سالانه در ایالات متحده آمریکا آن را جشن می گیرند روز ملی ساندویچ، با هدف ارج نهادن به یکی از محبوب ترین غذاها در قاره آمریکا. باید بگویم که امروز این تعطیلات نه تنها در آمریکا ، بلکه در بسیاری از کشورهای غربی نیز محبوب است و این تعجب آور نیست.
از این گذشته ، این در واقع یک ساندویچ است - دو تکه نان یا رول ، که بین آنها هر پرکننده قرار می گیرد (می تواند گوشت ، ماهی ، سوسیس ، پنیر ، مربا ، کره بادام زمینی ، سبزی یا هر ماده دیگری باشد). به هر حال، یک ساندویچ معمولی را می توان یک ساندویچ "باز" نامید.
ساندویچ ها به عنوان یک ظرف (بدون نام) از قدیم الایام تاریخچه خود را دارند. شناخته شده است که از اوایل قرن 1 ، هیلل بابلی یهودی (که معلم مسیح در نظر گرفته می شود) رسم عید پاک را در بسته بندی مخلوطی از سیب خرد شده و آجیل مخلوط با ادویه در یک تکه ماتزو معرفی کرد. این غذا رنج مردم یهود را نشان می داد. و در قرون وسطی رسم بر این بود که خورشت را روی تکه های بزرگ نان بیات ، که در طی فرآیند خوردن در آب خیسانده بودند ، سرو می کردند که بسیار سیرکننده بود و در گوشت صرفه جویی می شد. در ادبیات نمونه های دیگری وجود دارد ، اما این غذا همانطور که افسانه می گوید ، در قرن هجدهم نام خود را "ساندویچ" گرفته است.
چنین افتخاری به افتخار (1718-1792) ، چهارم ارل ساندویچ ، دیپلمات و دولتمرد انگلیسی ، اولین لرد دریاسالار ، دریافت کرد. به هر حال ، جزایر ساندویچ جنوبی که جیمز کوک در سومین سفر مسافرت خود در سراسر جهان کشف کرد ، به نام وی نامگذاری شده است.
طبق رایج ترین نسخه، "ساندویچ" توسط مونتاگ برای یک میان وعده سریع در طول بازی با ورق "اختراع" شد. بله، افسوس، همه چیز بسیار عادی است. کنت یک قمارباز مشتاق بود و می توانست تقریبا یک روز را پشت میز قمار بگذراند. و طبیعتاً وقتی گرسنه بود برایش غذا می آوردند. در جریان یک بازی طولانی بود که حریف بازنده شمارش را به سر گرمی متهم کرد که با انگشتان کثیفش کارت ها را «پاشید». و برای اینکه این اتفاق دیگر تکرار نشود، کنت به خدمتکار خود دستور داد تا یک تکه رست بیف را که بین دو تکه نان گذاشته بود سرو کند. این به او اجازه داد تا بدون وقفه برای یک میان وعده، و همچنین بدون لکه دار کردن کارت ها، بازی را ادامه دهد.
هرکسی که در آن زمان شاهد چنین تصمیمی بود ، آن را بسیار پسندید و خیلی زود چنین ساندویچ اصلی "مانند یک ساندویچ" یا "یک ساندویچ" ، همه مورد علاقه قمار بازان محلی قرار گرفت. به همین ترتیب نام "غذای جدید" متولد شد ، که دنیای آشپزی را تغییر داد. از این گذشته ، اعتقاد بر این است که فست فود به این ترتیب ظاهر می شود.
خیلی سریع، غذایی به نام "ساندویچ" در سرتاسر میخانه های انگلستان و بیشتر مستعمرات آن پخش شد و در سال 1840 کتاب آشپزی در آمریکا منتشر شد که توسط خانم انگلیسی الیزابت لزلی نوشته شده بود و در آن اولین دستور پخت ژامبون و خردل را شرح داد. ساندویچ با آغاز قرن بیستم، ساندویچ قبلاً تمام آمریکا را به عنوان یک غذای راحت و ارزان فتح کرده بود، به ویژه پس از اینکه نانوایی ها شروع به ارائه نان از قبل برش داده شده برای فروش کردند، که ساخت ساندویچ را بسیار ساده کرد. امروزه ساندویچ ها در سرتاسر جهان شناخته شده اند و آمریکایی ها حتی به افتخار آن جشن ملی جداگانه ای برپا کردند، زیرا آنها بزرگترین طرفداران این غذا بوده و هستند. تقریباً هیچ ناهاری بدون ساندویچ کامل نمی شود.
در آمریکا، تنوع بسیار زیادی از ساندویچ ها و به همان اندازه کافه ها و رستوران های مختلف وجود دارد که می توانید آنها را بخورید. معروف ترین ساندویچ - با کره بادام زمینی و مربا، و همچنین - BLT (بیکن، کاهو و گوجه فرنگی)، Montecristo (با بوقلمون و پنیر سوئیسی، سرخ شده، با پودر قند سرو می شود)، Dagwood (ساختار مرتفع از قطعات متعدد). نان، گوشت، پنیر و سالاد)، Mufuletta (مجموعه ای از گوشت های دودی روی یک نان سفید با زیتون های ریز خرد شده)، روبن (با کلم ترش، پنیر سوئیسی و پاسترامی) و بسیاری دیگر.
طبق آمار، آمریکایی ها سالانه برای هر نفر حدود 200 ساندویچ می خورند. بزرگترین تولید کنندگان ساندویچ در جهان رستوران های مک دونالد، مترو، برگر کینگ هستند. 75 درصد از غذاخوری ها، فست فودها، سوپرمارکت ها و غرفه های خیابانی می گویند که ساندویچ بیشترین خرید را در زمان ناهار دارد. این غذا در بین محصولات (بعد از میوه ها) که برای ناهار مصرف می شود رتبه دوم را دارد. در این کشور، بدون توجه به سن و موقعیت اجتماعی، تقریباً همه او را دوست دارند.
به هر حال ، همبرگر و مشتقات همان ساندویچ هستند. اما طبق انجمن رستوران های آمریکایی ، محبوب ترین ساندویچ در آمریکا همبرگر است - تقریباً در فهرست تمام رستوران های کشور است و 15٪ از آمریکایی ها برای ناهار همبرگر می خورند.
به طور کلی در دنیا ساندویچ های شیرین و شور، تند و کم کالری وجود دارد. فقط در آمریکا، ایالت های مختلف دستور پخت ساندویچ مخصوص به خود را دارند. بنابراین، در آلاباما، گوشت مرغ با سس مخصوص کباب سفید بین تکه های نان قرار می گیرد، در آلاسکا - ماهی قزل آلا، در کالیفرنیا - آووکادو، گوجه فرنگی، مرغ و کاهو، در هاوایی - مرغ و آناناس، در بوستون - صدف سرخ شده، در میلواکی – سوسیس و کلم ترش، در نیویورک – گوشت گاو دودی یا گوشت گاو ذرت شده، در شیکاگو – گوشت گاو ایتالیایی، در فیلادلفیا – استیک گوشت با چدار ذوب شده پوشیده شده است، و در میامی خود را با ساندویچ های کوبایی با گوشت خوک سرخ شده، تکه های ژامبون می خورند. پنیر سوئیسی و ترشی.
در ایلینوی ساندویچ باز مخصوصی درست می کنند که از نان برشته شده، هر نوع گوشت، سس مخصوص پنیر و سیب زمینی سرخ شده درست می کنند. ماساچوست یک ساندویچ شیرین محبوب دارد: کره آجیل و مارشمالو ذوب شده بین دو تکه نان سفید برشته شده محصور شده است، در حالی که در می سی سی پی، خردل، پیاز، دو گوش گوشت خوک سرخ شده روی یک نان گرد برشته شده قرار می گیرند و سس تند روی آن می ریزند. بالا. ایالت مونتانا به خاطر ساندویچ پنیر کوتیج بلوبری معروف است و ویرجینیای غربی به خصوص به ساندویچ هایی با کره بادام زمینی و سیب های محلی علاقه دارد.
و با این حال، به عنوان مثال، یکی از سوپرمارکت های لندن اخیراً به مشتریان خود یک ساندویچ بی سابقه گران قیمت به قیمت 85 پوند ارائه کرد. مواد پرکننده شامل برش های لطیف گوشت گاو مرمری واگیو، تکه های فوی گراس، پنیر نخبگان دو، مایونز روغن ترافل، با گوجه گیلاسی بود. قاچ، آرگولا و فلفل دلمه ای. تمام این ساخت و ساز لایه ای در یک بسته مارک دار آمد.
امروزه که ساندویچ ها به بخشی از فرهنگ آشپزی ملی در ایالات متحده و بریتانیا تبدیل شده اند ، در سایر کشورهای جهان محبوب هستند. این ساندویچ های بسته فقط در اوایل دهه 1990 با توسعه زنجیره های فست فود که عمده ساندویچ ها را تولید می کنند ، وارد روسیه و سایر کشورهای پس از اتحاد جماهیر شوروی شدند.
این تعطیلات - روز ساندویچ - عمدتا در ایالات متحده توسط کافه ها و رستوران ها برگزار می شود ، جایی که مسابقات مختلفی برگزار می شود ، هم در میان سرآشپزها برای خوشمزه ترین یا اصلی ترین ساندویچ ، و هم در بین بازدید کنندگان - به طور سنتی در این روز ، مسابقات غذا در تندخوری ساندویچ برگزار می شود.
همچنین می توانید با تهیه ساندویچ از دستور العمل اصلی خود برای خود ، خانواده و دوستان خود به این جشن خوشمزه بپیوندید. در واقع ، در واقع ، یک تکه گوشت معمولی (پنیر ، سبزیجات یا میوه ها) که بین دو برش نان قرار گرفته است ، می تواند عنوان بالای "ساندویچ" را بدست آورد.