دستور تهیه سیر ترشی. کالری ، ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

مواد لازم سیر ترشی

پیاز سیر 750.0 (گرم)
سرکه 750.0 (گرم)
آب 750.0 (گرم)
برگ بو 10.0 (قطعه)
فلفل داغ 10.0 (قطعه)
نمک طبخ 80.0 (گرم)
شیوه آماده سازی

سیر را پوست بگیرید ، پوست آن را سوزانده و بگذارید 30 دقیقه بماند. سپس به مدت 5 ساعت آب سرد بریزید. بعد از 5 ساعت ، سیر را در یک ظرف 3 لیتری ریخته و روی آن را با نمک بپوشانید. برای آب نمک ، برگ بو ، دانه های فلفل سیاه ، نمک و شکر را در آب قرار دهید. جوشیدن همانطور که جوش آمد ، سرکه بریزید و در یک ظرف سیر بریزید. با گاز بپوشانید و بگذارید. باید حداقل یک ماه بایستد.

شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذیمقدارعادی **٪ هنجار در 100 گرمof هنجار در 100 کیلوکالری100٪ طبیعی است
مقدار کالری42.4 کیلو کالری1684 کیلو کالری٪۱۰۰٪۱۰۰3972 گرم
پروتئین ها1.8 گرم76 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰4222 گرم
چربی0.1 گرم56 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰56000 گرم
کربوهیدرات ها9.1 گرم219 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰2407 گرم
اسیدهای آلی143 گرم~
الیاف غذایی4.1 گرم20 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰488 گرم
آب84.4 گرم2273 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰2693 گرم
خاکستر0.7 گرم~
ویتامین ها
ویتامین B1 ، تیامینمیلی گرم 0.02میلی گرم 1.5٪۱۰۰٪۱۰۰7500 گرم
ویتامین B2 ، ریبوفلاوینمیلی گرم 0.02میلی گرم 1.8٪۱۰۰٪۱۰۰9000 گرم
ویتامین B6 ، پیریدوکسینمیلی گرم 0.2میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰1000 گرم
ویتامین C ، اسکوربیکمیلی گرم 2.7میلی گرم 903%٪۱۰۰3333 گرم
ویتامین PP ، NOمیلی گرم 0.5988میلی گرم 203%٪۱۰۰3340 گرم
نیاسینمیلی گرم 0.3~
درشت مغذیها
پتاسیم ، کمیلی گرم 71میلی گرم 2500٪۱۰۰٪۱۰۰3521 گرم
کلسیم ، کلسیممیلی گرم 62.2میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰1608 گرم
منیزیم ، منیزیممیلی گرم 8.2میلی گرم 400٪۱۰۰5%4878 گرم
سدیم ، سدیممیلی گرم 18.2میلی گرم 1300٪۱۰۰٪۱۰۰7143 گرم
گوگرد ، اسمیلی گرم 6.6میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰15152 گرم
فسفر ، پمیلی گرم 27میلی گرم 800٪۱۰۰8%2963 گرم
کلر ، کلرمیلی گرم 2212میلی گرم 2300٪۱۰۰٪۱۰۰104 گرم
عناصر کمیاب
آهن ، آهنمیلی گرم 0.5میلی گرم 18٪۱۰۰٪۱۰۰3600 گرم
ید ، من2.4 میکروگرم150 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰6250 گرم
کبالت ، شرکت3 میکروگرم10 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰333 گرم
منگنز ، منگنزمیلی گرم 0.2279میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰878 گرم
مس ، مس45.1 میکروگرم1000 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰2217 گرم
مولیبدن ، مو4.1 میکروگرم70 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰1707 گرم
روی ، رویمیلی گرم 0.2989میلی گرم 12٪۱۰۰٪۱۰۰4015 گرم
کربوهیدرات های قابل هضم
نشاسته و دکسترین7 گرم~
مونو و دی ساکاریدها (قندها)1.1 گرمحداکثر 100 г

مقدار انرژی 42,4 کیلوکالری است.

سیر ترشی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: کلر - 96,2،30٪ ، کبالت - 11,4٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪
  • کلر برای تشکیل و ترشح اسید کلریدریک در بدن لازم است.
  • کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
  • منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
 
کالری ها و ترکیب شیمیایی مواد اولیه دستور تهیه سیر ترشی در 100 گرم
  • 149 کیلو کالری
  • 11 کیلو کالری
  • 0 کیلو کالری
  • 313 کیلو کالری
  • 40 کیلو کالری
  • 0 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 42,4،XNUMX کیلو کالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، چه ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت سیر ترشی ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی

پاسخ دهید