شیر

توضیحات:

این مایعی است که توسط غدد شیری انسان و پستانداران تولید می شود. این ماده حاوی تعداد زیادی مواد مغذی لازم برای رشد و نمو ارگانیسم است. شیر حاوی چربی ، پروتئین ، ویتامین و مواد معدنی است. رنگ شیر می تواند از سفید تا زرد و آبی باشد. این به میزان چربی آن بستگی دارد. به دلیل محتوای لاکتوز ، طعم شیرین کمی دارد. شیر بیش از 100 ماده مفید در ترکیبات خود شامل 20 اسید چرب و آمینه متعادل ، لاکتوز و مواد معدنی دارد.

شیر در بطری

انواع

شیر یکی از اولین غذاهایی است که پس از اهلی سازی حیوانات شروع به استخراج سکونتگاه های قدیمی انسان می کند. بسته به سنت ها و ترجیحات تاریخی ، به عنوان غذایی که مردم مصرف می کنند ، شیر بز ، گاو ، شتر ، خر ، بوفالو ، گوسفند ، گورخر ، گوزن های شمالی ، گوزن های گاو و حتی خوک.

  • شیر گاو بیشتر در اروپا ، ایالات متحده آمریکا و استرالیا دیده می شود. پروتئین موجود در شیر بسیار خوب جذب می شود و از نظر غذایی یک لیتر شیر گاو شبیه به 500 گرم گوشت است. همچنین حاوی دوز کلسیم روزانه است. تظاهرات عدم تحمل پزشکان شیر گاو توصیه می کند جایگزین آن با یک بز شود.
  • شیر بز شایع ترین در سراسر جهان است. فلاسفه یونان باستان در مورد فواید و خواص تغذیه ای شیر نوشتند. مردم ماست ، کره ، پنیر ، ماست ، بستنی تولید می کنند و شکلات را به آن اضافه می کنند. در مقایسه با شیر گاو شیر بز دارای بو و طعم خاصی است که دلیل آن غدد چربی است. ویژگی اصلی شیر بز توزیع مساوی خامه در سراسر است.
  • شیر اسب در میان مردم شرق گسترش یافته است. این شیر از شیر مادیان تهیه شده است که به دلیل خواص مفید بسیار معروف است. محتوای چربی شیر به طور قابل توجهی پایین تر از گاو است و رنگ آبی دارد. ترکیب شیر ماره بسیار شبیه به شیر انسان است ، بنابراین تهیه برخی از شیر خشک های شیرخوار برای تغذیه مصنوعی خوب است.
  • شیر بوفالو برای تهیه محصولات شیر ​​تخمیر شده، به ویژه پنیر موزارلا، ایتالیا، اندونزی، هند، مصر، آذربایجان، داغستان، ارمنستان و کوبان خوب است. این نوع شیر تقریباً هیچ کوزئینی ندارد، اما در مقایسه با گاو، میزان پروتئین، چربی، مواد معدنی و ویتامین‌های بیشتری دارد.
  • شیر شتر اخیراً در اروپا بسیار محبوب شده است. در سوئیس از آن برای تهیه غذاهای لذیذ ساخته شده از شکلات استفاده می کنند. در شرق ، این نوع شیرها برای پخت غذاهای سنتی - شوبات - محبوب هستند. شیر شتر حاوی ویتامین C و D است که سه برابر بیشتر از شیر گاو است.
  • شیر گوسفند در یونان و ایتالیا و در میان مردم شرق رایج است. شیر حاوی ویتامین های B1 ، B2 و A است که بزرگتر از یک گاو 2-3 بار است. از آن ، آنها کفیر ، ماست ، پنیر و کره درست می کنند.
  • شیر خر یکی از سالم ترین ها در جهان است. خواص مفید آن از دوران امپراتوری روم شناخته شده است. برای نجات جوانان ، این شیر برای شستن و وضو بهترین است. چنین شیر کاملا نادر و گران است ، زیرا خر بیش از دو لیتر در روز به شیر می دهد.
  • شیر گوزن شمالی است محبوب در میان مردم شمال. در مقایسه با شیر گاو ، حاوی پروتئین بیشتری (3 برابر) و چربی (5 برابر) است. بدن انسان به این نوع شیر عادت ندارد. هضم آن پیچیده است ، بنابراین بهتر است با آب رقیق شود. این پنیر و ودکا شیر - اراک تولید می کند.

شیر

اشکال شیر

انواع مختلفی از شیر وجود دارد:

  • شیر تازه - فقط شیری که هنوز گرم است. به طور متناقضی ، اما در این شیر تعداد زیادی باکتری روده مختلف وجود دارد ، بنابراین پزشکان توصیه می کنند دو ساعت پس از دوشیدن ، به ویژه برای کودکان زیر یک سال ، شیر بنوشند. در این مدت بیشتر باکتریها می میرند.
  • شیر پخته شده - این شیرهای آشپزی به مدت 95-3 ساعت در دمای 4 درجه سانتیگراد قرار می گیرند. در فرآیند پختن شیر نباید جوش بیاید.
  • شیر خشک - پودر سفید تولید شده توسط تبخیر شیر ؛
  • شیر پاستوریزه - شیر ، تا 75 درجه سانتیگراد گرم می شود. processing چنین فرآوری اجازه می دهد تا شیر ظرف 2 هفته خراب نشود.
  • شیر UHT - شیری که تا دمای 145 درجه سانتیگراد در معرض حرارت قرار می گیرد ، کلیه میکروب ها و باکتری ها را از بین می برد اما از خواص مفید شیر می کاهد.
  • شیر تغلیظ شده - شیر تولید شده در اثر تبخیر رطوبت تا قوام غلیظ و افزودن شکر.

استفاده از شیر بهترین گزینه به عنوان یک محصول مستقل یا در ترکیب با غلات ، چای ، قهوه است. شیر همراه با تخم مرغ ، ماهی ، پنیر و گوشت ضعیف جذب می شود. برای هضم طبیعی شیر (250 گرم) ، باید آن را در SIP های کوچک به مدت 5-6 دقیقه بنوشید.

فواید شیر

خواص درمانی شیر شناخته شده از دوران باستان است. این مورد برای بیماران ناتوان و سو mal تغذیه پرستار و مجموعه اقدامات درمانی در بیماری های ریوی ، سل و برونشیت محبوب بود.

شیر یک محصول منحصر به فرد است که شامل طیف گسترده ای از ویتامین ها ، مواد معدنی ، پروتئین ها ، آنزیم ها و اسید لاکتیک است. در شیر ، گلوبولین ها ، کازئین و آلبومین وجود دارد ، آنتی بیوتیک هستند. بنابراین شیر دارای خواص ضد باکتری است ، از ایجاد عفونت در بدن جلوگیری می کند ، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.

ریختن شیر

میکرو عناصر مسئول رشد طبیعی همه سلولهای بدن ، به ویژه بر سلامت مو ، دندان ، ناخن و پوست تأثیر می گذارد. اسیدهای اشباع فعالیت سیستم عصبی را تنظیم می کنند. به طور خاص ، شیر اثر آرام بخشی دارد و بهتر است قبل از خواب به عنوان پیشگیری از بی خوابی و تظاهرات افسردگی نوشیده شود. لاکتوز مسئول عملکرد مناسب روده است ، از روند پوسیدگی ، رشد میکرو فلورای مضر جلوگیری می کند. همچنین ، لاکتوز به جذب کلسیم کمک می کند.

بازیابی برق

شیر به دلیل محتوای بالای چربی و پروتئین پس از استرس جسمی و روحی کاملاً قدرت را بازیابی می کند. پتاسیم ، کلسیم و ویتامین B12 تأثیر مثبتی بر فعالیت سیستم قلبی عروقی و تنظیم متابولیسم دارند. گیاهان با پایه شیر درست شده مواد مغذی خود را بهتر هضم می کنند. شیر اغلب به عنوان یک محصول غذایی در ترکیب رژیم های غذایی ، به ویژه لبنیات استفاده می شود.

صرف نظر از نوع شیر ، در درمان سرماخوردگی ، آنفلوانزا و گلودرد مفید است. یک لیوان شیر گرم همراه با عسل و کره گلودرد را گرم کرده ، سرفه را تسکین داده و خلط را بهبود می بخشد.

لیزوزیم اسید آمینه موجود در ترکیب شیر دارای خواص درمانی است ، بنابراین برای بیماری های دستگاه گوارش مفید است. پزشکان برای بیش فعالی معده و دل درد مزمن شیر تجویز می کنند.

از شیر که اغلب در پخت انواع ماسک های صورت استفاده می شود. پوست را تغذیه می کند ، التهاب و تحریک را برطرف می کند.

در پخت و پز ، شیر برای پخت سس ، غلات ، پخت ، ماریناد ، کوکتل ، نوشیدنی ، قهوه و غذاهای دیگر بهترین است.

لیوان شیر

ضرر شیر و موارد منع مصرف

برخی افراد عدم تحمل خاصی به لاکتوز و کازئین دارند. به خصوص کازئین زیادی در شیر گاو وجود دارد، بنابراین می توانید آن را با شیر بز و شتر جایگزین کنید یا از محصولات شیر ​​گاو استفاده کنید: ماست، خامه ترش، شیر پخته تخمیر شده، پنیر دلمه، ماست و غیره.

علاوه بر این ، شیر می تواند واکنش های آلرژیک شدید ایجاد کند: خارش ، بثورات پوستی ، ورم حنجره ، حالت تهوع ، نفخ و استفراغ. در شناسایی چنین تظاهراتی ، باید استفاده از شیر را متوقف کنید.

علم شیر (آیا واقعاً برای شما خوب است؟) | آکنه ، سرطان ، بدن چربی ...

1 نظر

  1. خداوند همه شما امت مسلمان را برکت دهد

پاسخ دهید