فهرست
توضیحات:
کیوی یک توت بزرگ بیضی شکل است که درون آن گوشت سبز و دانه های سیاه کوچک وجود دارد. وزن یک میوه به 100 گرم می رسد
تاریخچه کیوی
کیوی یکی از میوه های "نامدار" است. در ظاهر ، توت شبیه پرنده ای به همین نام است که در نیوزلند زندگی می کند. کیوی پر روی نشان نیروی هوایی ، سکه های مختلف و تمبرهای پستی نشان داده شده است.
توت کیوی یک محصول انتخابی است. آن را باغبان نیوزیلندی الكساندر الیسون از گیاهان وحشی چینی در اواسط قرن بیستم آورده است. وزن فرهنگ اصلی فقط 20 گرم بود و طعم تلخی داشت.
اکنون کیوی در کشورهایی با آب و هوای گرم پرورش می یابد - در ایتالیا ، نیوزیلند ، شیلی ، یونان. از آنجاست که کیوی به تمام کشورهای جهان ارسال می شود. در مورد قلمرو روسیه ، میوه هایی با تفاله سبز نرم در سواحل دریای سیاه در منطقه کراسنودار و در جنوب داغستان کشت می شوند.
محتوای ترکیب و کالری
- مقدار کالری در هر 100 گرم 48 کیلوکالری
- پروتئین 1 گرم
- چربی 0.6 گرم
- کربوهیدرات ها 10.3 گرم
کیوی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین C - 200، ، ویتامین K - 33.6، ، پتاسیم - 12، ، سیلیکون - 43.3، ، مس - 13، ، مولیبدن - 14.3
سود کیوی
کیوی حاوی ویتامین های زیادی است - گروه B (B1 ، B2 ، B6 ، B9) ، A و PP. همچنین دارای مواد معدنی است: پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم ، روی ، منگنز ، کلر و گوگرد ، فلور ، فسفر و سدیم.
این میوه سرشار از فیبر است ، بنابراین تأثیر مفیدی روی معده دارد ، باعث هضم غذا می شود ، احساس سنگینی را تسکین می دهد. ویتامین C سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند ، از شیوع عفونت در بدن جلوگیری می کند.
همچنین سطح کلسترول خون را کاهش می دهد ، باعث از بین رفتن سنگ کلیه می شود و دیواره رگ های خونی را تقویت می کند. این میوه برای تسکین سرفه برای برونشیت مفید است. همچنین باعث تقویت دندان ها و استخوان ها می شود و برای پوست و مو مفید است.
اغلب، تولیدکنندگان لوازم آرایشی عصاره کیوی را به کرم ها و ماسک های بدن اضافه می کنند. چنین محصولاتی به خوبی پوست را تغذیه می کند و روند پیری را کند می کند.
آسیب کیوی
به طور کلی ، کیوی یک ماده غذایی بی ضرر است. با این حال ، این دارو برای افرادی که آلرژی دارند توصیه نمی شود. و همچنین برای کسانی که اختلالات یا بیماری های دستگاه گوارش دارند. به عنوان مثال ، ورم معده در مرحله حاد ، زخم ، اسهال و غیره.
کاربرد در پزشکی
متخصصان تغذیه توصیه می کنند از کیوی برای روزهای ناشتا استفاده کنید ، زیرا حاوی چربی ها و مواد معدنی هضم کننده است.
یک کیوی تقریباً روزانه به ویتامین C نیاز دارد. توت حاوی فیبر غذایی است که بدن ما را کاملاً پاک می کند. ویتامین K مسئول لخته شدن خون و جذب کلسیم است. کاروتنوئید لوتئین باعث بهبود بینایی می شود. مس باعث تقویت بافت همبند ، بهبود وضعیت پوست می شود. کیوی در رقیق شدن خون بسیار خوب است و در جلوگیری از لخته شدن خون بسیار مهم است.
اما نکته اصلی در کیوی آنزیم آکتینیدین است. به تجزیه همان پروتئین کمک می کند. و اگر مثلاً یک شام خوب بخوریم ، مخصوصاً گوشت سنگین ، کباب ، کیوی این فیبرها را می شکند و هضم غذا را تسهیل می کند. تنها موارد منع مصرف ، مقدار زیادی اگزالات در کیوی وجود دارد. بنابراین ، این میوه نباید توسط افرادی که مستعد تشکیل سنگ کلیه هستند ، حمل شود.
برنامه های آشپزی
کیوی را به صورت خام می خورند اما پخته هم می شود. مربا، مربا، کیک و حتی ماریناد برای غذاهای گوشتی از این توت درست می شود. تنها نکته این است که کیوی با پنیر و فرآورده های شیر تخمیر شده خوب نمی شود، طعم آن تلخ می شود.
نحوه انتخاب کیوی
پوست را معاینه کنید. رنگ و بافت پوست را ارزیابی کنید. پوست کیوی رسیده باید قهوه ای و پوشیده از موهای ریز باشد. حتما فرورفتگی ، لکه های تیره ، کپک و چروک روی سطح میوه را بررسی کنید. میوه های خرد شده ، مچاله شده و کپک زده بیش از حد رسیده و برای غذا مناسب نیستند
کمی روی سطح میوه فشار دهید. کیوی را طوری بگیرید که بین انگشت شست و بقیه انگشتان باشد. با انگشت شست خود کمی روی سطح میوه فشار دهید - سطح باید کمی فشار داده شود. میوه رسیده باید نرم باشد ، اما خیلی نرم نیست - اگر هنگام فشار دادن ، فرورفتگی زیر انگشت شما ایجاد شود ، این میوه بیش از حد رسیده است
کیوی را بو کنید. میوه آن را بویید. اگر میوه عطر مرکبات سبک و مطبوعی از خود ساطع کند ، این کیوی رسیده و قابل خوردن است. اگر بوی شیرین تندی را حس کنید ، احتمال اینکه این میوه از قبل رسیده باشد بسیار زیاد است.
9 واقعیت جالب در مورد کیوی
- کیوی نام های زیادی دارد. سرزمین اصلی آن چین است ، طعم آن کمی شبیه انگور فرنگی است ، بنابراین تا قرن 20 به آن "انگور فرنگی چینی" می گفتند. اما در چین به آن "هلو میمون" می گفتند: همه به دلیل پوست مویی. نام آن ، که اکنون آن را می شناسیم ، میوه ای است که در نیوزلند دریافت شده است. دولت نمی خواست مالیات اضافی در طول جنگ سرد بپردازد ، بنابراین آنها تصمیم گرفتند نام میوه را به روش خاص خود بگذارند - به ویژه از آنجا که سهم اصلی صادرات کیوی در آن زمان در نیوزلند رشد می کرد. نام این میوه از پرنده کیوی گرفته شده است که بسیار شبیه به این میوه غیر معمول است.
- کیوی نتیجه انتخاب است. حدود 80 سال پیش ، این مزه بی مزه بود ، و فقط به لطف آزمایش های کشاورزان نیوزلندی بود که به آنچه اکنون است - به نسبت متوسط ترش ، آبدار و خوشمزه - تبدیل شد.
- کیوی توت است. در خانه ، در چین ، کیوی بسیار مورد توجه امپراطورها قرار می گرفت: آنها از آن به عنوان داروی تبدیلی استفاده می کردند.
- کیوی در لیانا رشد می کند. این گیاه یکی از بی تکلف ترین گیاهان است: آفات و حشرات باغی آن را دوست ندارند ، بنابراین کشاورزان مفهوم "شکست محصول کیوی" را ندارند. تنها چیزی که گیاه به آن حساس است شرایط آب و هوایی است. یخ زدگی را تحمل نمی کند و در گرمای شدید ، انگورها باید در آب نگهداری شوند: آنها می توانند تا 5 لیتر در روز "بنوشند"!
- به لطف این ، کیوی 84 درصد آب است. به همین دلیل ، خواص و کیوی کم کالری آن در رژیم های مختلف بسیار محبوب است.
- کیوی یک محصول بسیار سالم است. دو میوه کیوی متوسط نسبت به یک پرتقال ویتامین C بیشتری دارند و همچنین مقدار زیادی پتاسیم-به اندازه یک موز. و میزان فیبر موجود در دو کیوی برابر با یک کاسه کامل غلات است - به لطف این ، افراد مبتلا به دیابت می توانند کیوی مصرف کنند.
- وزن کیوی ثابت است. کیوی با کیفیت و رسیده نمی تواند کمتر از 70 یا بیشتر از 100 گرم باشد. اما در طبیعت وزن میوه ها فقط 30 گرم است.
- از کیوی نمی توانید ژله درست کنید. همه چیز در مورد آنزیم ها است: آنها ژلاتین را تجزیه می کنند و از سخت شدن آن جلوگیری می کنند. با این حال ، اگر هنوز ژله کیوی می خواهید ، سعی کنید آب جوش را به خوبی روی میوه بریزید: برخی از ویتامین ها فرو می ریزند و همراه آنها آنزیم ها و ژله منجمد می شوند.
- یک کیوی طلایی وجود دارد. در برش ، گوشت آن سبز نیست ، اما زرد روشن است. این رقم در سال 1992 در نیوزیلند توسعه یافت و علی رغم قیمت بالای آن به سرعت محبوب شد. اما در چین ، پرورش دهندگان می خواهند کیوی را با گوشت قرمز پرورش دهند - آنها چندین سال است که روی یک نوع جدید کار می کنند. چنین گونه های کیوی عملاً به کشورهای دیگر صادر نمی شوند - بسیار گران است.