیدی را به همراه آورد.

 

نیاز به تمیز کردن و آماده سازی

تعداد کمی از افراد می دانند که غذاهای گیاهی خوشمزه و سالم می توانند ناخواسته بسیاری از شگفتی های ناخوشایند را به همراه داشته باشند. به عنوان مثال ، غلات یا حبوبات خریداری شده در بازار گاهی لکه دار می شوند یا به پناهگاه اشکالات به سختی قابل توجه تبدیل می شوند ، سبزیجات و میوه ها - انبار نیترات و سموم دفع آفات ، و آجیل - یک اسفنج برای تجمع گرد و غبار. نیازی به گفتن نیست که همه این مواد نه تنها بر طعم غذاهای تهیه شده از این مواد غذایی بلکه بر وضعیت عمومی بدن نیز اثرات مخربی دارند. بنابراین ، لازم است که از شر آنها خلاص شوید. علاوه بر این ، برای این کار چندین روش ساده و م areثر وجود دارد ، اما اول از همه چیز.

محصولات

توصیه می شود هر الک را الک کرده و بشویید غلات قبل از پخت و پز با این کار آرد ، پوسته ، گرد و غبار ، ناخالصی های غیرضروری حاصل از آن پاک می شود. در کنار این ، می توانید و باید از ترفندهای کمی آشپزی استفاده کنید که به بهبود طعم یا ظاهر غلات کمک می کند. به عنوان مثال ، سرآشپزهای مجرب ، سوزاندن را توصیه می کنند ارزن بلغورها با آب جوش درست قبل از پخت و پز ، به همین دلیل طعم تلخ مشخص خود را از دست می دهد. و همچنین کمی در خشک خشک سرخ کنید سرخ کردن تابه را بگذارید تا بعداً فرنی از آن معطر و خرد شود.

 
 

نبض

قبل از پخت و پز ، حبوبات باید مرتب شوند ، آلودگی های غیر ضروری را از آنها پاک کرده و دو بار در آب سرد بشویید. این به ویژه در مورد یا مونگ دالا صدق می کند. واقعیت این است که خرید آنها در منطقه ما بسیار دشوار است ، مگر در خرده فروشی های تخصصی یا در بازارهایی که با نام "ازبکی عدس"، یا "". در آنها است که سنگریزه های کوچک و آن اشکالی که به سختی قابل توجه هستند ، پیدا می شوند. وجود حشرات توسط حفره های کوچک مشخص در لوبیا نشان داده می شود ، بنابراین دومی باید به دقت بررسی شود.

به هر حال ، این حشرات همچنین می توانند در غلات خانگی مستقر شوند. Runet اطلاعات زیادی در مورد حذف آنها دارد. با این وجود ، غالباً به فرآوری ظروفی که در آن با محلول صابون اشباع شده ذخیره شده و قرار دادن غلات به مدت دو روز در فریزر برمی گردد. البته انجام این کار معقول و منطقی است فقط درصورتی که هنوز دچار اشکال نشده اند ، در غیر این صورت باید دور ریخته شوند.

همچنین چند ترفند برای پخت حبوبات وجود دارد. برای کوتاه شدن زمان پخت کافی است آنها را به مدت 15 - 6 ساعت در آب سرد (بالاتر از 8 درجه سانتیگراد) خیس کنید. به همین دلیل ، آنها متورم می شوند و متعاقباً شکل خود را حفظ می کنند.

آجیل

تهیه آجیل برای مصرف و پخت تا حد زیادی به پوست کنده شدن یا نبودن آن بستگی دارد. واقعیت این است که کافی است هسته های پوست کنده را با آب گرم بشویید و خشک کنید. با این کار گرد و غبار و سایر ناخالصی ها از آنها پاک می شود. درست است که آنها چندین برابر گرانتر از نمونه های تصفیه نشده خود هستند ، بنابراین کمتر خریداری می شوند. و آیا توصیه می شود که روش های زیادی برای کندن سریع و آسان هسته های پوسته وجود داشته باشد. خودتان قضاوت کنید:

  • - برای از بین بردن آسان پوسته ، آنها را به مدت 10 - 15 دقیقه در آب گرم خیسانده و سپس آنها را روی یک تخته برش قرار می دهیم ، روی آن را با حوله می پوشانند. فقط باقی مانده است که آنها را با یک چکش یا وردنه بشکنید و آنها را مرتب کنید. گزینه دیگر این است که آجیل ها در یک ماهیتابه داغ گرم می شوند و پس از آن در آب سرد با یخ ریخته می شوند.
  • … لازم است آنها را با آب جوش در یک کاسه مینا ریخته و در 10 دقیقه آن را تخلیه کنید. با این کار می توانید کل هسته را با شکاف دادن آن با چاقو از پوسته خارج کنید. علاوه بر این ، شما همیشه می توانید آنها را به مدت 10 - 15 دقیقه در فر قرار دهید ، درجه حرارت را در آن قرار دهید تا 200 درجه سانتیگراد باشد ، و سپس به راحتی با یک حوله بپوشانید و با یک وردنه بشکنید.
  • … برای تمیز کردن آن ، به طور منظم سیر پرس مناسب است ، پس از آن آنها باید در اجاق خشک شوند.
  • … اگر آن را کمی در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد خشک کنید (بیش از 5 دقیقه) ، و سپس مهره های خنک شده را در یک حوله بپیچید و با وردنه آن را بچرخانید ، پوسته به خودی خود از بین می رود.
  • … برای اینکه پوسته از آن جدا شود ، فقط باید آجیل ها را برای چند دقیقه در آب جوش بریزید و سپس آنها را روی تخته قرار دهید تا خنک شوند. حالا باقی مانده است که آنها را در یک کیسه قرار دهید ، با وردنه مالش دهید و از طریق الک الک کنید. در صورت تمایل ، بادام های پوست کنده را می توان به صورت اضافی در کوره خشک کرد.

سبزیجات و میوه ها

بزرگترین خطری که آنها می توانند در خود ذخیره کنند ، ردپای مواد شیمیایی سمی است. سال به سال ، با شروع فصل تابستان ، متخصصان توصیه هایی در مورد انتخاب میوه های سالم و سالم ارائه می دهند. غالباً ، به این واقعیت خلاصه می شوند که بهتر است از خرید میوه های غیر طبیعی بزرگ ، شسته و رفته و بدون مستندات مناسب خودداری کنید. در عین حال ، خرید سبزیجات و میوه های فصلی معطر که معمولاً برای منطقه ما است ، صرفاً به این دلیل که ذخیره سازی و حمل و نقل آنها به بخش دیگری از فرآوری شیمیایی نیاز ندارد ، ضروری است. همچنین ، هنگام انتخاب بین دو میوه در یک اندازه از تولیدکنندگان مختلف ، بهتر است اولویت را به سبزی که وزن مخصوص آن بیشتر است ترجیح دهیم. این نشان می دهد که شیمی کمتری در آن وجود دارد. این به این معنی است که خطر ابتلا به واکنش های شدید آلرژیک و مسمومیت ، پانکراتیت ، سرطان مثانه ، پستان و کلیه ، در مورد آنها به صفر کاهش می یابد.

 

همراه با این ، لازم به یادآوری است که در تهیه هر سبزی یا میوه خاص برای پخت و پز ، زیرا در اینجا اسرار نیز وجود دارد:

  • … از سر تازه به دست آمده ، لازم است که برگهای فوقانی را بردارید و کنده را ببرید. در صورت استفاده ، نیترات ها نیز تجمع می یابند.
  • … به گفته متخصصان ، این ماده شیمیایی را در زیر پوست و هسته تجمع می دهد. علاوه بر این ، در بیشتر مواقع نیازی به قطع آنها نیست. کافی است اولین آب را هنگام جوشاندن تخلیه کنید ، در نتیجه سبزی را پوست بگیرید.
  • ew تعداد کمی از افراد می دانند که شب های شب حداکثر نیترات را جمع می کنند. آنها با وجود یک لایه پوست ضخیم با دیگران متفاوت هستند. بنابراین ، کارشناسان توصیه می کنند ، در صورت امکان ، آنها را ترک کنید ، همچنین میوه های غیر طبیعی را ترک کنید نارنجیرنگ قرمز ، که کمی نارس به نظر می رسد. به هر حال ، وجود مواد شیمیایی می تواند نه تنها ظاهر سبزیجات ، بلکه نمای مقطعی را نیز نشان دهد. در این حالت وجود گوشت سفید و رگهای ضخیم مشخص می شود. با این وجود ، حتی اگر بلافاصله قبل از پخت و پز مورد توجه قرار گرفتند ، بهتر است میوه ها را با آنها با آب سرد ریخته و به مدت یک ساعت در آن بگذارید. این باعث می شود که آنها برای سلامتی ایمن باشند.
  • … آنها می گویند میوه های سالم اولیه از طریق رنگ به راحتی قابل تشخیص هستند: باید گیاهی ملایم باشد. بر این اساس ، از اولین سبزیجات سبز تیره که در قفسه ها ظاهر می شوند ، بهتر است از سبزیجات بسیار نرم یا آنهایی که دانه و دم کشسان ندارند ، خودداری شود. هنگام خرید خیارهای خارج از فصل ، همچنین لازم به یادآوری است که به احتمال زیاد با پارافین درمان می شوند ، بنابراین باید پوست آنها گرفته شود.
  • و شما می توانید به سادگی با پوست گرفتن و قطع ساقه ها از آنها جشن بگیرید و از خود محافظت کنید. این همیشه "دردناکترین" نقطه برای آنها است.
  • here در اینجا همه چیز ساده است: میوه های خطرناک با وجود نوارهای نازک الیافی روی پوست خود را می بخشند ، بنابراین باید از آنها اجتناب شود.
  • چغندر ، هویج، تربچه حداکثر مواد مضر آنها در نوک و بالای محصولات ریشه جمع می شود ، بنابراین باید آنها را قطع کرد. در مورد هویج ، ارزش برداشتن قسمت سبز و نوک دم به طول 1 سانتی متر را دارد. علاوه بر این ، شما باید از خرید چغندر با دم پیچ خورده امتناع کنید.
  • , جعفری، سالاد سبزیجات. آنها می توانند نیترات ها را در دمبرگ ها و رگ ها جمع کنند ، بنابراین بهتر است آنها را دور بریزید و آنها را خیس کنید سبزی درست یک ساعت قبل از غذا خوردن در آب خنک قرار بگیرند. صرفاً به این دلیل که شیمی را سریعتر جذب می کند.
  • انگور. به عنوان یک قاعده ، این خود را به درمان با قارچ کش ها می دهد ، که به طور قابل توجهی ماندگاری آن را افزایش می دهد. یک محلول ضعیف سودا به شما امکان می دهد از شر آنها خلاص شوید ، در آن بهتر است انگور را قبل از استفاده بشویید.
  • … آنها مدتهاست که عنوان یکی از پرمصرف ترین میوه ها را به خود اختصاص داده اند ، مخصوصاً وقتی صحبت از میوه های وارداتی می شود ، بنابراین همیشه باید پوست آنها را پوست کند. علاوه بر این ، شما نباید اوایل بهار سیب بخرید ، زیرا بدون درمان شیمیایی اضافی ، آنها فقط تا ماه فوریه می توانند در زیرزمین بخوابند. پس از آن ، میوه های زیبا و ظاهری اشتها آور در واقع با افزودن مواد مضر با پارافین درمان می شوند. همچنین می توانید با فیلم روغنی مشخصی که هنگام ریختن با آب جوش روی پوست ظاهر می شود ، از وجود آن اطمینان حاصل کنید.
  • گلابی ها. قبل از خرید آنها ، باید آنها را احساس کنید ، بلافاصله از میوه های چسبناک و لغزنده خودداری کنید. آنها احتمالاً با بی فنیل تحت درمان قرار گرفته اند که می تواند ماندگاری آنها را طولانی کند و ظاهر قابل توجهی را حفظ کند. به هر حال ، این ماده مدت هاست که در ایالات متحده و اتحادیه اروپا ممنوع است و آن را یک داروی آلرژی زا و سرطان زا می داند. در همین حال ، حتی اگر پوست آن تمیز باشد ، باز هم بهتر است آن را قطع کنید.
  • fruits میوه های معطر و آب دهان که از وسط نصف شده اند باید همیشه کنار گذاشته شوند. به سادگی به دلیل اینکه آنها یک محل پرورش عالی برای میکروب ها و باکتری ها هستند ، همچنین میوه های دارای رگهای مایل به زرد ضخیم ، که می توانند با تغذیه اضافی ظاهر شوند. برای اطمینان از عدم وجود آن ، یک آزمایش ساده کمک می کند ، که در آن تفاله برای چند دقیقه با آب ریخته می شود. اگر فقط کم نور شده باشد ، هیچ ماده شیمیایی در توت وجود ندارد و اگر تغییر رنگ دهد ، وجود دارد.
  • پیازها، خاکشیر، حبوبات. به طور معمول ، آنها کمترین میزان نیترات را دارند ، بنابراین کافی است آنها را برای مدتی در آب خنک بگذارید.

با جمع بندی موارد فوق ، لازم به ذکر است که یافتن سبزیجات و میوه هایی که کاملاً بدون استفاده از نیترات رشد کرده اند تقریباً غیرممکن است. از این گذشته ، همه گیاهان به مورد دوم احتیاج دارند. چیز دیگر کمیت آنهاست که اغلب در اولین فرصت موفقیت آمیز ، آنها به راحتی آن را می دهند. بنابراین ، آنها و بقیه غذاهایی را که خریداری می کنید به دقت بررسی کنید و سپس زندگی با رنگ های روشن برق می زند و بدن بعد از سالها می گوید: "متشکرم!"

مقالات بیشتر در مورد گیاه خواری:

پاسخ دهید