ید (من)

بدن حاوی حدود 25 میلی گرم ید است که 15 میلی گرم آن در غده تیروئید است و بقیه عمدتاً در کبد، کلیه ها، پوست، مو، ناخن ها، تخمدان ها و غده پروستات متمرکز است.

معمولاً در طبیعت ، ید در ترکیبات آلی و غیرآلی موجود است ، اما همچنین می تواند در هوا در حالت آزاد باشد - با بارش جوی دوباره به خاک و آب برمی گردد.

غذاهای غنی از ید

در دسترس بودن تقریبی در 100 گرم محصول مشخص شده است

 

نیاز روزانه به ید برای یک بزرگسال 100-150 میکروگرم است.

نیاز به ید با افزایش موارد زیر افزایش می یابد:

  • فعالیت بدنی؛
  • بارداری و شیردهی (حداکثر 200-300 میکروگرم)
  • با موادی که عملکرد غده تیروئید را مهار می کنند کار کنید (تا 200-300 میکروگرم).

قابلیت هضم

ید ارگانیک جلبک دریایی نسبت به فرآورده های ید (یدید پتاسیم و غیره) بهتر جذب و در بدن باقی می ماند.

توصیه می کنیم در بزرگترین فروشگاه اینترنتی محصولات طبیعی جهان با طیف وسیعی از ید (I) آشنا شوید. بیش از 30,000 محصول سازگار با محیط زیست، قیمت های جذاب و تبلیغات منظم، ثابت وجود دارد 5٪ تخفیف با کد تبلیغاتی CGD4899، حمل و نقل رایگان در سراسر جهان در دسترس است.

خواص مفید ید و تأثیر آن بر بدن

ید برای بدن بسیار مهم است - این یک جز necessary ضروری غده تیروئید است که بخشی از هورمون های آن است (تیروکسین ، تری یدوتیرونین). هورمون های حاوی ید باعث تحریک رشد و نمو ، تنظیم انرژی و متابولیسم گرما و افزایش اکسیداسیون چربی ها ، پروتئین ها و کربوهیدرات ها می شوند.

این هورمون ها تجزیه کلسترول را فعال می کنند ، در تنظیم عملکرد سیستم قلبی عروقی شرکت می کنند و برای رشد سیستم عصبی مرکزی مهم هستند.

ید یک تحریک کننده زیست و تحریک کننده سیستم ایمنی است ، از لخته شدن خون و تشکیل لخته های خون جلوگیری می کند.

کمبود و بیش از حد ید

علائم کمبود ید

  • ضعف عمومی ، افزایش خستگی ؛
  • تضعیف حافظه ، شنوایی ، بینایی ؛
  • خواب آلودگی ، بی علاقگی ، سردرد ؛
  • افزایش وزن؛
  • ملتحمه
  • یبوست؛
  • خشکی پوست و غشاهای مخاطی.
  • کاهش فشار خون و ضربان قلب (تا 50-60 ضربان در دقیقه) ؛
  • کاهش میل جنسی در مردان ؛
  • نقض چرخه قاعدگی در زنان.

یکی از شایع ترین بیماری های ناشی از کمبود ید، گواتر بومی است. میزان ید موجود در مواد غذایی در چنین مناطقی در محصولات گیاهی 5-20 برابر کمتر و در گوشت 3-7 برابر کمتر از مناطقی است که دارای ید طبیعی در طبیعت هستند.

در کودکان ، کمبود ید باعث تاخیر در رشد ذهنی و جسمی می شود ، مغز و سیستم عصبی آنها رشد کمی می کند.

علائم ید اضافی

  • افزایش بزاق؛
  • تورم غشاهای مخاطی.
  • شیردهی
  • واکنش های آلرژیک به شکل بثورات و آبریزش بینی ؛
  • تپش قلب ، لرزش ، عصبی بودن ، بی خوابی ؛
  • تعریق زیاد
  • اسهال

ید عنصری بسیار سمی است. علائم اولیه مسمومیت استفراغ ، درد شدید شکمی و اسهال است. مرگ می تواند ناشی از شوک ناشی از تحریک تعداد زیادی از انتهای عصب باشد.

مصرف بیش از حد ید می تواند باعث بیماری گریوز شود.

عوامل موثر بر محتوا در محصولات

ید در طی نگهداری طولانی مدت و پخت و پز از بین می رود. هنگام جوشاندن گوشت و ماهی تا 50٪ از بین می رود ، هنگام جوشاندن شیر - تا 25٪ ، هنگام جوشاندن سیب زمینی با غده کامل - 32٪ و به شکل خرد شده - 48٪. هنگام پخت نان، تلفات ید به 80٪، پختن غلات و حبوبات - 45-65٪، پختن سبزیجات - 30-60٪ می رسد.

چرا کمبود ید اتفاق می افتد

محتوای ید در غذاها به محتوای آن در خاک و آب بستگی دارد، مناطقی وجود دارد که محتوای آن بسیار کم است، بنابراین ید اغلب به نمک (نمک یددار) اضافه می شود، برای کسانی که عمدا مقدار نمک را در رژیم غذایی کاهش می دهند، باید در نظر گرفته شود.

درباره سایر مواد معدنی نیز بخوانید:

پاسخ دهید