کاهو

توضیحات:

کاهو 95 درصد سازگار با آب است و همچنین کالری کمی دارد. سرشار از مواد معدنی ، فیبر ، اسید فولیک ، ویتامین های A و C است. به طور معمول کاهو در فضای باز پرورش می یابد.

در این حالت غلظت عناصر غذایی بیشتر از برگهای کاهو گلخانه ای است. همچنین می توانید تفاوت محتوای نیترات را مشاهده کنید ، زیرا نیترات بسیار کمتری در کاهوهایی که در فضای خارج پرورش داده می شوند وجود دارد.

بسیاری از سرآشپزها از کاهو آبدار برای تزیین غذاهای مختلف استفاده می کنند ، اما در درجه اول به دلیل خواص مفیدش از این کاهو برخوردار هستند. مدت زمان زیادی است که شناخته شده است ، اما در اوایل آن فقط برای به دست آوردن روغن موجود در دانه های گیاه کشت می شد.

دو نوع از این سالاد فوق العاده وجود دارد - سر و برگ. کاهو در آشپزی بسیار رایج است. این نه تنها برای سالاد ، بلکه برای سس تند ، غذاهای گوشتی و ماهی نیز استفاده می شود. با مطالعه دستور العمل های کاهو ، به راحتی متوجه می شوید که برگ های این گیاه با دست پاره شده است. این به این دلیل است که سالاد خرد شده با چاقو خواص مفید خود را از دست می دهد.

کاهو یک قسمت اساسی از یک رژیم غذایی سالم است. متخصصان تغذیه از مزایای کاهو قدردانی می کنند ، اما آنها همچنین توجه دارند که چنین ترکیب غنی از محصول ، در صورت استفاده نادرست از آن ، می تواند به سلامتی آسیب برساند.

این گیاه بسیار غنی از پتاسیم است که تعادل آب را در بدن عادی می کند و همچنین اسید فولیک که مخصوصاً برای سلامت زنان مفید است. میزان کالری کاهو در هر 12 گرم محصول 100 کیلوکالری است.

محتوای ترکیب و کالری

کاهو حاوی 2.9 گرم کربوهیدرات در هر 100 گرم محصول است که تقریباً 65٪ کل انرژی در هر وعده یا 11 کیلوکالری است. از بین ویتامین های محلول در چربی ، کاهو حاوی A ، بتاکاروتن ، E و K. از ویتامین های محلول در آب C ، B1 ، B2 ، B3 (PP) ، B4 ، B5 ، B6 و B9 است.

• چربی - 0.15 گرم
• پروتئین - 1.36 گرم
• کربوهیدرات ها - 2.87 گرم
• آب - 94.98 گرم
• خاکستر - 0.62 گرم

ذخیره کاهو

مدیترانه میهن کاهو محسوب می شود ، در اروپا از اواسط قرن شانزدهم و در روسیه از قرن 16 شروع به رشد می شود. دو نوع کاهو رایج است: کاهو برگ و سر. معمولاً در لاین میانی از اوایل فروردین که خاک به اندازه کافی گرم شده کاشته می شود.

برداشت فقط زمانی اتفاق می افتد که سالاد به اندازه کامل رسیده باشد. پس از آن ، شما باید از شرایط صحیح نگهداری اطمینان حاصل کنید تا کاهو خواص مفید خود را حفظ کند. در یخچال معمولی 5 روز تازه می ماند.

روغن کاهو

روغن کاهو به عنوان یک آرام بخش به بازار عرضه می شود که به غلبه بر بی خوابی ، افسردگی ، التهاب عصب و درد کمک می کند. همچنین اعتقاد بر این است که این ماده دارویی برای درمان بیماری های معده ، دیابت شیرین و ترمیم کبد موثر است.

روغن کاهو وضعیت پوست را بهبود می بخشد ، به آن خاصیت ارتجاعی می بخشد و رشد مو را بهبود می بخشد. روغن به صورت داخلی 2 قاشق چای خوری در روز استفاده می شود و همچنین به صورت موضعی به پوست مالیده می شود. برای آرام سازی سیستم عصبی ، توصیه می شود مصرف را به 3 قاشق غذاخوری برسانید. برای عادی سازی خواب ، از یک قاشق غذاخوری روغن یک ساعت قبل از خواب و 2 قاشق غذاخوری بلافاصله قبل از خواب استفاده کنید.

روغن کاهو به عنوان روغن ماساژ برای ماساژ بدن و صورت استفاده می شود. اگر روغن را به نسبت مناسب ترکیب کنید ، می توانید مخلوط ماساژ درست کنید. این روغن پوست را تغذیه می کند ، چین و چروک ها را صاف می کند و بر روی عضلات و رباط ها اثر بازسازی می کند.

نحوه انتخاب کاهو

سالاد مانند هر سبزی به سرعت پژمرده می شود و طعم خود را از دست می دهد ، بنابراین شرط اصلی هنگام خرید آن تازه بودن است. برگ های یک سالاد خوب آبدار و درخشان است ، نمی تواند بی حال و آسیب دیده باشد و نباید روی ساقه ها مخاطی وجود داشته باشد.

اگر سالاد انتخابی شما سرحال است ، به دنبال سرهای جمع و جور ، متقارن ، قوی اما نه خیلی سخت باشید. ماندگاری کاهوی سر بیشتر است و حمل آن آسانتر از کاهو برگ است. کاهوی خریداری شده باید در اسرع وقت استفاده شود و بلافاصله قبل از سرو به سالاد اضافه شود و چاشنی شود تا پشته نشود و شکل ظاهری خود را از دست ندهد.

در زیبایی شناسی

در صورت ریزش مو ، آب برگ کاهو به پوست سر مالیده می شود ، همراه با عسل در مبارزه با شوره سر استفاده می شود. کاهوی تازه کوبیده با مخمر برای کاربنکل و جوش استفاده می شود.

ماسک های کاهو برای جلوگیری از آفتاب سوختگی ، از بین بردن التهاب ، از بین بردن براق شدن چربی و تون شدن پوست کمرنگ استفاده می شود. برای تهیه ماسک ، برگ های کاهو را باید خرد و خرد کنید ، مواد مختلفی را اضافه کرده و به مدت 15-20 دقیقه روی صورت قرار دهید.

طراوت: 2 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. ل برگهای کاهو با خامه ترش (یا کفیر ، ماست + 0.5 قاشق غذاخوری روغن زیتون).

فواید کاهو

کاهو محصولی شفابخش برای تغذیه رژیم غذایی کودکان ، افراد مسن ، افرادی است که بدن ضعیف شده پس از اعمال سنگین ، بیماری های جدی ، عمل ها و چاقی دارند. ویتامین های موجود در کاهو برای بدن در طول بری بری بسیار ارزشمند است.

کاهو دارای اثر خلط آور است ، عملکردهای محافظتی را افزایش می دهد ، بنابراین برای مقابله با سرفه و به طور کلی تقویت بدن ، خوردن آن در هنگام بیماری مفید است. مصرف منظم کاهو می تواند اشتها را بهبود بخشد و تأثیر مفیدی بر سیستم گوارش داشته باشد.

سبزی های کاهو فواید سلامتی برای اختلالات عصبی ، بی خوابی دارند. لوتئین و زاگزانتین موجود در کاهو برای سلامت چشم مهم است.

برای بدن یک زن باردار (با این حال ، برای هر فرد) ید بسیار ضروری است. با فقدان آن ، مادر از فشار خون بالا ، کاهش ایمنی و ضعف رنج می برد و کودک ممکن است دچار تاخیر در رشد و نقص در سازماندهی سیستم عصبی شود.

کاهو می تواند یکی از منابع غذایی طبیعی ید در دوران بارداری باشد. همچنین سرشار از اسید فولیک است که در تشکیل جفت نقش دارد و برای رشد سالم جنین ضروری است.

آب کاهو در بدن برای بیماریهای سیستم گوارشی ، فشار خون ، آترواسکلروز اثر مثبت دارد ، دارای اثر ملین و ادرار آور است. دم کرده برگ تازه خرد شده به عنوان درمانی برای ورم معده ، اسکوربوت و بیماری های کبدی استفاده می شود.

صدمه

سالاد می تواند برای افراد مبتلا به کولیت و انتروکولیت ، نقرس و ورم سنگ مضر باشد. استفاده از کاهو در تشدید بیماری های روده ای که همراه با اسهال است توصیه نمی شود.

منع مصرف روغن کاهو ، آسم برونش است. تغذیه مناسب کلید سلامتی است. با استفاده از سالاد کاهو می توانید صدها غذای متنوع و از همه مهمتر سالم تهیه کنید. این محصول فوق العاده به شما کمک خواهد کرد تا همیشه لاغر و زیبا بمانید.

کاهو سرخ شده با سیر

مواد تشکیل دهنده

• شراب شیرین برنج 1 قاشق غذاخوری
• سس سویا 1 قاشق غذاخوری
• شکر oon قاشق چای خوری
• نمک ½ قاشق چایخوری
• سیر 5 حبه
• کاهو 500 گرم
• روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری
• روغن کنجد 1 قاشق چایخوری

تهیه

1. در یک کاسه کوچک ، شراب ، سس سویا ، شکر و نمک را مخلوط کنید.
2. روغن را در ووک گرم کنید تا مبهم شود ، سیر خرد شده را به آن اضافه کرده و به مدت 5 ثانیه تفت دهید. تکه های کوچک کاهو را اضافه کرده و به مدت 1-2 دقیقه تفت دهید تا تقریبا نرم شود.
3. سس را بریزید و 30 ثانیه - 1 دقیقه دیگر بپزید تا کاهو نرم شود اما رنگ آن تغییر نکند.
4. آن را از روی حرارت برداشته ، با روغن کنجد آب پز کرده و سرو کنید.