فهرست
توضیحات:
شراب مولد یا گلینتین (آن. شراب درخشان) - شراب گرم و شعله ور.
این یک نوشیدنی گرم الکلی بسیار خوشمزه بر پایه شراب قرمز است که با شکر و ادویه جات تا 70-80 درجه سانتی گراد گرم می شود. در سوئیس ، آلمان ، اتریش و جمهوری چک در جشن های گسترده کریسمس این رسم سنتی است.
اولین اشاره ای به دستور العمل ها ، مشابه نوشیدنی های شراب ، می توانید حتی در پرونده روم باستان پیدا کنید. شرابی که آنها با ادویه جات ترشی جات مخلوط کردند اما آن را گرم نکردند. و فقط در قرون وسطی در اروپا ، یک شراب گرم داغ واقعی ظاهر شد. این نوشیدنی اساس claret یا Burgundy را با چمن galangal تهیه کرد.
شراب قرمز نیمه خشک و خشک ایده آل برای شراب گرم است ، اگرچه دستور العمل هایی وجود دارد که در آن مردم رم یا برندی اضافه می کنند. در آلمان ، آنها استانداردهایی را تعیین کردند که بر اساس آنها میزان الکل نباید کمتر از 7 باشد. روشهای اصلی تهیه شراب قلیایی با آب یا بدون آن است.
بدون آب ، متصدیان بار با حرارت معمولی شراب (بین 70 تا 78 درجه سانتی گراد) با ادویه جات و شکر ، شراب خشك می پزند. با گرم کردن شراب روی حرارت متوسط ، گاهی اوقات هم بزنید ، اجازه دهید 40 تا 50 دقیقه دم بکشد. معمولاً در شراب گرم ، میخک ، لیمو ، دارچین ، عسل ، انیسون ، زنجبیل و فلفل سیاه و فلفل سیاه ، هل ، برگ بو اضافه می کنند. همچنین ، آنها می توانند کشمش ، آجیل ، سیب را اضافه کنند.
بنابراین شراب آب شده خیلی قوی نبود. می توانید از آب هنگام پختن آن استفاده کنید. در مخزن ، شما باید آب را بجوشانید (150-200 میلی لیتر آب در هر لیتر شراب) و ادویه جات را اضافه کنید ، کمی بجوشانید تا زمانی که عطر روغن های اساسی را احساس کنید. بعد از آن ، شکر یا عسل اضافه کنید و فقط در انتها شراب بریزید.
در هر صورت ، به هیچ وجه روش تهیه شراب گلوله ای نباید آن را بجوشانید. در غیر این صورت ، بلافاصله کیفیت اصلی طعم خود را از دست داده و محتوای الکل را کاهش می دهد. همچنین استفاده بیش از حد از ادویه جات را مجاز نگذارید. نوشیدنی را خراب می کنید
شراب قهوه ای نیز می تواند نرم باشد. مانند هل. برای انجام این کار ، یک سوم قاشق چایخوری هل ، انیسون 2 ستاره 5-6 حبه ، یک سوم قاشق چایخوری دارچین ، ریشه زنجبیل ، به برش ها و جوز هندی را در نوک چاقو مخلوط کنید. آب انگور (1 لیتر) با آب پرتقال یا زغال اخته (200-300 میلی لیتر) وصل کنید و تا ظهور حباب های کوچک گرم کنید. ادویه های از پیش مخلوط شده را بریزید و بگذارید حدود 15 دقیقه دم بکشد تا ادویه ها شروع به عطرآلود کنند. چند تکه لیمو یا سیب ، عسل یا شکر را به مزه اضافه کنید.
شراب ذوب شده در لیوان های سرامیکی یا لیوان های بزرگ و شیشه ای ضخیم با دسته بزرگ بهترین حالت را دارد.
فواید شراب آب شده
این شراب داغ مفید است ، در واقع هیچ کس اختلاف نمی کند. مردم حتی معتقد بودند کسانی که در هنگام طاعون با ادویه جات شراب می نوشیدند ، از این بیماری کشنده رنج نمی برند. شراب ملتزم - داروی مناسب برای آنفلوانزا ، برونشیت ، انواع مختلف سرماخوردگی ، التهاب ریه ها. می تواند برای بهبودی پس از بیماری های عفونی ، خستگی ذهنی و جسمی مفید باشد و باعث افزایش سطح اینترفرون در خون ، تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبودی شود.
شراب قرمز - ضد عفونی کننده فوق العاده ، دارای اثر ضد میکروبی است. بدن را از ویتامین ها ، مواد معدنی و اسیدهای آمینه پر می کند.
ادویه جات ترشی جات - هل ، زنجبیل ، دارچین ، فلفل سیاه ، جوز هندی ، میخک ، کاری ، زردچوبه ، انیسون - دارای خواص گرم کننده و تقویت کننده برای بهبود گردش خون هستند.
اگر شراب خام را با لیمو یا آرونیا بپزید ، ممکن است سطح ویتامین C بدن را به میزان قابل توجهی افزایش دهید.
تحقیق علمی
دانشمندان دانمارکی ثابت کرده اند که شراب قرمز می تواند عمر فرد را افزایش دهد. به لطف فلاونوئیدها ، سیستم قلبی عروقی و رزوراترول را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشد ، که طول عمر را افزایش می دهد. موادی از انگور ، که از طریق آنها تا مدت ها انگور در حال مرگ است ، آنزیم را فعال می کند و بر ژن پیری تأثیر می گذارد.
دانشمندان از Nrevealnds نشان می دهند که آنتی اکسیدان های حاوی شراب حتی در بیماری آلزایمر نیز نقش دارند و خطر سکته مغزی را کاهش می دهد. جلوگیری از تشکیل لخته خون ، افزایش قطر رگهای خونی ، کاهش فشار خون و دفع کلسترول خوب است.
دانشمندان ایتالیایی دریافته اند که شراب های قرمز و سفید به طور موثری عفونت های استرپتوکوکی را که باعث گلو درد ، ورم حلق ، پوسیدگی دندان می شوند از بین می برند. شراب می تواند در اصلاح وزن کمک کند. حتی یک رژیم شراب وجود دارد - رژیم غذایی Shelta. این واقعیت که مواد موجود در شراب می تواند سطح انسولین را تنظیم کند تا اسیدیته مورد نظر معده را حفظ کند ، بر هضم غذا تأثیر مثبت بگذارد و خطر سنگ کلیه را کاهش دهد.
خطرات شراب آب شده و موارد منع مصرف
در یک شب بیش از 2 لیوان ننوشید زیرا شراب آب شده هنوز حاوی الکل است و تعداد ادویه ها باعث سوiهاضمه می شوند.
اگر از بیماران دیابتی وابسته به انسولین هستید ، نباید از شراب گلاب استفاده کنید و استفاده از تعداد زیادی شراب گرم باعث سردرد می شود.
برای زنان باردار و شیرده ، کودکان زیر سن و افراد مقابل ماشین و فناوری و ماشین آلات پیچیده نوشیدن شراب آبگرم الکلی توصیه نمی شود.
