میوه شور

توضیحات:

زادگاه میوه های عجیب و غریب میوه های شور ، برزیل ، آرژانتین و پاراگوئه است. مدت هاست که این گیاه در تایلند ریشه دوانده است. میوه شور از زبان تایلندی (ماراکویا) به عنوان "میوه شور" ترجمه شده است ، نام های دیگر این میوه ها گرانادیل بنفش و گل گل خوراکی است. امروزه این گیاه در بسیاری از کشورهای گرمسیری رشد می کند.

درخت پشن میوه خوشه ای از لیاناست که سالانه تا 12-20 متر رشد می کند. در طول رشد ، درخت بیش از حد شاخه می شود ، و به کمک آن همه چیز را در اطراف خود می پیچاند. لیانا با گلهای زیبا و بزرگ با گلبرگهای بنفش ، یاسی یا سفید در بیرون شکوفا می شود. در وسط پرچم های طولانی قوی وجود دارد.

میوه های میوه شور دارای شکل گرد یا بیضی هستند ، از نظر ظاهری شبیه آلوهای بزرگ هستند ، پوست آن زرد یا بنفش عمیق است. طول میوه بسته به نوع آن تا 30 سانتی متر و عرض 12 سانتی متر رشد می کند. پوست بسیار سفت است و از قسمت داخلی میوه در برابر آسیب محافظت می کند.

گوشت خود نارنجی رنگ است ، بسیار خوشبو ، دارای قوام آهن مانند ، با تعداد زیادی دانه بنفش یا قهوه ای است. طعم میوه با ترشی شیرین است. میوه سبز سبز صاف ، رسیده و چروکیده است.

حدود 500 گونه میوه شور در طبیعت رشد می کند ، اما فقط دو گونه برای غذا مناسب است:

• گل گاوزبان ، میوه های کوچک با پوست بنفش تیره ، گوشت شیرین و معطر.
• گل گاوزبان ، edulis flavicapra ، میوه های بزرگ با پوست زرد ، تفاله با اسیدیته مرکبات مشخص.

ترکیب و میزان کالری میوه شور

این میوه های عجیب و غریب حاوی مقدار قابل توجهی عناصر خرد و کلان - آهن ، فسفر ، پتاسیم ، کلسیم ، سدیم ، گوگرد ، منیزیم ، منگنز ، ید ، کلر ، فلورین ، مس و روی است. آنها همچنین حاوی ویتامین های A ، C ، E ، H ، K و همچنین ویتامین های گروه B هستند. 100 گرم میوه شور به طور متوسط ​​حدود 68 کیلو کالری دارد.

• پروتئین ها 2.2 گرم
• چربی 0.7 گرم
• کربوهیدرات ها 12.98 گرم
• فیبر غذایی 10.4 گرم
• مقدار کالری 97 کیلو کالری

ماسک پوست

50 گرم میوه را با یک قاشق غذاخوری خامه ترش ترکیب کنید ، می توانید از خامه استفاده کنید. چند قطره روغن هلو و یک قاشق چایخوری عسل به مخلوط اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کنید و روی پوست تمیز بمالید ، بعد از 30 دقیقه با آب گرم بشویید.

روغن میوه شور برای مشکلات مختلف بدن مفید است:

• دارای اثر تحریک کننده بر روی سلول ها است ، به همین دلیل آنها تجدید می شوند.
• لایه چربی پوست را بازیابی می کند ، آن را سفت و صاف می کند.
• پوست تحریک شده را تسکین می دهد ، به خلاص شدن از قرمزی و تورم کمک می کند.
• تشکیل چربی زیر جلدی را کنترل می کند.
• پوست خشک را به خوبی تغذیه می کند و پوسته پوسته شدن را از بین می برد.
• دارای خواص درمانی است و برای اگزما و پسوریازیس موثر است.
• میوه شور هیچگونه منع مصرف خاصی ندارد و هیچ آسیبی به آن وارد نمی کند ، اما باید بخاطر داشته باشید که نمی توانید از آن به مقدار زیاد استفاده کنید ، به خصوص اگر بدن مستعد آلرژی باشد. بهتر است روزانه 100 گرم میوه میوه بخورید. اگر فعالیت تجاری فعال یا سفری دارید ، بهتر است از خوردن میوه ها صرف نظر کنید ، زیرا اینها داروهای خواب آور خوبی هستند.

فواید میوه شور

مردانه

مصرف میوه میوه شور در غذا به بهبود عملکرد روده کمک می کند. با این حال ، مهم است که به یاد داشته باشید که میوه می تواند یک اثر ملین قوی داشته باشد.
این میوه توسط کسانی که از بیماری های دستگاه ادراری و فشار خون بالا رنج می برند ، قدردانی خواهد شد.
تفاله میوه شور دارای فیبر غذایی بیشتری است (27-29٪) ، که کلسترول را از بدن خارج می کند و از مخاط روده محافظت می کند.

برای خانم ها

به لطف اسیدهای آلفا هیدروکسی موجود در ترکیب، هیدراتاسیون پوست بهبود می یابد، از نظر ظاهری این امر با ناپدید شدن شبکه ای از چین و چروک های ظریف، افزایش تورور پوست آشکار می شود. برای این ترکیب است که میوه شور عاشق تولید کنندگان لوازم آرایشی شد. بازار لوازم آرایشی محصولات بسیاری را بر اساس میوه اشتیاق ارائه می دهد که هدف بسیاری از آنها مبارزه با اولین علائم پیری است.

برای بچه ها

آب میوه شور می تواند به عنوان داروی خوشمزه برای سرماخوردگی استفاده شود. اولا ، درجه حرارت را کاملاً کاهش می دهد ، از کم آبی بدن جلوگیری می کند ، و ثانیا ، سرشار از ویتامین C است.

این میوه برای کودکانی که خواب ناآرامی دارند و خواب خوبی ندارند نشان داده شده است. اما والدین باید به یاد داشته باشند که به دلیل اثر ادرار آور ، مصرف میوه ها بلافاصله قبل از خواب توصیه نمی شود.

مضر و موارد منع مصرف

میوه های میوه شور از نظر ترکیب کاملاً متعادل هستند ، بنابراین منع مصرف جدی ندارند. تنها چیزی که باید به آن توجه شود این است که این میوه مخصوص عرض های جغرافیایی ما است ، بنابراین می تواند باعث حساسیت به ویژه در کودکان خردسال و زنان باردار شود.

قبل از چشیدن میوه ، حتماً آن را در آب گرم با اسفنج نرم بشویید. این عمل ساده به شما امکان می دهد موم و مواد شیمیایی را که میوه ها با آنها درمان می شوند قبل از حمل و نقل طولانی مدت حذف کنید.

کاربرد در پزشکی

یک نماینده از خانواده Passionate در قرن شانزدهم به اروپا آمد. مدت زیادی طول کشید تا پزشکان و پزشکان از خواص دارویی آن قدردانی کنند. از جوشانده میوه به عنوان آرامبخش استفاده می شود.

در دهه 1800 ، برده ها در آمریکا از گل گاوزبان به عنوان راهی برای تسكین سردرد استفاده می كردند و روی زخم ها نیز می گذاشتند. دستورالعمل هایی با میوه شور وجود دارد که به اسهال ، کولیک ، نورالژی ، اسپاسم عضلات و صرع کمک می کند.

در سال 2002 ، پس از تحقیقات طولانی مدت ، عصاره ای از گیاه به دست آمد که به خلاص شدن از سرفه کمک می کند. عملکرد آن با کدئین مقایسه شده است. یک سال بعد ، تایید شد که عصاره برگها قدرت را بهبود می بخشد و احتمال بارداری را افزایش می دهد.

چگونه میوه شور را انتخاب کنیم

میوه شور یک میوه عجیب و غریب است ، بنابراین ، هنگام انتخاب آن ، درست است که از علائم خارجی کاملاً استاندارد شروع نشود. در این حالت ، همه چیز دقیقاً برعکس است:

میوه الاستیک و سبک - نارس ؛ تاریک و ترک خورده - رسیده ، آماده خوردن در حال حاضر.

البته اگر قصد دارید در عرض 2-3 روز آنها را سرو کنید ، می توانید میوه های زرد روشن یا مایل به قرمز را به عمد انتخاب کنید. میوه شور توانایی رسیدن دارد. فقط آن را در دمای اتاق و در محلی که نور کافی دارد (مانند طاقچه پنجره) بگذارید.

چگونه میوه شور را پوست بکنیم؟

لازم نیست میوه به روش خاصی پوست کنده شود. برای خوردن آن یا استفاده از آن برای پخت و پز ، باید یک برش طولی بزنید و تفاله ژله مانند را با یک قاشق خارج کنید. تقریباً 50٪ از جنین را تشکیل می دهد. بقیه یک پوست غیرقابل خوردن است. اگرچه در بعضی از کشورها موفق به تهیه مربا از آن می شوند ، کل میوه را با تفاله و شکر چرخ می کنند و سپس روی حرارت ملایم می جوشانند.

اما دانه های میوه شور برای طعم آن خوراکی و دلپذیر است ، اما در مقادیر زیاد اثر خواب آور دارد. بنابراین ، گاهی اوقات تفاله ژله از آنها جدا می شود: از میکسر با کمترین سرعت استفاده کنید و سپس همه چیز را از صافی عبور دهید.

چیزکیک یونانی با میوه میوه شور

مواد لازم 8 وعده

نحوه پختن

1. کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید.
2. کوکی ها را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید.
3. شیرینی ها را با کره مخلوط کرده و در کف و کناره های یک ظرف مخصوص پخت قرار دهید. به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
4. ژلاتین را به مدت 5 دقیقه خیس کنید. آب لیمو را گرم کنید ، شکر را اضافه کرده و روی حرارت ملایم حل کنید ، برگهای فشرده ژلاتین را اضافه کنید ، حل کنید و بگذارید شربت کمی خنک شود.
5. خامه را بزنید تا قله سفت شود. ماست را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید ، شربت را بریزید و دوباره هم بزنید.
6. جرم ماست را در قالب قرار داده و سطح آن را تراز کنید. داخل یخچال بگذارید و بگذارید کمی سفت شود.
7. میوه شور را از وسط خرد کرده و دانه ها را با قاشق خارج کنید. آنها را به طور مساوی روی سطح کیک پنبه ای پخش کنید. کیک را حداقل برای 4 ساعت در یخچال بگذارید تا یخ بزند.