یک غذای کلاسیک از غذاهای آمریکایی در نگاه اول ، طبخ آن ساده است. اما هنوز ، در تمام مراحل ، قوانین خاصی وجود دارد که رعایت آنها بر طعم غذا تأثیر می گذارد. توجه ویژه باید به گوشت چرخ کرده - عنصر اصلی باشد. چگونه یک برگر مرغ خوب بپزیم؟
برای اینکه همبرگرهای خانگی بهتر باشد که خودتان چرخ گوشت درست کنید آن را با غذاساز یا دستی با چاقو خرد کنید. بسته به برش ، می توان انواع گوشت گوسفند را به اشکال مختلف - براساس سلیقه شخصی - به دست آورد.
زیر کتلت خوب سرخ شده و آب خود را از دست نمی دهد. برای تهیه گوشت چرخ شده باید آن را سرد کرد اما منجمد نکرد. شما همچنین باید تمام جزئیات پردازنده را سرد کنید تا با سرعت بالایی که وقت گرم کردن گوشت را ندارند.
قبل از تشکیل مواد پر کننده روی هر پتی باید وزن شود ، اندازه و شکل آنها یکسان است. علاوه بر این ، همین وزن همبرگر به شما امکان می دهد دروغ پخت آنها را به طور دقیق محاسبه کنید.
برای نمک زدن گوشت ، از نمک کوشر استفاده کنید که حاوی هیچگونه افزودنی نیست و طعم برگرها را خراب نمی کند. نمک پروتئین های ماهیچه را حل کرده و رطوبت را خارج می کند ، بنابراین توصیه می شود قبل از سرخ کردن نمک اضافه کنید.
همه پنیرها باید خیلی سریع پخته شوند ، زیرا از طریق برش ، منبع حرارت ، مواد افزودنی گوشت باعث تغییر بافت می شود.
درجه دلخواه آمادگی گوشت را انتخاب کنید:
- نادر - گوشت قرمز و خام در مرکز آن است
- گوشت متوسط نادر شروع به صورتی شدن می کند ،
- گوشت متوسط - کاملا صورتی ، درجه خشک تر ،
- خوب خوب - گوشت خشک قهوه ای صورتی ،
- خوب انجام شده - گوشت کاملا پخته شده.
فرآیند بو دادن ، نیازی به تلنگر خرد کردن و مداوم بیل زدن با بیل را از بین می برد. یک طرف را کاملاً سرخ کنید و سپس تلنگر بزنید.
برگرها آماده هستند تا جای آنها را بگیرند. هر نوع چاشنی - سبزیجات ، سبزیجات ، پنیر ، سس ، نان طعم دار را انتخاب کنید و از طعم آن لذت ببرید.