آجیل Macadamia - توضیحات آجیل. فواید و مضرات سلامتی

توضیحات:

گرانترین آجیل در جهان که در استرالیا می روید ماکادامیا است. این ماده حاوی یک تن اسیدهای چرب و ویتامین ها است که به ویژه برای پوست و مو مفید است.

آجیل ماکادامیا (lat. Macadamia) یا kindal متعلق به خانواده گیاهان پروتئینی است که فقط در چند نقطه از سیاره زمین رشد می کنند. فقط حدود XNUMX نوع آجیل ماکادامیا وجود دارد که خورده می شوند و همچنین برای اهداف دارویی و پزشکی استفاده می شوند.

پنج نوع از XNUMX نوع مغز ماکادمیا فقط در خاک استرالیا رشد می کند ، بقیه ارقام این گیاه در برزیل ، ایالات متحده آمریکا (کالیفرنیا) ، هاوایی و همچنین در منطقه آفریقای جنوبی کشت می شود.

آجیل Macadamia - توضیحات آجیل. فواید و مضرات سلامتی

با این حال ، استرالیا زادگاه مغز ماکادمیا در نظر گرفته شده است. مهره ماكادامیا استرالیا نام متمایز خود را از شیمی دان معروف جان ماكادام ، بهترین دوست گیاه شناس فردینانت فون مولر گرفت كه به نوبه خود كاشف این گیاه شد. در آغاز قرن گذشته ، گیاه شناسان شروع به مطالعه خواص مفید مغز ماکادمیا کردند.

قابل ذکر است که مغز ماکادمیا به آن دسته از گونه های کمیاب گیاهان میوه دار تعلق دارد که تغییرات دما را به خوبی تحمل می کنند و همچنین می توانند در ارتفاع تا 750 متر در سطح دریا رشد کنند. درختان آجیل ماکادمیا از سن 7-10 سالگی باردهی می کنند. علاوه بر این ، یک درخت حداقل 100 کیلوگرم آجیل ماکادمیا می دهد.

تاریخچه آجیل ماکادمیا

آجیل Macadamia - توضیحات آجیل. فواید و مضرات سلامتی

این آجیل در مناطق گرمسیری رشد می کند و یکی از "دمدمی مزاج ترین" به شمار می رود - که اغلب توسط آفات مورد حمله قرار می گیرد و درخت فقط در سال دهم میوه می دهد. این همان چیزی است که آن را نسبتاً نادر کرده و ارزش افزوده دارد.

Macadamia اولین بار 150 سال پیش توصیف شد. در ابتدا ، جمع آوری فقط با دست انجام می شد. به تدریج ، انواع گیاهان بی تکلف بیشتری تولید شد که باعث گسترش گسترده آن شد: در هاوایی ، برزیل و آفریقای جنوبی. اما به طور عمده ماكادامیا هنوز در استرالیا در حال رشد است.

محتوای ترکیب و کالری

آجیل Macadamia - توضیحات آجیل. فواید و مضرات سلامتی

آجیل ماکادامیا سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 79.7٪ ، ویتامین B5 - 15.2٪ ، ویتامین B6 - 13.8٪ ، ویتامین PP - 12.4٪ ، پتاسیم - 14.7٪ ، منیزیم - 32.5٪ ، فسفر - 23.5٪ ، آهن - 20.5، ، منگنز - 206.6، ، مس - 75.6

مقدار انرژی مغز ماکادمیا (نسبت پروتئین ها ، چربی ها ، کربوهیدرات ها - bju):

  • پروتئین ها: 7.91 گرم (~ 32 کیلوکالری)
  • چربی: 75.77 گرم (682 کیلوکالری پوند)
  • کربوهیدرات ها: 5.22 گرم. (21 پوند کیلوکالری)

سود

آجیل Macadamia - توضیحات آجیل. فواید و مضرات سلامتی

ماکادامیا سرشار از مواد مغذی است. بیشتر از همه حاوی ویتامین های گروه B ، ویتامین E و PP و همچنین مواد معدنی است: کلسیم ، سلنیوم ، مس ، فسفر ، روی ، پتاسیم. مانند دیگر آجیل ها ، ماکادامیا دارای غلظت بالایی از اسیدهای چرب است.

مصرف سیستماتیک ماکادامیا در غذا باعث کاهش مشکلات پوستی ، عادی شدن رنگ و چربی آن و بهبود وضعیت مو به لطف چربی های مغذی می شود.
متخصصان تغذیه توصیه می کنند برای کاهش وزن ، یک وعده غذایی را با یک عدد ماکادامیا جایگزین کنید ، که انرژی کمتری را پر می کند و اشتها را کاهش می دهد. همچنین ، امگا 3 در ترکیب آجیل سطح کلسترول را در خون کاهش می دهد ، که پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی است.

مقدار زیادی کلسیم در ماکادمیا می تواند اقدامی پیشگیرانه برای بیماری های مفاصل و استخوان ها باشد.

آسیب Macadamia

این آجیل یکی از مغذی ترین ها است ، بنابراین حداکثر مقدار آن در روز یک مشت کوچک است. عدم تحمل فردی به محصول ممکن است ، بنابراین مبتلایان به آلرژی باید در مورد ماکادمیا و همچنین زنان شیرده مراقب باشند تا واکنشی در کودک ایجاد نکنند. خوردن ماکادمیا در مرحله حاد بیماریهای معده ، روده ، پانکراس و کبد توصیه نمی شود.

استفاده از ماکادمیا در پزشکی

آجیل Macadamia - توضیحات آجیل. فواید و مضرات سلامتی

یک روغن آرایشی از ماکادمیا تولید می شود که دارای خواص صاف کردن چین و چروک و تسریع بازسازی پوست آسیب دیده است. همچنین برای تقویت فولیکول های مو استفاده می شود.

گنجاندن این آجیل در رژیم غذایی افرادی که از دیستروفی رنج می برند مفید است. ماکادامیا به شما کمک می کند تا پس از بیماری طولانی مدت در دوران بارداری ، قدرت خود را بازیابید. بی دلیل نیست که ماکادامیا یکی از اجزای سنتی رژیم بومیان استرالیا است که به کودکانی که از رشد عقب مانده اند و همچنین به بیمارانی آجیل می دهند.

محتوای بالای کلسیم ، پتاسیم و آهن در این مغزها می تواند به کاهش اشتیاق قند کمک کند. فرضیه ای وجود دارد که طبق آن میل به استفاده از شیرینی جات ، از جمله موارد دیگر ، ناشی از کمبود چربی و مواد معدنی در رژیم غذایی است. در هر صورت ، یک مشت آجیل یک دسر بسیار سالم است.

استفاده از ماکادامیا در پخت و پز

ماکادامیا طعم شیرینی دارد و برای تهیه دسر و سالاد استفاده می شود.

چیزکیک رژیمی با آجیل

آجیل Macadamia - توضیحات آجیل. فواید و مضرات سلامتی

هر نوع دسری هنوز کالایی پرکالری است اما حتی کسانی که رژیم دارند می توانند با یک تکه کوچک از چنین چیزکیک خود را غرق کنند. سبوس موجود در ترکیب آن برای هضم غذا مفید است و قند کمی به آن اضافه می شود.

عناصر

  • ماکادامیا - 100 گرم
  • پنیر کم چرب-700 گرم
  • آگار یا ژلاتین - مقدار آن طبق دستورالعمل است
  • تخم مرغ - 2 قطعه
  • نشاسته ذرت - 0.5 قاشق غذاخوری
  • سبوس - 2 قاشق غذاخوری
  • شکر ، نمک - به مزه

تهیه

سبوس ، نشاسته و 1 تخم مرغ ، کمی شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید. کف قالب چیزکیک را بریزید و در دمای 180 درجه به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزید. ژلاتین را در آب سرد خیس کنید تا متورم شود ، و سپس با حرارت دادن ، هم بزنید تا حل شود. پنیر ، ژلاتین و تخم مرغ را شیرین کنید ، با مخلوط کن بزنید. می توانید وانیل یا دارچین اضافه کنید. روی خمیر پخته شده بریزید و 30-40 دقیقه دیگر بپزید. آجیل را با یک چاقوی تیز خرد کنید و روی محصولات پخته شده نهایی بپاشید.

1 نظر

  1. Nashukuru sana kutokana na maelezo ya zao hili ila noweza kulipataje ili nam niweze kulima nipo kagera karagwe شماره 0622209875 احسانت

پاسخ دهید