خستگی ناشی از یکنواختی زمستان بلافاصله هنگامی که چشم های تازه ای از تربچه ، کدو سبز ، خیار ، گوجه فرنگی را به خود جلب می کنید ... دست دراز می شود و همه گیرنده ها زمزمه می کنند - خرید ، خرید ، خرید. همه ما درک می کنیم که هر سبزی زمان و فصل خاص خود را دارد ، و در حال حاضر احتمال خرید سبزیجات اولیه که به سادگی با نیترات پر شده اند ، زیاد است. اگر تستر نیترات قابل حمل ندارید و نمی توانید آنها را بررسی کنید ، نکات ما را دنبال کنید تا وعده های غذایی بهاری خود را کمی ایمن نگه دارید.
- سبزیجات را تا آنجا که ممکن است از جوش ها ، دم ها پوست بگیرید و پوست را جدا کنید.
-سبزیجات و برگهای کاهو را در آب معمولی ، 15-20 دقیقه خیس کنید ، آب را چند بار تغییر دهید.
- مناطق سبز را به طور کامل از هویج و سیب زمینی جدا کنید.
- 4-5 ورق بالایی را از کلم جدا کرده و از کنده های کلم استفاده نکنید.
- از ساقه سبز برای غذا استفاده نکنید ، فقط از برگ استفاده کنید.
- عملیات حرارتی سطح نیترات ها را کاهش می دهد.
- اسید به خنثی سازی ترکیبات نیترات کمک می کند. کمی سرکه ، آب لیمو ، میوه های ترش مانند زغال اخته و سیب در این مورد کمک می کند.
- هنگام خورشت و جوشاندن سبزیجات اولیه ، ظروف را با درپوش نپوشانید ، بلکه آبگوشت اول را تخلیه کنید ، زیرا نیترات ها درون آن حرکت می کنند.