فهرست
توضیحات:
سوف معمولی (Perca fluviatilis L.) از بالا سبز تیره است. طرفین آن زرد مایل به سبز است ، شکم آن مایل به زرد است ، 5-9 راه راه تیره در سراسر بدن کشیده شده است ، به جای آن گاهی اوقات لکه های نامنظم تیره وجود دارد. اولین باله پشتی خاکستری با یک لکه سیاه است ، دومی به رنگ زرد مایل به سبز ، سینه ها به رنگ قرمز زرد ، باله های شکمی و مقعدی قرمز هستند ، دانه به خصوص در زیر آن مایل به قرمز است.
رنگ به میزان قابل توجهی به رنگ خاک تغییر می کند. علاوه بر این ، در طول فصل تولید مثل ، رنگ نمونه های بالغ جنسی با روشنایی بیشتر گل ها (لباس پرورش) متمایز می شود. ماده از نظر رنگ با مرد تفاوت ندارد. شکل بدن نیز دچار نوسانات قابل توجهی می شود. نشسته اند با بدن بسیار بالا (به شدت قوز کرده).
طول معمولاً از 30 - 35 سانتی متر بیشتر نیست ، اما می تواند دو برابر بیشتر باشد. معمولاً وزن از 0.9 - 1.3 کیلوگرم بیشتر نیست ، اما نمونه های 2.2 - 3 کیلوگرم ، حتی 3.6 کیلوگرم ، 4.5 - 5.4 وجود دارد. طول رودخانه های بسیار بزرگ از نظر طول و ضخامت تفاوت زیادی ندارند.
ویژگیهای متمایز جنس: همه دندانها براق هستند ، روی استخوانهای پالاتین و استفراغ قرار گرفته اند ، زبان بدون دندان ، دو باله پشتی - اول با 13 یا 14 پرتو ؛ باله مقعدی با 2 خار ، پیش لگن و استخوان های پیش از زاویه دندانه دار ؛ مقیاس های کوچک ؛ سر از نظر پشتی صاف ، 7 اشعه آبشش ، بیش از 24 مهره.
روکش آبشش با 1 ستون فقرات ، فلس های محکم تنظیم شده ، گونه های پوشیده از فلس. سه گونه در آبهای تازه (و تا حدودی شور) منطقه معتدل شمال زندگی می کنند.
مزایای سوف
اولاً ، گوشت سیر غنی از اسیدهای نیکوتینیک و اسکوربیک ، چربی ، پروتئین ، ویتامین B ، توکوفرول ، رتینول و ویتامین D است.
ثانیاً ، گوشت این ماهی رودخانه ای سرشار از سدیم ، گوگرد ، فسفر ، پتاسیم ، کلر ، آهن ، کلسیم ، روی ، نیکل ، ید ، منیزیم ، مس ، کروم ، منگنز ، مولیبدن ، فلورین و کبالت است.
ثالثاً ، گوشت سوپ طعم خوبی دارد ، گوشتی معطر ، سفید ، لطیف و کم چرب است. علاوه بر این ، تعداد زیادی استخوان در ماهی وجود ندارد. سوف خوب جوشانده ، پخته ، سرخ شده ، خشک و دودی است. فیله ماهی و کنسرو بسیار محبوب هستند.
محتوای کالری
در هر 82 گرم گوشت سوپ فقط 100 کیلوکالری وجود دارد ، بنابراین یک محصول رژیمی است.
پروتئین ها ، گرم: 15.3
چربی ، گرم: 1.5
کربوهیدرات ها ، گرم: 0.0
آسیب سوف و موارد منع مصرف
شما نباید از گوشت سوسک برای نقرس و التهاب مثانه سو abuse استفاده کنید ، علاوه بر این ، در صورت عدم تحمل فردی آسیب می رساند.
سوخاری در آشپزی
از نظر طعم ، باس دریایی در بین همه ماهی های دریایی در خط مقدم است. دستور العمل های زیادی برای این ماهی وجود دارد. وقتی جوشانده ، خورش داده شود ، با سبزیجات پخته شود ، سرخ شود خوب است. در ژاپن ، باس دریایی یکی از مواد اصلی در پخت سوشی ، ساشیمی و سوپ است. این ماهی بسیار شور یا دودی است.
سوف پخته شده در ترازو
عناصر
- سوف رودخانه 9 عدد
- روغن آفتابگردان 2 قاشق غذاخوری ل
- آب لیمو 1 میز لیتر
- چاشنی ماهی 0.5 قاشق چایخوری.
- مخلوط فلفل به دلخواه
- نمک به مزه
پخت و پز 20-30 دقیقه
- 1 گام
با قیچی تمام پره های تیز را از روی اجاق گاز جدا کنید. داخل بدن را برداشته و ماهی ها را به خوبی شستشو می دهیم. - 2 گام
بیایید از روغن آفتابگردان ، آبلیمو و ادویه های مورد علاقه خود یک ماریناد درست کنیم. می توانید یک مخلوط آماده برای ماهی بگیرید. با این ماریناد ، شکم سوخراغ را چرب کرده و بگذارید 10-20 دقیقه آب آن بریزد. - 3 گام
روی ورقه پخت را با فویل بپوشانید و ماهی را دراز کنید. - 4 گام
ما 30 دقیقه در فر 200 درجه در فر میپزیم. - 5 گام
سوخاری پخته شده تمام می شود. - از غذایتان لذت ببرید.
