ترشی مواد لازم
خیار | 5000.0 (گرم) |
کرفس | 75.0 (گرم) |
ریشه ترب کوهی | 15.0 (گرم) |
ریشه ترب کوهی | 15.0 (گرم) |
پیاز سیر 10.0 | گرم (پردازش سرد) |
فلفل تند 3.0 | گرم (پردازش سرد) |
انگور سیاه 25.0 | گرم (پردازش سرد) |
cherry25.0 | گرم (پردازش سرد) |
آب 2000.0 | گرم (پردازش سرد) |
نمک سفره 60.0 | گرم (پردازش سرد) |
خیار ترشی یک افزودنی عالی برای غذاهای ماهی و همچنین غذاهای سبزیجات و میز کربوهیدرات است. برای ترشی ، بهتر است خیارهای کوچک و قوی انتخاب کنید. توصیه نمی شود قبل از سفیر خیار کنده شده را ذخیره کنید. اگر شرایط شما را مجبور کرد سفیر خیار را برای مدتی به تأخیر بیندازید ، آنها را در آب سرد خیس کنید. نمک: برای 2 لیتر آب 60-70 گرم نمک سفره. خیارها را مرتب کنید ، بشویید. سبزی ها را بشویید و به قطعات برش دهید. در انتهای بشکه ، حدود نیمی از گیاهان و ادویه ها را بگذارید ، سپس خیارها را در ردیف های تا نصف بشکه قرار دهید ، یک سوم دیگر گیاهان را روی آنها قرار دهید ، دوباره خیارها را در ردیف قرار دهید و بقیه سبزیجات و ادویه ها را روی آن قرار دهید. بالا. کاسه پر شده را ببندید و آب نمک را از طریق سوراخ زبان و شیار بریزید. می توانید بشکه را باز بگذارید ، سپس باید خیارها را با یک پارچه تمیز بپوشانید ، دایره های چوبی و کمی فشار از سنگ های جامد قرار دهید تا خیارها پس از ریختن آنها با آب نمک شناور نشوند. 3 روز اول بشکه خیار بهتر است در دمای اتاق نگهداری شود و سپس در انبار قرار گیرد.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 11.2 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 15036 گرم |
پروتئین ها | 0.6 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 12667 گرم |
چربی | 0.08 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 70000 گرم |
کربوهیدرات ها | 2.2 گرم | 219 گرم | 1% | ٪۱۰۰ | 9955 گرم |
اسیدهای آلی | 34 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 1.4 گرم | 20 گرم | 7% | ٪۱۰۰ | 1429 گرم |
آب | 95.2 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2388 گرم |
خاکستر | 0.4 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 50 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1800 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.05 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.02 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7500 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.03 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6000 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 5 | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.03 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6667 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 3 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 13333 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 8.5 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1059 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.07 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 21429 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 0.6 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8333 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.1996 | میلی گرم 20 | 1% | ٪۱۰۰ | 10020 گرم |
نیاسین | میلی گرم 0.1 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 101.9 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2453 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 21.3 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4695 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 10.4 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3846 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 9.4 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 13830 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 1.6 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 62500 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 29.8 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2685 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 540.1 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 426 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 288.6 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 0.6 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 0.08 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.7 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2571 گرم |
ید ، من | 2.1 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7143 گرم |
کبالت ، شرکت | 0.8 میکروگرم | 10 میکروگرم | 8% | ٪۱۰۰ | 1250 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.1262 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1585 گرم |
مس ، مس | 71.2 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1404 گرم |
مولیبدن ، مو | 1.8 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3889 گرم |
نیکل ، نیکل | 0.05 میکروگرم | ~ | |||
روبیدیوم ، Rb | 0.2 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 11.6 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 34483 گرم |
Chrome ، Cr | 4.1 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1220 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.1538 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7802 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 0.1 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 1.8 گرم | حداکثر 100 г |
مقدار انرژی 11,2 کیلوکالری است.
- کلر برای تشکیل و ترشح اسید کلریدریک در بدن لازم است.
- 14 کیلو کالری
- 40 کیلو کالری
- 59 کیلو کالری
- 59 کیلو کالری
- 149 کیلو کالری
- 40 کیلو کالری
- 44 کیلو کالری
- 52 کیلو کالری
- 0 کیلو کالری
- 0 کیلو کالری