کلم ناپا

کلم ناپا یک محصول گیاهی به شکل یک سر استوانه ای کلم از برگ های مایل به زرد یا سبز روشن است. ساختار کلم موج دار با انتهای دندانه دار است.

تاریخچه کلم چینی
میهن تاریخی کلم ناپا چین است. در آنجا او حدود قرن 5 قبل از میلاد ظاهر شد. از زمان های بسیار قدیم ، وی دارای ویژگی های درمانی بود: درمانگران کلم را تقریباً برای بسیاری از بیماری ها توصیه می کردند. اما اغلب ، هنگام اضافه وزن. اعتقاد بر این بود که کلم سموم را از بین می برد ، چربی و آب اضافی را می سوزاند.

بعداً مشخص شد: کلم ناپا دارای کالری منفی است. یعنی برای هضم سبزیجات توسط بدن ، باید انرژی بیشتری نسبت به کلم خود مصرف کند. این کشف به پزشکان امکان می دهد از کلم چینی به روش هدفمندتری استفاده کنند.

کلم ناپا تا دهه 1970 در اروپا و آمریکا رواج نداشت و به مقدار محدود پرورش می یافت. وقتی سبزی در زمین های باز ریشه دواند ، رونق کلم شروع شد. این سبزی را به روسیه آوردند.
فواید کلم چینی

کلم ناپا سرشار از فیبر غذایی است که هضم آن دشوار است. در بدن ، آنها به نوعی برس تبدیل می شوند ، دیواره های روده را از مخاط و سموم غیر ضروری پاک می کنند. فیبرها در قسمت سفید برگها بیشتر از قسمت سبز است.

این سبزی سرشار از ویتامین C است که با میکروب ها و ویروس های بیماری زا مبارزه می کند. ایمنی را بالا می برد. بنابراین ، کلم ناپا به ویژه در خارج از فصل مفید است.

کلم ناپا همچنین حاوی ویتامین های A و K است که ماده ای مانند رودوپسین را تولید می کند. او مسئول بینایی در تاریکی است ، تأثیر مفیدی در لخته شدن خون دارد.
اسید سیتریک کمیاب موجود در سالاد سبزیجات یک آنتی اکسیدان طبیعی است. روند پیری را کند می کند ، قابلیت ارتجاعی پوست را بهبود می بخشد و با چین و چروک های ظریف مقابله می کند.

کلم همچنین عملکرد روده را عادی می کند ، یبوست را برطرف می کند. وزن را عادی می کند.

مقدار کالری در هر 100 گرم 16 کیلوکالری
پروتئین 1.2 گرم
چربی 0.2 گرم
کربوهیدرات ها 2.0 گرم

آسیب کلم ناپا

کلم ناپا برای افراد مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش منع مصرف دارد. به خصوص اگر شخصی اسیدیته زیادی از آب معده ، ورم معده یا زخم معده داشته باشد.

استفاده از کلم چینی در پزشکی

فیبر موجود در کلم چینی به شما احساس سیری می دهد. همچنین کلسترول اضافی را از بین می برد و از تشکیل چربی اضافی جلوگیری می کند.

کلم حاوی ویتامین K ، پتاسیم و مایعات زیادی است ، علاوه بر این ، بسیار ساختار یافته است. به خلاص شدن از شر ادم کمک می کند. کلم حاوی مقدار زیادی ویتامین C و بیوفلاونوئیدها است که موادی هستند که از ویتامین C در برابر تخریب محافظت می کنند. با این حال ، اگر کلم به مدت طولانی دراز بکشد (ذخیره شود) ، توسط بیوفلاونوئیدها از بین می رود.

کلم ناپا بهتر است به شکل سالاد مصرف شود. اگر از کیفیت کلم مطمئن نیستید و به وجود نیترات در آن مشکوک هستید ، سبزیجات را حداقل یک ساعت قبل از پخت در آب سرد قرار دهید. البته ، ما تعدادی از ویتامین ها را از دست خواهیم داد ، اما ، از سوی دیگر ، تا حدی مواد مضر را خنثی می کنیم. ویتامین B ، ویتامین PP ، عناصر ریز و درشت به تسریع متابولیسم کمک می کند ، بنابراین کلم برای کاهش وزن مفید است. اسید تارتونیک از تبدیل کربوهیدرات به چربی جلوگیری می کند.

کلم چینی برای افرادی که از بیماری های قلبی عروقی با اضافه وزن رنج می برند توصیه می شود. کلم به تصلب شرایین و دیابت کمک می کند. تنها منع مصرف آن - برخی از بیماری های دستگاه گوارش در مرحله حاد - زخم ، کولیت ، پانکراتیت.

برنامه های آشپزی

طعم کلم ناپا ظریف است ، بنابراین به سالادهای مختلف با سبزیجات تازه ، مرغ پخته یا گوشت خرچنگ اضافه می شود. اغلب ، هنگام سرو میان وعده های سرد ، از برگ کلم برای تزئین ظروف استفاده می شود. همچنین از کلم برای تهیه خورش سبزیجات ، رول کلم ، سوپ و غذاهای گوشتی استفاده می شود.

سالاد کلم ناپا

یک سالاد آسان و اقتصادی. آماده سازی سریع و آسان این سالاد را می توانید به عنوان پیش غذا یا به عنوان یک غذای جداگانه برای یک شام مهمانی سرو کنید.

• کلم ناپا - 1 عدد کلم
• تخم مرغ - 5 قطعه
• خوک خوک - 150 گرم
• سس مایونز - 200 گرم
• شوید تازه ، پیاز سبز - به مزه

تخم مرغ ها را بجوشانید و بگذارید خنک شوند. گوشت خوک، تخم مرغ، پیاز سبز و کلم چینی را خرد کنید. همه محصولات را با هم مخلوط می کنیم. سالاد را با سس مایونز مزه دار کنید. با گیاهان بپاشید.

سوپ کلم چینی

گزینه اول دوره برای یک ناهار تابستانی. مناسب برای غذاهای رژیمی. کلم ناپا به خوبی با گوشت سازگار است ، بنابراین این غذا در تابستان خوشمزه و خوش رنگ است.

• کلم ناپا - 200 گرم
• پستانک دودی - 150 گرم
• کره - 30 گرم
• پیاز - 1 قطعه
• سیر - 4 حبه
• سیب زمینی - 3 قطعه
• آبگوشت - 1.5 لیتر
• نخود سبز (یخ زده) - 50 گرم
• فلفل بلغاری - 1 قطعه
• روغن زیتون ، نمک ، فلفل سیاه - به مزه

سینه خرد شده را با پیاز و سیر در روغن زیتون سرخ کنید. وقتی مخلوط سرخ شد ، سیب زمینی و فلفل را به ماهیتابه اضافه کنید. همه چیز را با هم سرخ کنید. بعد - آب گوشت را اضافه کنید ، کمی بعد کلم پکن و نخود فرنگی. سوپ را تا زمانی که نرم شود بپزید ، چاشنی ها را اضافه کنید تا مزه دار شوند.

نحوه انتخاب و ذخیره سازی

هنگام انتخاب کلم چینی ، روی شکل ظاهری آن تمرکز کنید. سر کلم باید کاملاً متراکم و وزنی باشد. اگر یک کلم بزرگ نرم و سبک باشد ، به احتمال زیاد کلم برای مدت طولانی ذخیره شده و خشک شده است. یا قوانین نگهداری کلم رعایت نشده است.

همچنین اطمینان حاصل کنید که سر برگ کلم بادگیر ، سیاه یا پوسیده نباشد. چنین محصولی به وضوح بی کیفیت است ، ارزش خرید ندارد.

کلم چینی را در یخچال نگهداری کنید. سر کلم را می توان در یک پارچه خشک یا کاغذ مخصوص پیچید. ماندگاری بیش از هفت روز نیست. سپس کلم شروع به خشک شدن می کند و خواص مفید خود را از دست می دهد.