فهرست
توضیحات:
لونگان یک میوه عجیب و غریب خوشمزه است که برای همه کسانی که حداقل یک بار در آسیا بوده اند آشنا است. در زیر پوست بدون ظاهر ، تفاله معطر و طعمی طعم دار وجود دارد: این میوه هیچکس را بی تفاوت نمی گذارد. یک مزیت اضافی ترکیبی از مواد مفید برای بدن است که می تواند به میوه های محبوب تر شانس بیشتری بدهد.
منشاء لونگان دو نسخه دارد: منشاء میوه ممکن است چین یا برمه باشد. اولین ذکر آن مربوط به 200 سال قبل از میلاد است. در آن زمان ، در استان Shenxing چین ، فرمانروایی از سلسله هان قصد داشت باغ های زیبا بکاراند.
او از بین تمام میوه هایی که می شناخت ، بهترین ها را انتخاب کرد - لونگان و لیچی ، اما آنها در آب و هوای سرد قسمت شمال غربی کشور ریشه ندادند.
با این حال ، در استان های گرمتر جنوب گوانگدونگ و فوجیان ، جایی که آب و هوای نیمه گرمسیری حاکم است ، میوه ها کاملاً رسیده می شوند: این کشور صادر کننده اصلی آنها است. در تایلند که نام محلی lamayaj (لام یای) را دارند از محبوبیت کمتری برخوردار نیستند. این درختان میوه را می توان در کامبوج ، اندونزی ، ویتنام ، هند ، مالزی ، لائوس ، فیلیپین ، سریلانکا و تایوان یافت.
در قرن نوزدهم ، لونگان را از آسیا بیرون بردند. از آن زمان ، این گیاه با موفقیت در استرالیا ، پورتوریکو و جزیره موریس کشت شد. اما در فلوریدا و دیگر مناطق گرم ایالات متحده این گیاه محبوبیتی در بین باغبانان و کشاورزان پیدا نکرد ، بنابراین مزارع بزرگی در منطقه نخواهید یافت.
فصل لونگان
میوه های لونگان روی درختان همیشه سبز می رسند. محصول یک بار در سال برداشت می شود: در تایلند و سایر کشورهای جنوب شرقی ، اوج باردهی در تابستان ، از ژوئن تا آگوست رخ می دهد. با این وجود ، شرایط مختلف آب و هوایی امکان برداشت در تمام طول سال را در مناطق مختلف منطقه فراهم می کند.
در همین راستا ، میوه را می توان در قفسه های سوپرمارکت در هر زمان از سال یافت.
از آنجا که یک میوه کاملاً رسیده حتی بیش از یک هفته در یخچال نگهداری نمی شود ، برای صادرات کمی نارس برداشت می شود. این بر طعم میوه تأثیر نمی گذارد ، برعکس ، برای بهبود طعم و مزه ، توصیه می شود آن را نه زودتر از 1-2 روز پس از برداشت بخورید.
چه شکلی است
لونگان روی درختانی به همین نام رشد می کند که متوسط قد آنها 10-12 متر است ، اما برخی از نمونه ها می توانند به 40 متر برسند. ویژگی آنها یک تاج همیشه سبز و متراکم است ، که می تواند تا 14 متر رشد کند. پوست درخت چروکیده ، سفت و متراکم ، به رنگ قهوه ای تیره است.
اصلی ترین چیزی که مردم را به این گیاه جذب می کند میوه های آن است. در شاخه هایی شبیه به انگور روی شاخه ها می رسند. اندازه میوه کوچک است-حدود 2-2.5 سانتی متر قطر: آنها شبیه انگور یا آجیل بزرگ هستند. میوه ها با پوستی متراکم ، سخت و خشن پوشانده شده اند که رنگ آن بسته به نوع آن می تواند زرد کم رنگ ، بژ روشن یا قهوه ای باشد.
در زیر پوست غیرقابل خوردن ، یک پالپ شفاف سفید یا کمی صورتی وجود دارد که قوام آن را به یاد ژله می اندازد: این چیزی است که خورده می شود. این میوه طعم بی نظیری دارد که بر خلاف هر چیز دیگری است ، که شیرینی خربزه ، طراوت کیوی و طعم توت را ترکیب می کند. یک ویژگی خاص عطر مشکی روشن است.
لونگان کمی شیرین تر از نزدیکترین خویشاوند آن ، لیچی است ، اما آبدارتر نیست. سایر میوه های مشابه شامل رامبوتان و آهک اسپانیایی است.
زیر پالپ استخوانی گرد یا مستطیل قرار دارد که رنگ آن می تواند تیره یا کمی مایل به قرمز باشد. به دلیل فراوانی تانن و ساپوتین نمی توان آن را خورد. با این حال ، از دانه ها برای ایجاد داروها استفاده می شود ، در زیبایی و داروهای محلی استفاده می شود.
نام لونگان
Longan به عنوان "چشم اژدها" شناخته می شود: این ترجمه کلمه چینی longyan است. یک افسانه قدیمی در مورد مردی جوان به نام لونگان ، که فهمید چگونه می تواند یک روستای کامل را از شر اژدهای شرور خلاص کند ، با ظاهر او مرتبط است. افسانه می گوید که او پیشنهاد کرد در ساحلی که اژدها از آنجا بیرون آمده است ، لاشه گاوهای آغشته به شراب برنج را دراز بکشد. هیولا با هدایا وسوسه شد ، اما مست شد و سریع خوابش برد.
سپس لونگان شجاع یکی از چشمانش را با نیزه سوراخ کرد و دیگری را با چاقو سوراخ کرد. اما حتی هیولای نابینا نیز وارد نبردی سخت شد که تمام شب ادامه داشت. صبح ، اهالی روستا اژدهای مغلوب را دیدند ، اما جوانان شجاع نیز مرده بودند. به زودی درختی روی قبر او رشد کرد و میوه ای داد که شبیه چشمان بریده بریده هیولا بود.
در حقیقت این افسانه حقیقت دارد. اگر نیمی از تفاله میوه را جدا کنید ، استخوان بزرگ تیره باقی مانده در قسمت دوم واقعاً شبیه مردمک هیولا خواهد بود.
مزایای لونگان است
فراوانی ویتامین ها ، مواد معدنی ، آمینو اسیدها و سایر اجزای Longan مزایای متعددی برای سلامتی به همراه دارد. یک مطالعه اخیر بهبود قابل توجهی در وضعیت بیماران مبتلا به آسیب کبد و سایر اندام های داخلی نشان داده است که پس از مصرف منظم این میوه رخ داده است.
- ایمنی و تن را افزایش می دهد ، قدرت می بخشد ، با بی علاقگی ، بی خوابی و تحریک پذیری مبارزه می کند ، علائم خستگی را برطرف می کند.
- به دلیل محتوای آهن ، برای کم خونی تجویز می شود.
- در طب عامیانه از آن به عنوان داروی ضد کرم استفاده می شود.
- برای پیشگیری از سرطان و در طی شیمی درمانی استفاده می شود.
موارد منع مصرف
ترکیب متعادل و عدم وجود اجزای سمی در آن استفاده از لون را کاملاً ایمن می کند. تنها خطر جدی عدم تحمل فردی است که می تواند باعث واکنش های آلرژیک شود. به همین دلیل ، نباید آن را به کودکان زیر سه سال بدهید ، و همچنین با احتیاط به میوه نزدیک شوید: برای اولین بار بیش از 6-8 توت نخورید.
علاوه بر این ، لانگان دارای اثر ملین ملایمی است ، بنابراین افرادی که دارای مشکلات دستگاه گوارش هستند ، لازم است آن را به میزان متوسط بخورند. مانند سایر مواد عجیب و غریب ، لانگان برای یک فرد اروپایی آشنا نیست ، که می تواند باعث مشکلات مشابه هنگام پرخوری میوه در مسافرت شود.
چگونه Longan را انتخاب کنیم
در کشورهای آسیایی ، Longan را می توان در قفسه های سوپرمارکت و فروشگاه در تمام طول سال یافت. تقریباً غیرممکن است که تشخیص دهید میوه رسیده است یا نه ، بنابراین ارزش آن است که چند توت برای نمونه بگیرید. اگر طعم ترش داشته باشند ، میوه هنوز "سبز" است: شما می توانید دسته دیگری انتخاب کنید یا میوه نارس را به مدت 1-2 روز در یک مکان گرم بگذارید و سپس آن را بخورید. همچنین باید به پوست آن توجه کنید. باید یک رنگ یکنواخت و عاری از لکه ، پوسیدگی ، ترک و آسیب باشد.
برنامه های آشپزی
به طور سنتی ، این میوه شیرین در دسرها و نوشیدنی ها استفاده می شود: به کوکتل ، بستنی ، موس ، کیک اضافه می شود. در آسیا ، شیر نارگیل و سوپ لونگان یا فرنی برنج شیرین با افزودن این میوه محبوب است.
شایان ذکر است نوشیدنی تازه کننده سنتی ، که دارای اثر مقوی و طراوت است. برای تهیه آن ، تفاله چاله دار در شربت قند جوشانده و با آب ریخته می شود.
یک روش جالب برای خشک کردن لونگان. برای انجام این کار ، ابتدا تفاله را در شربت می جوشانند و سپس برای چند ساعت در آفتاب ، در خشک کن یا فر قرار می دهند. نتیجه کالری بیشتری دارد-حدود 250 کیلو کالری ، اما حتی میوه های خشک شیرین تر که طعم کشمش را دارند. آنها اغلب به سالاد اضافه می شوند یا به عنوان چاشنی برای برنج ، ماهی یا غذاهای گوشتی استفاده می شوند.
Exotic Longan یک غذای خوشمزه سنتی آسیایی است که اغلب در سوپرمارکت های عادی یافت نمی شود. با این حال ، طعم عالی و فراوانی مواد مغذی آن ، میوه را بدون توجه به فصل ، به عنوان مهمان مهمان در رژیم غذایی هر فرد قرار می دهد.