میوه ها ، سبزیجات ، برخی گیاهان و سایر مواد منشا گیاهی و حیوانی حاوی موادی هستند که به آنها طعم و رایحه خاصی می بخشد. بیشتر اسیدهای آلی در میوه های مختلف یافت می شوند ، به آنها میوه نیز گفته می شود.
بقیه اسیدهای آلی در سبزیجات ، برگها و سایر قسمتهای گیاهان ، در کفیر ، و همچنین در انواع مارینادها وجود دارد.
عملکرد اصلی اسیدهای آلی فراهم آوردن شرایط مطلوب برای یک فرآیند هضم کامل است.
غذاهای غنی از اسید آلی:
خصوصیات عمومی اسیدهای آلی
استیک ، ساکسینیک ، فرمیک ، سنبل الطیب ، آسکوربیک ، بوتیریک ، سالیسیلیک ... اسیدهای آلی زیادی در طبیعت وجود دارد! آنها در میوه های ارس ، تمشک ، برگ گزنه ، ویبرنوم ، سیب ، انگور ، ترشک ، پنیر و صدف یافت می شوند.
نقش اصلی اسیدها قلیایی سازی بدن است که تعادل اسید و باز بدن را در pH مورد نیاز 7,4/XNUMX حفظ می کند.
نیاز روزانه به اسیدهای آلی
برای پاسخ به این سوال که چه مدت اسیدهای آلی باید روزانه مصرف شوند ، لازم است که سوال تأثیر آنها بر بدن را درک کنید. علاوه بر این ، هر یک از اسیدهای فوق اثر خاص خود را دارد. بسیاری از آنها به میزان دهم گرم مصرف می شوند و می توانند به 70 گرم در روز برسند.
نیاز به اسیدهای آلی در حال افزایش است:
- با خستگی مزمن
- آویتامینوز ؛
- با اسیدیته کم معده.
نیاز به اسیدهای آلی کاهش می یابد:
- برای بیماریهای مرتبط با نقض تعادل آب و نمک ؛
- با افزایش اسیدیته آب معده ؛
- با بیماری های کبد و کلیه ها.
قابلیت هضم اسیدهای آلی
اسیدهای آلی به بهترین وجه توسط یک سبک زندگی سالم جذب می شوند. ژیمناستیک و تغذیه متعادل منجر به کاملترین و با کیفیت ترین پردازش اسیدها می شود.
تمام اسیدهای آلی که در هنگام صبحانه ، ناهار و شام مصرف می کنیم بسیار با کالاهای پخته شده از گندم دوروم مطابقت دارند. علاوه بر این ، استفاده از اولین روغن گیاهی فشرده شده به صورت سرد می تواند کیفیت جذب اسیدها را به طور قابل توجهی بهبود بخشد.
از طرف دیگر ، سیگار کشیدن می تواند اسیدها را به ترکیبات نیکوتین تبدیل کند ، که تأثیر منفی بر بدن دارند.
خواص مفید اسیدهای آلی ، تأثیر آنها بر بدن
تمام اسیدهای آلی موجود در غذاها تأثیر مفیدی بر اندام ها و سیستم های بدن ما دارند. در همان زمان ، اسید سالیسیلیک ، که بخشی از تمشک و برخی دیگر از توت ها است ، با داشتن خواص تب بر ، دما را از بین می برد.
اسید سوکسینیک موجود در سیب ، گیلاس ، انگور و انگور فرنگی ، عملکرد بازسازی کننده بدن ما را تحریک می کند. تقریباً همه می توانند در مورد اثرات اسید اسکوربیک بگویند! این نام ویتامین C معروف است. این باعث افزایش نیروهای ایمنی بدن می شود و به ما در مقابله با سرماخوردگی و بیماری های التهابی کمک می کند.
اسید تارتونیک با تشکیل چربی در هنگام تجزیه کربوهیدرات ها مقابله می کند و از چاقی و مشکلات عروقی جلوگیری می کند. موجود در کلم ، کدو سبز ، بادمجان و بهار. اسید لاکتیک اثرات ضد میکروبی و ضد التهابی بر بدن دارد. این مقدار به مقدار زیاد در شیر گرفته وجود دارد. موجود در آبجو و شراب.
اسید گالیک که در برگ های چای و پوست بلوط یافت می شود ، به شما در خلاص شدن از شر قارچ و برخی ویروس ها کمک می کند. اسید کافئیک در برگ های شاخ پا ، چنار ، کنگر فرنگی و شاخه های آرتیشو اورشلیم یافت می شود. این یک اثر ضد التهابی و کلرتیک بر بدن است.
تعامل با عناصر اساسی
اسیدهای آلی با برخی ویتامین ها ، اسیدهای چرب ، آب و اسیدهای آمینه تداخل می کنند.
علائم کمبود اسیدهای آلی در بدن
- آویتامینوز ؛
- نقض جذب غذا؛
- مشکلات پوستی و مویی
- مشکلات هضم
علائم اسیدهای آلی اضافی در بدن
- ضخیم شدن خون ؛
- مشکلات هضم غذا
- اختلال در عملکرد کلیه ؛
- مشکلات مفصلی
اسیدهای آلی برای زیبایی و سلامتی
اسیدهای آلی مورد استفاده با غذا نه تنها بر روی سیستم های داخلی بدن ، بلکه بر روی پوست ، مو و ناخن ها نیز تأثیر مفیدی دارند. علاوه بر این ، هر یک از اسیدها اثر خاص خود را دارند. اسید سوکسینیک باعث بهبود ساختار مو ، ناخن و تورگ پوست می شود. و ویتامین C توانایی بهبود خونرسانی به لایه های بالایی پوست را دارد. که به پوست ظاهر سالم و درخشندگی می بخشد.