دستور خیار ترشی. کالری ، ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

ترشی مواد لازم

خیار 5000.0 (گرم)
کرفس 75.0 (گرم)
ریشه ترب کوهی 15.0 (گرم)
ریشه ترب کوهی 15.0 (گرم)
پیاز سیر 10.0 گرم (پردازش سرد)
فلفل تند 3.0 گرم (پردازش سرد)
انگور سیاه 25.0 گرم (پردازش سرد)
cherry25.0 گرم (پردازش سرد)
آب 2000.0 گرم (پردازش سرد)
نمک سفره 60.0 گرم (پردازش سرد)
شیوه آماده سازی

خیار ترشی یک افزودنی عالی برای غذاهای ماهی و همچنین غذاهای سبزیجات و میز کربوهیدرات است. برای ترشی ، بهتر است خیارهای کوچک و قوی انتخاب کنید. توصیه نمی شود قبل از سفیر خیار کنده شده را ذخیره کنید. اگر شرایط شما را مجبور کرد سفیر خیار را برای مدتی به تأخیر بیندازید ، آنها را در آب سرد خیس کنید. نمک: برای 2 لیتر آب 60-70 گرم نمک سفره. خیارها را مرتب کنید ، بشویید. سبزی ها را بشویید و به قطعات برش دهید. در انتهای بشکه ، حدود نیمی از گیاهان و ادویه ها را بگذارید ، سپس خیارها را در ردیف های تا نصف بشکه قرار دهید ، یک سوم دیگر گیاهان را روی آنها قرار دهید ، دوباره خیارها را در ردیف قرار دهید و بقیه سبزیجات و ادویه ها را روی آن قرار دهید. بالا. کاسه پر شده را ببندید و آب نمک را از طریق سوراخ زبان و شیار بریزید. می توانید بشکه را باز بگذارید ، سپس باید خیارها را با یک پارچه تمیز بپوشانید ، دایره های چوبی و کمی فشار از سنگ های جامد قرار دهید تا خیارها پس از ریختن آنها با آب نمک شناور نشوند. 3 روز اول بشکه خیار بهتر است در دمای اتاق نگهداری شود و سپس در انبار قرار گیرد.

شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذیمقدارعادی **٪ هنجار در 100 گرمof هنجار در 100 کیلوکالری100٪ طبیعی است
مقدار کالری11.2 کیلو کالری1684 کیلو کالری٪۱۰۰٪۱۰۰15036 گرم
پروتئین ها0.6 گرم76 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰12667 گرم
چربی0.08 گرم56 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰70000 گرم
کربوهیدرات ها2.2 گرم219 گرم1%٪۱۰۰9955 گرم
اسیدهای آلی34 گرم~
الیاف غذایی1.4 گرم20 گرم7%٪۱۰۰1429 گرم
آب95.2 گرم2273 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰2388 گرم
خاکستر0.4 گرم~
ویتامین ها
ویتامین A ، RE50 میکروگرم900 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰1800 گرم
رتینولمیلی گرم 0.05~
ویتامین B1 ، تیامینمیلی گرم 0.02میلی گرم 1.5٪۱۰۰٪۱۰۰7500 گرم
ویتامین B2 ، ریبوفلاوینمیلی گرم 0.03میلی گرم 1.8٪۱۰۰٪۱۰۰6000 گرم
ویتامین B5 ، پانتوتنیکمیلی گرم 0.2میلی گرم 54%٪۱۰۰2500 گرم
ویتامین B6 ، پیریدوکسینمیلی گرم 0.03میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰6667 گرم
ویتامین B9 ، فولات3 میکروگرم400 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰13333 گرم
ویتامین C ، اسکوربیکمیلی گرم 8.5میلی گرم 90٪۱۰۰٪۱۰۰1059 گرم
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TEمیلی گرم 0.07میلی گرم 15٪۱۰۰٪۱۰۰21429 گرم
ویتامین H ، بیوتین0.6 میکروگرم50 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰8333 گرم
ویتامین PP ، NOمیلی گرم 0.1996میلی گرم 201%٪۱۰۰10020 گرم
نیاسینمیلی گرم 0.1~
درشت مغذیها
پتاسیم ، کمیلی گرم 101.9میلی گرم 2500٪۱۰۰٪۱۰۰2453 گرم
کلسیم ، کلسیممیلی گرم 21.3میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰4695 گرم
منیزیم ، منیزیممیلی گرم 10.4میلی گرم 400٪۱۰۰٪۱۰۰3846 گرم
سدیم ، سدیممیلی گرم 9.4میلی گرم 1300٪۱۰۰٪۱۰۰13830 گرم
گوگرد ، اسمیلی گرم 1.6میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰62500 گرم
فسفر ، پمیلی گرم 29.8میلی گرم 800٪۱۰۰٪۱۰۰2685 گرم
کلر ، کلرمیلی گرم 540.1میلی گرم 2300٪۱۰۰٪۱۰۰426 گرم
عناصر کمیاب
آلومینیوم ، آل288.6 میکروگرم~
بور ، ب0.6 میکروگرم~
وانادیوم ، وی0.08 میکروگرم~
آهن ، آهنمیلی گرم 0.7میلی گرم 18٪۱۰۰٪۱۰۰2571 گرم
ید ، من2.1 میکروگرم150 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰7143 گرم
کبالت ، شرکت0.8 میکروگرم10 میکروگرم8%٪۱۰۰1250 گرم
منگنز ، منگنزمیلی گرم 0.1262میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰1585 گرم
مس ، مس71.2 میکروگرم1000 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰1404 گرم
مولیبدن ، مو1.8 میکروگرم70 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰3889 گرم
نیکل ، نیکل0.05 میکروگرم~
روبیدیوم ، Rb0.2 میکروگرم~
فلورین ، F11.6 میکروگرم4000 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰34483 گرم
Chrome ، Cr4.1 میکروگرم50 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰1220 گرم
روی ، رویمیلی گرم 0.1538میلی گرم 12٪۱۰۰٪۱۰۰7802 گرم
کربوهیدرات های قابل هضم
نشاسته و دکسترین0.1 گرم~
مونو و دی ساکاریدها (قندها)1.8 گرمحداکثر 100 г

مقدار انرژی 11,2 کیلوکالری است.

خیار شور سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: کلر - 23,5،XNUMX٪
  • کلر برای تشکیل و ترشح اسید کلریدریک در بدن لازم است.
 
محتوای کالری و ترکیبات شیمیایی مواد تشکیل دهنده دستور خیار ترشی برای 100 گرم
  • 14 کیلو کالری
  • 40 کیلو کالری
  • 59 کیلو کالری
  • 59 کیلو کالری
  • 149 کیلو کالری
  • 40 کیلو کالری
  • 44 کیلو کالری
  • 52 کیلو کالری
  • 0 کیلو کالری
  • 0 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، کالری 11,2،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، چه ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت خیار ترشی ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی

پاسخ دهید