فهرست
توضیحات:
مشروبات الکلی (لات. نرم - برای حل شدن) ، یک نوشیدنی الکلی شیرین و حاوی میوه ها ، انواع توت ها ، گیاهان و ادویه جات است. مقاومت آن از 16 تا حدود 50 است.
زمان ، وقتی اولین مشروبات الکلی ظاهر شد ، هیچ کس نمی داند. اما به دلیل اعتقاد رایج - نمونه اولیه شرابهای مدرن "اکسیر بندیکتین" (Elixir Benedictine) شد که در قرن شانزدهم توسط راهب برناردو وینچلی در شهر فکامپ ایجاد شد. این عرقیات بسیاری از راهبان و تولیدکنندگان نوشیدنی های الکلی سعی در تکرار یا بهبود آن داشتند. نتیجه هر بار نوعی مشروبات الکلی جدید و به همان نسبت خوشمزه بود. طعم مشروبات الکلی در آن زمان بسیار ملایم بود و به همین دلیل نوعی نوشیدنی برای اشراف به حساب می آمد.
طرز تهیه مشروبات الکلی
مجموعه ای عالی از فن آوری ها برای تولید عرقیات وجود دارد. هر سازنده آن را مخفی نگه می دارد. اما مراحل اصلی ذاتی هر تولید است.
مرحله 1: تزریق اجزای اصلی گیاه آب نارگیل با آب الكل یا براندی به مدت چندین ماه.
مرحله 2: فیلتراسیون و جداسازی نوشیدنی از اجزای میوه و مرکبات.
مرحله 3: تهیه شربت و مخلوط کردن آن با یک پایه الکل. بسته به محتوای نهایی قند مورد نظر ، در تمام مدت ، مقدار آن را تنظیم کنید تا عرق شیرین با شیرینی بیش از حد خراب نشود.
مرحله 4: پس از شیرین شدن ، مشروبات الکلی ته نشین می شود و بخشهای سنگین به ته آن می رسند. سپس نوشیدنی را فیلتر کرده و دوباره بطری می کنند.
ماندگاری مصرف عرقیات در بطری ها حدود یک سال نیست. سپس شروع به از دست دادن رنگ خود می کند ، ممکن است تلخی دریافت کند.
عرقیات به:
- قوی (35-45 جلد) میزان قند موجود در آنها از 32 تا 50 درصد متغیر است. اینها شامل عرقیات معروف مانند بندیکتین و چارتروز است.
- دسر (حدود 25-30 جلد) فقط بر اساس میوه ، انواع توت ها و گیاهان گرمسیری تهیه می شود. طعم بسیار شیرین یا ترش-شیرین داشته باشد. ارائه شده توسط لیکور بر اساس زردآلو ، آلو ، هلو ، لیمو ، خولان دریایی ، انگور سیاه و ترکیبی از مرکبات.
- کرم های عرقیات (16 تا 23 جلد) حاوی 49 تا 60 درصد شکر. اغلب ، برای دستیابی به قوام شبیه به کرم و رنگ شیری ، تولید کنندگان کرم کم چرب را اضافه می کنند. محبوب ترین آنها Advocaat ، Cream ، Country Lane ، O'casey's Cream ، Baileys هستند.
لیکورهای بسیار پرکاربرد در ساخت محصولات قنادی و انواع نوشیدنی های الکلی.
فواید مشروبات الکلی
خواص دارویی فقط عرقیات طبیعی دارند. مشروبات الکلی حاصل از مخلوط رنگ و مواد غذایی طعم دهنده مصنوعی هیچ فایده ای نخواهد داشت ، بنابراین ارواح با دقت بسیار زیادی روح را انتخاب می کنند.
تقریباً همه مشروب ها بهترین درمان برای سرماخوردگی هستند. مردم آنها را به چای (2 قاشق چایخوری) اضافه می کنند و هنگام سرماخوردگی یا اولین علائم بیماری از آن استفاده می کنند. لیمو ، عسل و لیکور نعناع یک تأثیر عالی بر سیستم ایمنی بدن دارد.
برای جلوگیری از بیماری های دستگاه تنفسی فوقانی ، استفاده از عرقیات در حمام خوب است. با ریختن یک لیوان لیکور (به غیر از شکلات ، قهوه و تخم مرغ) روی سنگ های داغ ، هوای اتاق سونا با روغنهای اساسی مفید پر می شود. این اثر باعث افزایش تولید هورمون اندورفین و در نتیجه بهبود خلق و خو می شود. عجله قدرت و قدرت وجود دارد.
یک دوز کوچک لیکور در رژیم غذایی روزانه ممکن است اندازه پلاک های چربی را در دیواره رگ های خونی کاهش دهد ، کلسترول را در خون کاهش دهد و رسوبات نمک را در مفاصل افزایش دهد.
مزایا به نوع آن بستگی دارد.
خواص مفید عرقیات به ترکیب اصلی آنها بستگی دارد.
لیکور گلابی حاوی ویتامین C ، اسید فولیک و پتاسیم است که به خون کمک می کند.
لیکور تمشک سرشار از اسیدهای آلی ، ویتامین C ، کاروتن ، ترکیبات فنلی است. از (2 قاشق چایخوری برای فنجان متوسط) دم کرده با مجموعه ای از گیاهان لیندن ، نعناع ، آویشن ، بومادران و هایپریکوم برای کاهش دما و به عنوان داروی ضد سرماخوردگی و هیپوترمی استفاده کنید. در صورت بروز ورم روده و گلودرد ، محلول گرم لیکور تمشک (1-2 قاشق غذاخوری) فنجان آب را بشویید.
لیکور موز سرشار از ویتامین B6 و آهن است که سطح هموگلوبین را در خون افزایش می دهد. اگر صبح و عصر قبل از خواب 30 گرم آن را به صورت خالص با چای بنوشید ، مفید خواهد بود.
لیکور زردآلو حاوی ویتامین های B1 ، B2 ، B15 ، کاروتن ، اسید فولیک ، پتاسیم ، آهن ، منگنز ، کبالت است. این مجموعه از مواد مغذی با فشار خون بالا ، تحریک پذیری بیش از حد سیستم عصبی و کم خونی ، تأثیر مفیدی بر روی سیستم قلبی عروقی دارد. بهتر است آن را به صورت رقیق شده در یک لیوان آب معدنی (3 قاشق چایخوری لیکور) همراه با عسل بنوشید (1 قاشق چایخوری).
خطرات مشروبات الکلی و موارد منع مصرف
مصرف زیاد مشروبات الکلی می تواند منجر به وابستگی به الکل و ایجاد تومورهای سرطانی شود.
همچنین ، در افرادی که دارای اضافه وزن هستند و یا افرادی که قصد کاهش وزن دارند ، منع مصرف دارد زیرا این عرقیات یک محصول بسیار کالری است.
مشروبات الکلی مصرف نکنید که باعث آلرژی شما می شود.
مصرف مشروبات الکلی برای کودکان زیر 18 سال و مادران باردار و شیرده ممنوع است.
چگونه و با آنچه باید مشروب را سرو کنید
این نوشیدنی معطر بهتر است در پایان غذا میل شود. اغلب یک فنجان قهوه سیاه مشروب را همراهی می کند. همچنین ممکن است آن را به شکل خالص آن بنوشید. لیوان های کوچک با حجم 25-40 میلی لیتر برای سرو در نظر گرفته شده اند. معمول است که نوشیدنی را به آرامی ، با جرعه های کوچک ، از عطر و شیرینی آن لذت ببرید. می توانید چند قطعه یخ به لیوان گلدان اضافه کنید. لیکور به خوبی با دسرها ، بستنی ، میوه ها و انواع توت ها مطابقت دارد.
این لیکور به طور گسترده ای در تهیه کوکتل های الکلی و یک ماده افزودنی برای ارواح - ودکا ، کنیاک ، ویسکی محبوب است. هنگام سرو ، مشروبات الکلی باید در دمای اتاق باشد.
انتخاب عرقیات به قدری گسترده است که همه می توانند نوشیدنی را به دلخواه خود انتخاب کنند. و کوکتل های تهیه شده از لیکور ، خسته کننده ترین غذاهای عالی را راضی می کند.
خواص مفید و خطرناک سایر نوشیدنی ها: