فهرست
توضیحات:
این میوه نارنج ، خرمالو ، از نظر محتوای آهن و توانایی سم زدایی از بدن ، اصلی ترین رقیب سیب است.
ارزش اصلی خرمالو این است که در فصل سرما که اکثر انواع توت ها و میوه ها دور شده اند یا در شرایط گلخانه رشد کرده اند هیچ مزیت واقعی ندارد.
خرمالو از بیماری های قلبی عروقی و انکولوژی جلوگیری می کند ، اما در صورت مصرف نادرست می تواند به هضم غذا آسیب برساند.
وطن خرمالو چین است ، از آنجا که به ژاپن آمد ، و سپس ، در نیمه دوم قرن نوزدهم ، به ایالات متحده. دریادار آمریکایی متیو پری خرمالو را به آنجا آورد. بعداً این میوه به کشورهای اروپایی گسترش یافت.
خرمالوها انواع مختلفی دارند: شیرین (انواع ژاپنی ، "شاه") و ترش (گرجی). تفاله میوه دارای قوام خاص قابض است ، زیرا حاوی غلظت بالایی از تانن است.
ترکیب و کالری خرمالو
خرمالو حاوی ویتامین های A ، C و P ، پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم ، فسفر ، آهن ، پروتئین ها ، کربوهیدرات ها ، اسیدهای آلی ، تانن ها ، ید است.
- کالری ، کیلو کالری: 67.
- پروتئین ها ، گرم: 0.5.
- چربی ، گرم: 0.4.
- کربوهیدرات ها ، گرم: 15.3
فواید خرمالو برای سلامتی
خرمالو حاوی گلوکز ، ساکارز ، ید ، منیزیم ، سدیم ، کلسیم ، منگنز ، آهن است. ویتامین A در خرمالو به مقدار زیاد وجود دارد که به جلوگیری از سرطان کمک می کند. ویتامین P ، که شکنندگی عروق خونی را کاهش می دهد. ویتامین C (53٪ آن در توت) است که دارای اثر مقوی است.
این ماده حاوی مقدار زیادی پکتین است که برای سیستم هضم مفید است و از این رو یکی از اجزای مهم بسیاری از رژیم های غذایی است که برای اختلالات گوارشی نشان داده می شوند.
ثابت شده است که خرمالو دو برابر بیشتر از سیب دارای عناصر کمیاب مفید و فیبر غذایی است که به درستی ادعا می کنند "سلطان میوه ها" هستند. علاوه بر این ، توت نارنجی حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان ، اسیدهای آلی ، تانن ، میوه ها حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات و پروتئین است.
چه بیماری هایی به غلبه بر خرمالو کمک می کند
- بیماری های انکولوژیک. از آنجا که خرمالو نارنج حاوی مقدار زیادی بتاکاروتن و ویتامین A است ، به عنوان یک اقدام پیشگیرانه در برابر سرطان توصیه می شود.
- کم خونی ، کم خونی. محتوای بالای آهن به جلوگیری از این بیماری ها کمک می کند و کیفیت خون را بهبود می بخشد. زنان باردار باید هر روز خرمالو را در رژیم غذایی خود قرار دهند.
- بیماری های غده تیروئید. همانطور که می دانید محصولات حاوی ید برای پیشگیری از بیماری های تیروئید توصیه می شود. خرمالو یکی از پیشروهای بی نظیر در فهرست غذاهای غنی از ید است.
- بیماری اورولیتیازیس. خرمالو به ایجاد تعادل پتاسیم و سدیم در بدن کمک می کند و از بین بردن نمک های اضافی سدیم از بدن کمک می کند ، زیرا دارای اثر ادرار آور است. همچنین ، محتوای بالای پتاسیم در خرمالو احتمال تشکیل سنگ را کاهش می دهد.
موارد منع مصرف
- خرمالو را نباید با چسبندگی در روده و یبوست خورد ، زیرا تانن موجود در آن باعث انسداد حاد می شود.
- خرمالو در پانکراتیت و بیماری های اثنی عشر منع مصرف دارد.
- مواد قابض که خرمالو را تشکیل می دهند می توانند متابولیسم را کند کنند. بنابراین ، میوه ها نباید توسط کسانی که مستعد اضافه وزن و افزایش سریع وزن هستند ، منتقل شوند.
- این میوه را کودکان زیر ده سال نباید بخورند: تانن مخلوط چسبناکی با آب معده تشکیل می دهد که منجر به مشکلات گوارشی می شود.
- پزشکان توصیه نمی کنند که از خرمالو برای دیابت استفاده کنید زیرا مقدار زیادی قند طبیعی است.
- در دوران بارداری ، مصرف متوسط خرمالو توصیه می شود: مانند سایر میوه های دارای رنگ روشن ، می تواند باعث واکنش آلرژیک شود.
و یک قانون دیگر که نمی توان آن را نادیده گرفت: خرمالو را نمی توان با آب سرد و شیر ترکیب کرد ، زیرا این امر همراه با سوi هاضمه است.
چگونه خرمالو انتخاب کنیم
اگر همه بدانند چگونه آن را به درستی انتخاب کنند ، این میوه طرفداران بیشتری خواهد داشت. یک میوه با کیفیت صاف ، گوشتی و رنگ غنی است. نرمی و لطافت آن را می توان شاهد بود. میوه های نارس حاوی مقدار زیادی تانن هستند و بنابراین بسیار ترش هستند.
این بدان معنی است که قبل از اینکه آنها را جشن بگیرید ، باید صبر کنید تا در دمای اتاق بالغ شوند ، یعنی نرم شوند. می توانید میوه ها را قبل از استفاده حدود 12 ساعت در آب گرم خیس کنید - این طعم قابض را از بین می برد.
طعم کیفیت خرمالو را بچشید
با یک بار چشیدن این میوه ، سخت است که عاشق یک میوه آبدار با طعم ظریف ، کمی شبیه به هلو یا انبه نشوید ، اما با یک رنگ عسل ظریف. بسته به میزان رسیدن ، خرمالو از نظر خواص قابض متفاوت است. میوه های نارس با پوست پرتقال روشن ، گوشت رنگ روشن و پوست ضخیم معمولاً دارای تانن بیشتری هستند. اما میوه های تیره رسیده با دانه ها و پوست نازک ، که در بین مردم پادشاه نامیده می شود ، شیرین تر و کمتر قابض هستند.
برنامه های آشپزی
میوه ها به صورت تازه خورده می شوند و یا به غذاهای مختلف اضافه می شوند.
چطور می توانید خرمالو درست کنید؟
- • با پنیر دلمه یک کاسرول درست کنید.
- • برای پر کردن مرغ استفاده کنید.
- • خرمالو خشک را در کره سرخ کرده و به پلو اضافه کنید.
- • به دسر کشک و میوه اضافه کنید.
- • با گوشت گوسفند یا مرغ بپزید.
- • سالاد را با آهک ، آووکادو ، دایکون خرد کنید.
- • به یک دسر شامپاین میوه ای اضافه کنید.
- • از خرمالو کلوچه درست کنید.
- • پنکیک و کشمش را داخل پنکیک بغلتانید.
خرمالو با چه چیزی ترکیب می شود؟
- محصولات لبنی: پنیر دلمه، کره، خامه، بستنی، خامه ترش، پنیر بز، ماست.
- سبزها: نعنا
- گوشت: بازی ، بره.
- میوه های خشک: زردآلو خشک ، کشمش ، آلو خشک.
- میوه ها: آووکادو ، لیمو ، موز ، کیوی ، گلابی ، گریپ فروت ، نارنگی ، آناناس.
- سبزیجات: دایکون.
- غلات: برنج ، بلغور جو دوسر ، بلغور جو دوسر.
- شیرین: شکر ، مربا ، مواد نگهدارنده ، حلوا.
- ادویه جات ترشی جات ، ادویه جات ترشی جات: وانیل.
- الکل: شامپاین ، کنیاک.
- روغن ها: زیتون
در چین ، ویتنام ، کره و ژاپن میوه های خشک را از خرمالو تهیه می کنند و آنها را به عنوان مواد غذایی آشپزی به دسرها و میان وعده ها اضافه می کنند. در کره و منچوری از برگ خرمالو برای تهیه چای استفاده می شود. در ایالات متحده آمریکا ، آنها دوست دارند آن را به شیرینی های شیرینی ، کیک ها ، پودینگ ها ، سالادها ، کلوچه ها ، دسرها اضافه کنند.
در جشنواره سالانه خرمالو ، که در ماه سپتامبر در ایالت ایندیانای آمریکا در میچل برگزار شد ، ساکنان مسابقه ای را برای بهترین پودینگ میوه برگزار کردند. آنها آن را به شکل قورمه کدوی کدو تنبل می پزند و تقریباً همیشه با خامه تزیین می کنند.