پونه کوهی

توضیحات:

با ادویه جات ترشی جات (به نام Origanum Vulgare) ، که در منطقه ما به عنوان پونه کوهی شناخته می شود ، و همچنین مادربرد ، بخور دادن و زنوکا آشنا شوید.

نام پونه کوهی از یونان oros - کوهستان ، گانوس - شادی آمده است ، یعنی "شادی کوهستان" زیرا پونه کوهی از سواحل سنگی مدیترانه می آید.

شرح پونه کوهی ادویه

پونه کوهی یا پونه کوهی معمولی (lat.Origanum vulgare) گونه ای از گیاهان علفی چند ساله از تیره پونه کوهان از خانواده Lamiaceae است.

گیاهی معطر و تند ، که میهن آن جنوب اروپا و کشورهای مدیترانه ای محسوب می شود. در روسیه ، این گیاه در همه جا رشد می کند (به استثنای شمال دور): لبه های جنگل ، کنار جاده ها ، دشت رودخانه ها و تپه ها از مکان های مورد علاقه پونه کوهی محسوب می شوند.

این گیاه که توسط یونانیان و رومیان باستان شناخته شده است ، به عنوان یک گیاه استفاده می شد ، به غذا اضافه می شد ، و همچنین به عنوان وسیله ای برای بهبود عطر حمام ، آبهای معطر و از بین بردن میکروب های مختلف استفاده می شد.

اعتقاد بر این است که خوشبوترین پونه کوهی در سنگ های آهکی آفتابی ایتالیا رشد می کند. در طبیعت در ایتالیا ، مکزیک ، روسیه یافت می شود. پونه کوهی در اسپانیا ، فرانسه ، ایتالیا ، یونان ، آمریکا کشت می شود.

پونه کوهی از نظر بو به زیرگونه ها تقسیم می شود: Origanum creticum ، Origanum smyrneum ، Origanum onites (یونان ، آسیای صغیر) و Origanum heracleoticum (ایتالیا ، شبه جزیره بالکان ، آسیای غربی). خویشاوند نزدیک پونه کوهی مرزنجوش است ، اما به دلیل ترکیب فنلی موجود در اسانس ، طعم آن متفاوت است. آنها نباید اشتباه گرفته شوند.

پونه کوهی مکزیکی نیز وجود دارد ، اما این گیاه کاملاً متفاوت است و نباید اشتباه گرفته شود. پونه کوهی مکزیکی از خانواده Lippia graveolens (Verbenaceae) می آید و به لیمو ترش نزدیک است. اگرچه کمی به اصل مربوط می شود ، اما پونه کوهی مکزیکی رایحه ای مشابه دارد و کمی قوی تر از پونه کوهی اروپایی است.

این نماینده منحصراً در ایالات متحده آمریکا و مکزیک است. طعم آن تند ، گرم و کمی تلخ است. ارتفاع گیاهان پونه کوهی به 50-70 سانتی متر می رسد. ریزوم شاخه ای است و اغلب خزنده است. ساقه پونه کوهی چهار ضلعی است ، به حالت ایستاده ، کاملاً نرم و بلوغ است و در قسمت فوقانی منشعب شده است.

برگها مخالف دمبرگ ، مستطیل ، بیضی ، کاملاً لبه دار ، نوک اوج ، به طول 1-4 سانتی متر هستند.
گلها سفید یا قرمز ، کوچک و متعدد هستند که در گل آذین های وحشت زده جمع می شوند. پونه کوهی در ژوئن-ژوئیه شکوفه می زند و از سال دوم زندگی شروع می شود. دانه ها در ماه آگوست رسیده می شوند. پونه کوهی خواستار خاک نیست ، مناطق آزاد را ترجیح می دهد.

برداشت پونه کوهی در طی گلدهی انبوه ، از سال دوم فصل رشد آغاز می شود. گیاهان در ارتفاع 15-20 سانتی متری از سطح خاک بریده می شوند تا توده سبز جمع شده حاوی حداقل تعداد ساقه باشد.

پونه کوهی چه شکلی است

ارتفاع پونه کوهی به 70 سانتی متر می رسد. ساقه گیاه مستقیم ، نازک ، منشعب است. برگها سبز ، کوچک ، قطره ای شکل هستند. گل آذین ها در بالای ساقه تشکیل می شوند. پونه کوهی در ژوئن-ژوئیه شکوفا می شود. گلها کوچک ، بنفش صورتی و به رنگ بنفش هستند و در زیر گلدانهای گل آذین فوقانی و جانبی قرار دارند.

وقتی گل پونه کوهی شکوفا می شود ، رایحه ای سبک و دلپذیر به اطراف پخش می شود. گیاه رشد درخشان و متراکمی دارد و به راحتی نمی توان چترهای نرم و بنفش و سرسبز را در پس زمینه سبز شدن طبیعت مشاهده کرد!

نحوه تهیه ادویه پونه کوهی

برای بدست آوردن ادویه ، پونه کوهی را در زیر سایبان ، در اتاق زیر شیروانی ، در اتاق هایی با تهویه مناسب یا در خشک کن با دمای بیش از 30-40 درجه سانتیگراد خشک می کنند.

اسانس بدست آمده از پونه کوهی بی رنگ یا زرد رنگ است ، بوی مواد اولیه را به خوبی منتقل می کند ، طعم تندی دارد. پونه کوهی یک گیاه عسل خوب است. ترکیه در حال حاضر یکی از تامین کنندگان و مصرف کنندگان اصلی پونه کوهی است.

تاریخچه ادویه

اولین اشاره به گیاه معطر پونه کوهی به قرن اول میلادی برمی گردد. دانشمند یونانی Dioscoridos ، در جلد سوم اثر بزرگ خود "Peri hyles jatrikes" ("گیاهان دارویی") ، که به گیاهان ، ریشه ها و خواص درمانی آنها اختصاص داده شده است ، از پونه کوهی نام می برد.

خوراک رومی Tselius Apicius لیستی از غذاهایی را که توسط رومیان نجیب مصرف می شد ، تهیه کرد. آنها شامل تعداد قابل توجهی از گیاهان بودند ، که در بین آنها آویشن ، پونه کوهی و بادام زمینی را تشخیص داد. پونه کوهی به کشورهای شمال و غرب اروپا ، آسیا ، آفریقا ، آمریکا گسترش یافته است.

فواید پونه کوهی

پونه کوهی حاوی روغنهای اساسی است: کارواکرول ، تیمول ، ترپن ها. اسید اسکوربیک ، تانن ، ویتامین ها و مواد معدنی. پونه کوهی دارای خواص ضد باکتری و ضد عفونی کننده است.

پونه کوهی به سرفه ، آسم برونش و برونشیت ، التهاب دستگاه تنفسی ، سل کمک می کند. به عنوان داروی دیورتیک و ادرار آور. برای روماتیسم ، گرفتگی و میگرن و همچنین نفخ ، از دست دادن اشتها ، اسهال ، زردی و سایر بیماریهای کبدی استفاده می شود.

به عنوان یک خواب آور خفیف و آرامبخش با میل جنسی شدید ، بر روی سیستم عصبی مرکزی اثر آرام بخشی دارد. بهبود زخم را تسریع می کند و دندان درد را تسکین می دهد. حمامهایی با پونه کوهی باعث تسکین و تسکین درد می شوند و همچنین برای کتف و بثورات پوستی استفاده می شوند.

در دوران باستان ، پزشکان پونه کوهی را برای سردرد توصیه می کردند. همچنین ، این گیاه بر روی کبد عمل می کند ، به مسمومیت کمک می کند.

در صنعت عطر سازی و لوازم آرایشی ، از روغن اساسی اورگانو در ساخت صابون ، ادکلن ، خمیر دندان ، رژ لب استفاده می شود.

موارد منع مصرف

پونه کوهی نیز موارد منع مصرف دارد - همه از استفاده از این گیاه به عنوان دارو یا ادویه سود نخواهند برد. پونه کوهی نباید به طور قاطع استفاده شود:

1. در دوران بارداری (اثر تحریک کننده ای روی عضلات صاف رحم دارد که خطر سقط جنین و زایمان زودرس را افزایش می دهد) ؛
2. با زخم معده و اثنی عشر
3. با گاستریت با اسیدیته بالای آب معده.
4. احتیاط برای مردان: استفاده طولانی مدت یا بیش از حد از ادویه می تواند ایجاد اختلال نعوظ را تحریک کند.
5. به دلیل خطر واکنش های آلرژیک ، از پونه کوهی برای کودکان زیر 3 سال استفاده نکنید.