اسپند - توصیف مهره. فواید و مضرات سلامتی

توضیحات:

پیکان یکی از دلپذیرترین آجیل ها است که نه تنها بسیار مغذی است ، بلکه سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است.

مهره اسپند از آنجا که به گردو شباهت دارد از بیرون بسیار آشنا به نظر می رسد. با این حال ، اسپند دارای شکل کشیده تری است ، اندازه آن کمی بزرگتر است و شیارهای سطح آن چندان غرق و عمیق نیستند. پوسته اسپند صاف است و خود آجیل مانند یک گردو از دو نیمه تشکیل شده است. کاملاً مشهور است که اسپندها در مکزیک ، در ایالت های جنوبی ایالات متحده آمریکا و کشورهای آسیایی ، یعنی جایی که گرما است ، رشد می کنند.

همچنین اسپند بسیار چرب در نظر گرفته شده و حاوی 70٪ چربی است ، بنابراین سریع خراب می شود و بهتر است در اسرع وقت خورده شود. ثانیا اگر نیاز به ذخیره دانه های اسپند دارید ، آجیل ها را گرم نگه ندارید ، بلکه آنها را در فریزر قرار دهید تا خراب نشوند و ویتامین ها را حفظ کنند.

تاریخچه اسپند

اسپند - توصیف مهره. فواید و مضرات سلامتی

اسپند روی درختان عظیمی که ارتفاع آن چهل متر است می روید. درختان عمر طولانی دارند و می توانند تا 300 سال میوه بدهند.

سرزمین بومی این گیاه آمریکای شمالی در نظر گرفته می شود ، جایی که آجیل های وحشی در ابتدا توسط هندی ها جمع آوری شده است. آنها آنها را برای استفاده در آینده در صورت زمستان گرسنه آماده کردند ، زیرا مغزها به اندازه گوشت مقوی بودند. امروزه ، بسیاری از انواع اسپند در ایالات متحده کشت می شود ، و آنها هنوز هم مهره مورد علاقه سنتی آمریکایی ها هستند.

از نظر ظاهری ، آجیل شبیه گردو است و نسبت آن است. اما طعم و عطر اسپند بسیار نرم و روشن است و عدم تلخی آن را به یک ماده افزودنی عالی برای دسرها تبدیل می کند.

آجیل از کجا و چگونه رشد می کند؟

اسپند - توصیف مهره. فواید و مضرات سلامتی

Pecan ، بومی آمریکای شمالی ، امروزه در استرالیا ، اسپانیا ، مکزیک ، فرانسه ، ترکیه ، آسیای مرکزی و قفقاز رشد می کند. در کشورهای مختلف ، از آن به روش های مختلف استفاده می شد ، به عنوان مثال: در آمریکای شمالی ، آجیل در رژیم غذایی اجباری شد ، هم در روزهای عادی و هم در تعطیلات.

در مکزیک ، شیر مغذی و پر انرژی از این آجیل ها با آسیاب کردن مغز پیکان و مخلوط کردن با آب تهیه می شود. کودکان و افراد مسن با توده ظریف مهره تغذیه می شوند. اعتقاد بر این است که آنها به زنده ماندن در هر شرایطی کمک می کنند.

درخت اسپند یک گیاه گرمادوست است. اما آزمایشات گیاه شناسان نشان داده است که این آجیل با موفقیت در اوکراین ریشه دوانده و در دمای پایین و طولانی زمستان مقاومت می کند. مناطق امیدوار کننده برای کشت ، جنوب ، غرب و جنوب غربی کشور است.

این امید وجود دارد که ترکیب غنی و جذاب و خواص مفید بیشمار مغز اسپند در تغذیه و درمان ما غیرقابل تعویض و ارزشمند شود.

محتوای ترکیب و کالری

اسپند - توصیف مهره. فواید و مضرات سلامتی
  • مقدار کالری 691 کیلو کالری
  • پروتئین ها 9.17 گرم
  • چربی 71.97 گرم
  • کربوهیدرات ها 4.26 گرم

آجیل و آجیل سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 44٪ ، ویتامین B5 - 17.3٪ ، پتاسیم - 16.4٪ ، منیزیم - 30.3٪ ، فسفر - 34.6٪ ، آهن - 14 ، 1٪ ، منگنز - 225٪ ، مس - 120، ، روی - 37.8

مزایای اسپند

کالاهای اسپند بسیار بالایی هستند ، زیرا 70٪ چربی دارند. با تغذیه ناکافی ، این آجیل ها ضروری هستند و تعداد انگشت شماری از آنها می توانند اشباع و انرژی ایجاد کنند. اسپند از همه مغزها چرب ترین است.

پیکان سرشار از ویتامین A ، B ، C ، E و همچنین دارای عناصر کمیاب: آهن ، کلسیم ، فسفر ، منیزیم ، پتاسیم ، روی است. ویتامین های A و E به دلیل اینکه محلول در چربی هستند به خوبی جذب پیکان می شوند. آنها وضعیت پوست ، ناخن و مو را بهبود می بخشند.

Pecan دقیقاً حاوی نوع ویتامین E است که بر اساس آن این دارو ساخته شده است که از رشد سلول های سرطانی جلوگیری می کند. این احتمال وجود دارد که مصرف منظم پیکان می تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد.

اسپند مانند سایر مغزها سرشار از اسیدهای چرب اشباع نشده چندگانه (امگا 3 و امگا 6) است. اسپند به لطف آنها و همچنین فیبرهای غذایی ، مدت زمان طولانی احساس سیری می کند.

آسیب اسپند

اسپند - توصیف مهره. فواید و مضرات سلامتی

آسیب اصلی اسپند در میزان کالری بالای آن است. حتی افراد بدون اضافه وزن نیز نباید این آجیل را تحمل کنند ، زیرا پرخوری می تواند باعث سوiهاضمه شود.

برای چاقی ، مشکلات کبدی و تمایل به حساسیت شدید ، بهتر است به هیچ وجه پکن نخورید تا از بدتر شدن وضعیت جلوگیری شود. آجیل ها آلرژن های قوی هستند ، بنابراین مادران شیرده و کودکان زیر 3 سال باید پیکان را از رژیم غذایی حذف کنند.

استفاده از اسپند در پزشکی

در طب مدرن از اسپند استفاده نمی شود و حتی در طب عامیانه نیز آجیل کم شناخته شده است. قبایل در آمریکای شمالی گاهی اوقات برگ درختان را دم می کنند یا از آجیل ها روغن استخراج می کنند و آن را دارویی می دانند.

ماسک ها و اسکراب ها بر اساس اسپند خرد شده ساخته می شوند تا پوست را با ذرات نرم آجیل تغذیه و پاک کنند. روغن اسپند به مواد آرایشی مختلف اضافه می شود تا اثر آنها را افزایش دهد. در شکل خالص ، روغن پوست را مرطوب می کند و به مبارزه با علائم کشش کمک می کند.

استفاده از اسپند در پخت و پز

اسپند - توصیف مهره. فواید و مضرات سلامتی

اسپندها گاهی قبل از استفاده سرخ می شوند ، اما اگر ظرف پخته شود ، از آجیل ها به صورت خام استفاده می شود. تفت دادن عطر و طعم غیر معمول آجیل را افزایش می دهد و نت های کاراملی را نشان می دهد.

از اسپند به ویژه اغلب در آمریکا استفاده می شود و آن را نه تنها به کالاهای پخته شده ، بلکه حتی به سوپ و سالاد اضافه می کند. در روزهای تعطیل ، مهمانداران اغلب کیک های اسپند می پزند.

پای گردو

اسپند - توصیف مهره. فواید و مضرات سلامتی

این غذای خوشمزه فقط گاهی می تواند تهیه شود ، زیرا کالری زیادی دارد. عسل موجود در پر کردن را می توان با شربت افرا یا حتی ماست غلیظ جایگزین کرد - اما شما باید شیرینی را با افزودن شکر اضافی تنظیم کنید. کیک بزرگ است ، در صورت نیاز به قسمت کوچکتر ، می توان مقدار مواد را کاهش داد.
برای آزمون

  • آرد گندم - 2 فنجان
  • کره - 200 گرم
  • تخم مرغ - 1 قطعه
  • خامه (از 33٪ چربی) یا خامه ترش چربی - 4 قاشق غذاخوری
  • شکر قهوه ای - 4 قاشق غذاخوری

برای پر کردن

  • اسپند - 120 گرم
  • تخم مرغ بزرگ - 2 قطعه
  • شکر قهوه ای - به مزه
  • شربت مایع یا شربت افرا - 250 گرم
  • کره - 70 گرم

پاسخ دهید