تغذیه برای بیماری سلیاک

غذاهای سالم برای بیماری سلیاک

بیماری سلیاک نوعی بیماری مزمن است که با رژیم بدون گلوتن علائم آن کاهش می یابد. با این حال ، چنین محدودیت هایی در غذا نباید بر عملکرد طبیعی بدن به طور کلی تأثیر بگذارد. بنابراین رعایت اصول کامل ترین و مناسب ترین تغذیه مهم است. همچنین توصیه می شود غذاهایی را که در خانه و به خصوص توسط شخصی که از تشخیص آن مطلع است تهیه کنید. در مراکز خدمات غذایی این خطر وجود دارد که گلوتن حتی از وسایل آشپزخانه به داخل ظرف برود. علاوه بر این ، در دوزهای کم ، برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک نیز مضر است.

• غلات مفید مانند برنج ، گندم سیاه ، ارزن ، ذرت. آنها حاوی گلوتن نیستند ، علاوه بر این ، مغذی هستند ، آنها منبع غنی مواد مغذی و انرژی هستند. کربوهیدراتهای پیچیده ، که در ترکیب آنها وجود دارد ، به بدن اجازه می دهد تا آنجا که ممکن است احساس گرسنگی نکند و در عین حال احساس خوبی داشته باشد.
• خوردن گوشت، ماهی و تخم مرغ مجاز است، زیرا این محصولات حاوی پروتئین کامل حیوانی هستند. افزودن مقدار کمی چربی (روغن زیتون، کره یا روغن از دانه های گیاهان غیر سمی) مجاز است.
• سبزیجات ، میوه ها ، آب های تازه فشرده مفید هستند ، زیرا بدن را کاملا با ویتامین ها و مواد معدنی مفید اشباع می کنند و همچنین بر هضم غذا نیز تأثیر مثبت دارند.
• می توانید انواع مغزها (بادام ، فندق ، گردو ، پسته ، بادام زمینی) را بخورید. آنها غذاهای پروتئینی محسوب می شوند. علاوه بر این ، از نظر ترکیبات معدنی ، تقریبا 3 برابر میوه ها غنی تر هستند.
• توصیه می شود از مواد زائد ، زرده تخم مرغ ، گوشت گاو ، اسفناج ، خرچنگ استفاده کنید ، زیرا آنها سرشار از آهن هستند که در تشکیل هموگلوبین در خون نقش دارد و گلوتن ندارند.
• سبزیجات سبز رنگ (خیار، کلم، فلفل، اسفناج، کرفس) و همچنین شیر و لبنیات (در صورت عدم تحمل لاکتوز) بدن را با کلسیم اشباع می کند و از جمله دارای اثر ضد التهابی است.
• همه میوه های خشک ، سیب زمینی ، میوه های تازه مفید هستند ، زیرا حاوی پتاسیم هستند که به دفع مایعات از بدن کمک می کند.
• گوشت ، شیر ، گندم سیاه ، برنج ، ارزن ، ذرت ، سبزیجات سبز حاوی منیزیم هستند که برای تولید انرژی و انتقال مواد مغذی لازم است.
• پنیر ، شیر ، گوشت ، گندم سیاه ، برنج و ذرت نیز به دلیل داشتن روی زیاد که به رشد و نمو انسان کمک می کند ، مفید هستند.
• خوردن ماهی ، ذرت ، گندم سیاه و برنج مفید است ، زیرا حاوی مس است که برای سنتز هموگلوبین خون لازم است.
• تخم مرغ ، روغن ، ماهی ، گندم سیاه ، برنج مفید است ، زیرا بدن را با سلنیوم که یک آنتی اکسیدان است اشباع می کند.
• خوردن جگر و سبزیجات و میوه های زرد (سیب زمینی ، سیب زرد ، خربزه ، آناناس ، گل کلم) را فراموش نکنید ، زیرا حاوی ویتامین A هستند که به رشد و نمو بافت های بدن کمک می کند و همچنین ایمنی بدن را بهبود می بخشد. به
• مرکبات (لیمو ، نارنگی ، پرتقال) و همچنین جعفری ، فلفل ، توت فرنگی ، خربزه ، کلم سرشار از ویتامین C هستند که به دفع مواد سمی از بدن کمک می کند.
• جگر، لبنیات، تخم مرغ، سبزیجات سبز غنی از اسید فولیک هستند که برای عملکرد طبیعی دستگاه گوارش و همچنین برای تشکیل سلول های جدید ضروری است.
• علاوه بر این، زرده تخم مرغ، جگر و لبنیات حاوی ویتامین P هستند که مقاومت بدن را در برابر عفونت ها افزایش می دهد.
• مصرف کلم، لبنیات و سبزیجات سبز، بدن را با ویتامین K غنی می کند که در فرآیندهای انرژی در بدن شرکت می کند و همچنین به عادی سازی عملکرد دستگاه گوارش کمک می کند.
• کالاهای پخته شده را می توان خورد ، اما باید بدون افزودن نشاسته و آرد غلات ممنوع تهیه شود. چنین آردی به راحتی با ذرت یا هر آرد غلات مجاز دیگر جایگزین می شود.
• از نوشیدنی ها می توانید از چای سیاه ، آب گلاب ، قهوه ضعیف ، چای های گیاهی استفاده کنید.

روش های سنتی درمان بیماری سلیاک

عبارتی وجود دارد که بیماری سلیاک یک بیماری نیست بلکه روشی برای زندگی است. متأسفانه ، هیچ دستورالعمل طب سنتی که بتواند این بیماری را درمان کند و همچنین داروهای بیماری سلیاک وجود ندارد. این یک بیماری ژنتیکی است که می توانید با رعایت رژیم بدون گلوتن (بدون گلوتن) با آن زندگی کنید ، که اتفاقاً می تواند وضعیت فردی را که از بیماری سلیاک رنج می برد بهبود بخشد.

غذاهای خطرناک و مضر برای بیماری سلیاک

توجه به ترکیب آنها هنگام خرید محصولات در فروشگاه بسیار مهم است. به هر حال، سلامت فردی که از بیماری سلیاک رنج می برد مستقیماً به پیروی از رژیم غذایی بدون گلوتن بستگی دارد. اگر محصولات حاوی آرد گندم، نشاسته گندم، طعم دهنده ها، مخمر آبجو باشد، به این معنی است که آنها حاوی گلوتن هستند. همچنین وجود گلوتن در ترکیب با وجود E-160b، E-150a، E-150d، E-636، E953، E-965 مشخص می شود.

• گندم ، چاودار ، جو به دلیل داشتن مقدار زیادی گلوتن ممنوع است. برخی از افراد مبتلا به بیماری سلیاک ممکن است پس از خوردن جو دوسر ، علائم بیماری و همچنین التهاب روده را تجربه کنند.
• محصولات حاوی نشاسته ممنوع است - لوبیا ، نخود ، نخود ، عدس به دلیل وجود گلوتن.
• استفاده از شیر و لبنیات با احتیاط به خصوص در ماه های اول بسیار مهم است، زیرا ممکن است غشای مخاطی ملتهب لاکتوز (قند شیر) را نپذیرد که در نهایت می تواند به رژیم غذایی بازگردانده شود. همچنین برخی از مبتلایان به این بیماری به خصوص کودکان نیز به همین دلیل نسبت به گوشت مرغ عدم تحمل دارند.
• نان، و همچنین محصولات تهیه شده از بلغور جو دوسر، گندم، چاودار، آرد جو، ماکارونی و بلغور، محصولات پخته شده با استفاده از مخمر ممنوع است، زیرا حاوی گلوتن هستند.
• برخی سوسیس‌ها، از جمله سوسیس، کنسرو گوشت و ماهی، بستنی، سس مایونز، سس کچاپ، سس‌ها، غذاهای راحت، شکلات، قهوه فوری و پودر کاکائو، محصولات سویا، سوپ‌های فوری، مکعب‌های بویلون، محصولات حاوی عصاره مالت نیز می‌توانند حاوی گلوتن باشند. ترکیب، بنابراین استفاده از آنها نامطلوب است.
• شما نمی توانید از کواس ، آبجو و ودکا استفاده کنید ، زیرا آنها همچنین می توانند حاوی گلوتن باشند ، علاوه بر این ، الکل بدن را مسموم می کند و عملکردهای محافظتی آن را کاهش می دهد.
• ترشی و غذاهای ترشی نخورید ، زیرا سرکه بخشی از آنها حاوی گلوتن است. و او ، به نوبه خود ، در رژیم غذایی افراد مبتلا به بیماری سلیاک مجاز نیست.

تغذیه برای بیماری های دیگر: