غذاهای هندی

برای آشنایی واقعی با هر کشوری ، قبل از هر چیز باید غذاهای آن را با جزئیات مطالعه کنید. غذاهای هندی به دلیل تند بودنش معروف است: ادویه ها و گیاهان در آنجا در امان نیستند. و نکته فقط در این نیست که غذا به لطف آنها طعم خاص و عطر بی نظیری را به دست می آورد. ادویه ها مواد غذایی را نیز ضدعفونی می کنند که با توجه به آب و هوای این کشور بسیار مهم است.

غذاهای سنتی که هر روز در سفره های هندی ها ظاهر می شوند عبارتند از: برنج و گندم، لوبیا، مرغ و انواع سبزیجات و میوه ها. برای پیروان هندوئیسم، گاو حیوانی مقدس است، بنابراین گوشت آن خورده نمی شود.

خانم‌های خانه‌دار هندی عمدتاً از دو روش حرارتی سبزیجات و گوشت استفاده می‌کنند: یا فرآورده‌ها را به مدت طولانی در مقدار زیادی روغن نباتی و ادویه‌ها سرخ یا خورش می‌دهند و یا در تنورهای سفالی به نام تنوری می‌پزند. گزینه دوم جشن در نظر گرفته می شود، نه روزمره.

 

هندوها اغلب به جای ظروف از برگ موز استفاده می کنند، اما در مواقع خاص غذا در کاسه های فلزی (کاتوری) در سینی بزرگی به نام تالی سرو می شود.

کلمه thali نه تنها به خود سینی بلکه به کل مجموعه ظروفی که روی آن آورده می شود اشاره دارد. به طور سنتی ، برنج ، پوره لوبیا و کاری باید وجود داشته باشد. سایر م componentsلفه ها ممکن است از منطقه ای به منطقه دیگر متفاوت باشند.

غذای سنتی هند ماسالا است. این قطعات مرغ است که در سس کاری و ادویه سرخ می شود.

چاپاتی ها به جای نان پخته می شوند. اینها کیک های مسطحی هستند که خمیر آنها از آرد درشت تهیه می شود.

ghee ، به نام ghee ، برای هندی ها مقدس است.

پای های سماسی در هند معمولاً با انواع سس های گرم مصرف می شوند. پر کردن آنها می تواند بسیار متنوع باشد.

یکی دیگر از غذاهای مرغی که در هند بسیار محبوب است ، مرغ تنوری است. قبل از پخت ، گوشت به مدت طولانی در ماست و ادویه جات ترشی می شود.

به غذایی که از پنیر نرم، اسفناج و خامه درست می شود، پالک پنیر می گویند.

آنالوگ shawarma که ما به آن عادت کرده ایم masala dosa است. این یک پنکیک بزرگ است که با مواد پر کننده تند مختلف پخته می شود. همچنین با سس های تند سرو می شود.

یکی دیگر از غذاهای سرخ شده کوفته مالایی است. سیب زمینی و پنیر سرخ شده هستند. مرسوم است که آنها را روی میز در یک سس خامه ای که با گیاهان و ادویه های داغ پاشیده شده است سرو کنید.

گلوله های ترد ترد با مواد پر کننده متنوع و البته تند یک میان وعده آسان محسوب می شود.

همچنین مرسوم است که ادویه جات را به نوشیدنی های چای اضافه کنید. به عنوان مثال، چای سنتی ماسالا حاوی خود چای، ادویه های مختلف و شیر است.

پانی نیمبو با آبلیمو در میان نوشابه‌های گازدار محبوب است.

یکی از شیرینی های مورد علاقه مردم هند ، جلبی است. اینها مارپیچی است که از آرد برنج تهیه شده و با شربت های مختلف پاشیده می شود.

خواص مفید غذاهای هندی

غذاهای هندی ، با وجود فراوانی غذاهای چرب و سرخ شده ، سالم محسوب می شوند. راز این است که هر کدام از آن ادویه ها که حتی برخی شیرینی ها به وفور طعم دار می شوند ، اثر درمانی خاص خود را دارد. به عنوان مثال هل برای سیستم هضم بدن بسیار مفید است و دارچین به خلاص شدن از سرفه های خشک کمک می کند.

خواص خطرناک غذاهای هندی

اگر تصمیم دارید این غذاها را در هند امتحان کنید ، اصلی ترین خطری که می تواند در کمین غذاهای هندی باشد ، باکتری های مختلفی است که در مناطق گرم و گرم بسیار سریع تکثیر می شوند. با این وجود ، ادویه های فراوان خطر ابتلا به هرگونه عفونت را کاهش می دهد. همچنین افرادی که با معده و دستگاه گوارش مشکل دارند باید در مورد ادویه هایی که برای چاشنی ظروف استفاده می شود بسیار مراقب باشند.

بر اساس مواد عکس های فوق العاده جالب

آشپزی کشورهای دیگر را نیز ببینید:

پاسخ دهید