کلم کوهلرابی

کلم کوهلرابی گونه جالبی از خانواده چلیپایی ها است. این یک گیاه ساقه با تفاله نرم ، آبدار و معطر است. این اوست که خورده می شود. اگرچه برگها خیلی خشک و بدون آسیب نیستند ، بسیار خوشمزه نیز هستند. انواع کلم کوهلرابی بسته به شکل و رنگ میوه و همچنین زمان رسیدن ، از هم جدا می شوند. رایج ترین انواع آن سبز کم رنگ با هسته ای سفید ، کمی کمتر - کلم سرمه بنفش است. هنگام خرید سبزی ، ساقه های کوچک و محکم با سطح صاف و براق را انتخاب کنید.

این سبزی مانند سایر اعضای خانواده چلیپایی ها دارای مزایا و موارد منع مصرف است. کلم کلرابی به طور موثر سموم و سموم را از بدن خارج می کند ، عملکرد کبد ، کلیه ها و کیسه صفرا را عادی می کند. این به تثبیت فشار خون ، تقویت دیواره رگ های خونی کمک می کند و برای تصلب شرایین توصیه می شود. فواید کلم سرمه ای برای کاهش وزن قابل توجه است. با استفاده منظم ، به شما امکان می دهد وزن بدن را با موفقیت کاهش دهید و نتایج بدست آمده را برای مدت طولانی حفظ کنید. همچنین دارای خواص ضد التهابی است و به عنوان پیشگیری از بیماری های عفونی عمل می کند. علاوه بر این ، این کلم برای غذای کودک مطلوب است. پاسخ به این س whetherال که آیا کلم سرمه ای برای سلامتی مفید است یا مضر است ، واضح است. فقط با اسیدیته بالا و عدم تحمل فردی منع مصرف دارد.

هنگام خرید سرمه ، به پوست سبزیجات توجه کنید ، باید یکدست و متراکم ، بدون لکه و آسیب باشد. اندازه نیز مهم است - سبزیجات بزرگ می توانند سفت و رشته ای باشند ، بنابراین میوه های کوچک را انتخاب کنید.

فواید و مضرات سرمه

کوهلرابی یک محصول ایده آل برای کسانی است که وزن خود را کنترل می کنند. این کالری کم کالری است (فقط 42 کیلو کالری در هر 100 گرم) ، در حالی که به راحتی توسط بدن جذب می شود و محتوای بالای کربوهیدرات ها و گلوکز برای مدت طولانی احساس سیری می کند.

همچنین استفاده از این سبزیجات به طور منظم برای بیماران فشار خون ارزش دارد ، سرمه فشار خون را پایین آورده و متابولیسم را عادی می کند. کوهلرابی همچنین به التهاب در دستگاه گوارش ، بیماری های کلیوی و کبدی کمک خواهد کرد. مانند همه سبزیجات ، سرمه سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی (ویتامین های A ، C ، B ، B2 ، PP ، کلسیم ، فسفر ، منیزیم ، آهن) است.

به همین ترتیب ، سرمه نمی تواند به بدن آسیب برساند. با این حال ، اگر به این محصول یا عدم تحمل غذای شخصی حساسیت دارید ، نباید از سرمه استفاده کنید.

ترکیب و ارزش غذایی سرمه

با کالری کم - فقط 41 کیلوکالری در هر 100 گرم سرمه ، مزایای آن از زمان روم باستان شناخته شده است ، دارای ارزش غذایی بالایی است. این نوع کلم منبع ویتامین ها و مواد با ارزش است ، سر کلم ها را می توان برای مدت زمان تقسیم ، تازه یا منجمد نگهداری کرد ، بدون اینکه کیفیت مفید آنها از بین برود. این محصول حاوی مقدار زیادی نمک معدنی و پروتئین های گیاهی است.

در عین حال ، میزان کلسترول و چربی اشباع حداقل است - فقط 0.1 گرم. فیبر نامحلول - سلولز ، باعث دفع سریع کلسترول و اسیدهای صفراوی از بدن می شود ، جذب کربوهیدرات ها و چربی ها را کند می کند و از ظهور سنگ در کیسه صفرا جلوگیری می کند. این ترکیب حاوی مقدار زیادی مونو و دی ساکارید است: گلوکز ، فروکتوز ، ساکارز ، لاکتوز. مقدار آنها در 100 گرم محصول 7.9 گرم است - که به طور قابل توجهی بیشتر از توت فرنگی ، هویج و کدو تنبل است. به لطف قندها است که خمیر سرمه دارای طعم شیرین و دلپذیر است ، در حالی که کلم سفید ، فواید آن برای بدن انسان نیز بسیار ارزشمند است ، طعم تلخی دارد.

سرمه مخصوصاً به دلیل داشتن عناصر ماکرو و میکرو (کلسیم، پتاسیم، فسفر، منیزیم و همچنین منگنز، مس و روی) مورد استقبال قرار گرفته است. شلغم ساقه در حضور کلسیم (46 میلی گرم) با محصولاتی مانند پنیر، شیر و تخم مرغ قابل مقایسه است و از نظر پتاسیم و منیزیم از سیب، جلبک دریایی و غلات پیشی می گیرد. این ترکیب همچنین حاوی ویتامین های B لازم برای بدن (B1، B2، B6 و B9) و همچنین PP، A، K و E است. اما کلم سرمه به خصوص سرشار از ویتامین C است، به مقدار کمتر از لیمو و پرتقال - 50 میلی گرم.

صدمه کهلرابی به بدن انسان

علیرغم اینکه فواید کلم سرمه برای بدن بسیار زیاد است، در برخی موارد پزشکان خوردن آن را توصیه نمی کنند. این محصول در بیماری های معده و روده همراه با اسیدیته بالا منع مصرف دارد: گاستریت، زخم، پانکراتیت. با این بیماری ها، باید سبزیجات را با سایر محصولاتی که خاصیت اسیدی آن را خنثی می کنند، ترکیب کنید، به عنوان مثال، هویج (در سالاد و آب میوه).

خطری هنگام استفاده از سرامیک فروشگاهی

یک نقطه ضعف مهم "شلغم ساقه" توانایی تجمع نمک های اسید نیتریک (نیترات ها) است که اثرات مخربی بر روی تمام اندام ها ، به ویژه سیستم ایمنی بدن و دستگاه گوارش دارد. بنابراین ، توصیه می شود بدون استفاده از مواد شیمیایی کشاورزی ، یک محصول ساقه در باغ خود پرورش دهید یا فقط از فروشندگان معتبر خریداری کنید.

آب میوه برای رفع التهاب در کیسه صفرا همراه با کولسیستیت

برای تهیه محصول به موارد زیر احتیاج دارید: سرمه - 2-3 میوه ، عسل - 1 قاشق چایخوری. کلم را پوست بگیرید ، به مکعب های کوچک برش دهید و از یک آبمیوه گیری عبور دهید. عسل را به توده حاصل اضافه کرده و کاملاً هم بزنید. آب را به مدت 15-20 دقیقه روزانه مصرف کنید. قبل از غذا ، به مدت 10-14 روز.

سالاد لاغری کهلرابی

مواد لازم:

• کلم - 2-3 قطعه ،
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری ،
• روغن نباتی یا زیتون - 2 قاشق چایخوری ،
• سبزی - جعفری ، شوید ، پرهای پیاز ، نمک - به مزه.

میوه را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. نمک را مزه دار کنید ، سبزیجات ریز خرد شده و آبلیمو را اضافه کنید. سالاد را با روغن مزه دار کرده و هم بزنید. چنین ظرفی نه تنها به عنوان وسیله ای برای خلاص شدن از شر پوند اضافی عمل می کند ، بلکه به عنوان میان وعده مورد علاقه خانواده شما در زمستان تبدیل خواهد شد.

سوپ ویتامین کهلرابی به همراه سیب زمینی

مواد لازم:

• کلم - 50 گرم ،
• سیب زمینی - 30 گرم ،
• هویج و پیاز - هر کدام 15 گرم ،
• شلغم - 10 گرم ،
• کرفس - 5 گرم
• ریشه جعفری - 7 گرم ،
• گوجه فرنگی - 1 عدد ،
• روغن نباتی - 10 گرم ،
• خامه ترش - 25 گرم ،
• نمک و فلفل برای چشیدن.

شلغم ، هویج ، پیاز و کرفس را پوست بگیرید و بشویید. به صورت ورقه ای برش داده و در روغن نباتی تفت دهید. سیب زمینی و کلم پوست کنده را به صورت مکعب خرد کنید. سرمه را به مدت 2-3 دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید ، آن را در آبکش دور ریخته و سپس در قابلمه با آب قرار دهید. به مدت 30 دقیقه جوشانده ، سیب زمینی را اضافه کنید. وقتی محتویات به جوش آمد ، سبزیجات ، سبزیجات و گوجه فرنگی رنده شده را به صورت ورقه های نازک درون قابلمه بریزید. قبل از سرو ، گیاهان تازه و خامه ترش را اضافه کنید.

نتیجه

در میان شش نوع کلم دیگر ، سرمه از نظر طعم و کیفیت ویتامین پیشرو است. فواید کلم سفید به دلیل کم کالری بودن - فقط 27 کیلوکالری - کمی برای رژیم غذایی از سرمه است. اما شلغم کلم با ارزش ترین محصول غذایی محسوب می شود و به مقدار زیاد شامل تمام مواد لازم برای بدن انسان است.