فهرست
این یک درشت مغذی اسیدی است. بدن حاوی 500-800 گرم فسفر است. تا 85٪ آن در استخوان ها و دندان ها یافت می شود.
غذاهای غنی از فسفر
در دسترس بودن تقریبی در 100 گرم محصول مشخص شده است
نیاز روزانه فسفر 1000-1200 میلی گرم است. سطح مجاز بالای مصرف فسفر ثابت نشده است.
نیاز به فسفر با موارد زیر افزایش می یابد:
- ورزشهای فشرده (به 1500-2000 میلی گرم افزایش می یابد) ؛
- با مصرف ناکافی پروتئین در بدن.
قابلیت هضم
در محصولات گیاهی، فسفر به صورت ترکیبات فیتیک ارائه می شود، بنابراین جذب آن از آنها دشوار است. در این حالت جذب فسفر با خیساندن غلات و حبوبات تسهیل می شود.
آهن اضافی (Fe) و منیزیم (Mg) می تواند جذب فسفر را مختل کند.
خواص مفید فسفر و تأثیر آن بر بدن
فسفر بر فعالیت های ذهنی و عضلانی تأثیر می گذارد ، همراه با کلسیم ، به دندان ها و استخوان ها استحکام می بخشد - در تشکیل بافت استخوانی شرکت می کند.
فسفر تقریباً برای هر واکنش شیمیایی در بدن و برای تولید انرژی استفاده می شود. در متابولیسم انرژی ، ترکیبات فسفر (ATP ، ADP ، فسفات گوانین ، فسفات کراتین) نقش مهمی دارند. فسفر در سنتز پروتئین نقش دارد ، بخشی از DNA و RNA است و همچنین در متابولیسم پروتئین ها ، کربوهیدرات ها و چربی ها نقش دارد.
تعامل با سایر عناصر
فسفر همراه با منیزیم (Mg) و کلسیم (Ca) از ساختار استخوان پشتیبانی می کند.
اگر فسفر زیادی در رژیم غذایی وجود داشته باشد ، کلسیم (Ca) با آن نمکهای نامحلول حتی در آب تشکیل می شود. نسبت مطلوبی از کلسیم و فسفر 1: 1,5،1 XNUMX است - سپس نمکهای فسفات کلسیم به راحتی قابل حل و جذب می شوند.
علائم کمبود فسفر
- از دست دادن اشتها؛
- ضعف ، خستگی
- نقض حساسیت در اندام ها ؛
- درد استخوان ؛
- بی حسی و احساس سوزن سوزن شدن ؛
- ناخوشی
- اضطراب و احساس ترس.
چرا کمبود فسفر رخ می دهد
کاهش محتوای فسفر در خون را می توان با هایپرفسفاتوریا (افزایش دفع آن از طریق ادرار) مشاهده کرد ، که می تواند همراه با سرطان خون ، پرکاری تیروئید ، مسمومیت با نمک های فلزات سنگین ، مشتقات فنل و بنزن باشد.
کمبود بسیار نادر است زیرا فسفر در بسیاری از غذاها وجود دارد - حتی بیشتر از کلسیم است.