قله کوه نوک تیز

توضیحات:

پایک ماهی درنده ای است که نمایانگر خانواده Pike ، طبقه پره های پرتو است. این شکارچی تقریباً در تمام اجسام متوسط ​​و بزرگ آب یافت می شود ، اگرچه در رودخانه های کوچک ، حوضچه ها و دریاچه ها نیز وجود دارد. در همان زمان ، پایک در بسیاری از کشورهای جهان در بدن آبهای شیرین زندگی می کند.

طول این پیک می تواند تا یک و نیم متر رشد کند و وزن آن حدود 30 کیلوگرم یا حتی بیشتر باشد. ماهی از طریق شکل پیش بینی شده ، یک سر نسبتاً بزرگ و دهان از هم متمایز می شود. رنگ شکارچی به شرایط زندگی یا بهتر بگوییم وجود پوشش گیاهی آبزی بستگی دارد. بنابراین ، رنگ آن می تواند از خاکستری مایل به سبز تا مایل به مایل به زرد یا مایل به خاکستری مایل به قهوه ای ، که برای سایه پشتی معمول است ، متفاوت باشد.

در طرفین ، ممکن است نوارهای عرضی و همچنین لکه های بزرگ قهوه ای یا زیتونی با سایه تیره وجود داشته باشد. باله ها جفت شده و دارای رنگ نارنجی مشخص هستند. اغلب ، در برخی از دریاچه ها ، انواع نقره وجود دارد.

این سنبله را می توان با سر بسیار کشیده و فک پایین بیرون زده از بسیاری از گونه های ماهی تشخیص داد. دندانها در اندازه های مختلف در فک پایین قرار دارند که به لطف آنها پایک می تواند طعمه خود را گرفته و به طور ایمن نگه دارد. اندازه بقیه دندانها کوچکتر است ، انتهای تیز آنها به حلق هدایت می شوند و تا حد زیادی به غشاهای مخاطی می روند.

زیستگاه های پایک

شایع ترین گونه - پیکه معمولی - در آبهای آمریکای شمالی و اوراسیا یافت می شود. پایک جنوبی یا پایک چمن در آبهای موجود در حوزه رودخانه می سی سی پی و حوضه اقیانوس اطلس یافت می شود.

سیاه پایک یک شکارچی آمریکای شمالی است که در رودخانه ها و دریاچه های دارای پوشش گیاهی آب فراوان ، از سواحل کانادا تا فلوریدا ، و همچنین دریاچه های بزرگ و دره رود می سی سی پی یافت می شود.

پایک آمور در مخازن طبیعی جزیره ساخالین و رودخانه آمور معمول است.

پایک ایتالیایی ترجیح می دهد در آب های ایتالیای شمالی و مرکزی ساکن شود.

قله کوه نوک تیز

حقایق جالب در مورد پیک ها

  1. آنها معمولاً طعمه ها را تعقیب نمی کنند اما ترجیح می دهند از کمین حمله کنند. این پیکه در توده های گیاهان آبزی پنهان شده ، بی حرکت یخ می زند و به محض دیدن طعمه ، با تند تند به سمت آن می تازد.
  2. این شکارچیان گرسنه هستند ، به هر طعمه ای که بتوانند بر آن غلبه کنند حمله می کنند. گاهی اوقات پیک های بزرگ حتی اردک های بی احتیاط را می خورند.
  3. در آب گرم پیک ها دوام نمی آورند ، بنابراین فقط در رودخانه های دارای آب سرد یا خنک یافت می شوند.
  4. آنها به عنوان ماهی آب شیرین ، عمدتا در رودخانه ها و دریاچه ها زندگی می کنند ، اما گاهی اوقات آنها را در دریا ملاقات می کنیم ، جایی که رودخانه های بزرگی که به این دریا می ریزند ، آن را شیرین می کنند.
  5. در شهر نفتویگانسک روسیه ، یک بنای یادبود اختصاص داده شده به پایک وجود دارد.
  6. خاویار تازه این ماهی ها می تواند سمی باشد. بنابراین ، قبل از خوردن آن ، ابتدا فرآوری می شود. به عنوان مثال ، نمک زده.
  7. به خصوص پیک های قدیمی می توانند به طول چندین متر و وزن 35 کیلوگرم برسند.
  8. Pike می تواند هر بار حداکثر 250,000،XNUMX تخم مرغ بگذارد.
  9. این ماهی ها از خوردن بستگان خود دریغ نمی کنند. پیک های بزرگتر ، به مناسبت ، می توانند به راحتی همتاهای کوچکتر خود را بخورند.
  10. در طول زندگی یک pikes دندان به طور مداوم تجدید می شود. برخی در دعوا گم می شوند ، برخی دیگر فرسوده هستند ، اما موارد جدید همیشه رشد می کنند.
  11. گوشت این ماهی متعلق به محصولات رژیمی است زیرا نسبت چربی موجود در آن حداقل است - فقط چند درصد.
  12. به طور متوسط ​​، یک سنبله 2.5 سانتی متر در سال رشد می کند ، اما طول آن می تواند بلافاصله تا نیم متر و یا حتی در سال اول زندگی بیشتر شود.
  13. طول پیک های قدیمی تر می تواند بیش از دو متر باشد.
  14. این ماهی ها حتی بزرگترین ها نیز معمولاً به مردم حمله نمی کنند. آنها ترجیح می دهند بدون دردسر زیاد به هر طعمه ای که از پس آن برمی آیند حمله کنند.
  15. فقط 7 گونه مختلف پایک در جهان وجود دارد.
  16. در آفریقا ، آمریکای جنوبی ، استرالیا و قطب جنوب ، پیکه یافت نمی شود.
  17. این ماهی به راحتی می تواند بر طعمه غلبه کند ، اندازه و وزن آن بیش از نیمی از وزن خود است.
قله کوه نوک تیز

ترکیب گوشت پایک

پایک ، مانند اکثر انواع ماهیان ، عمدتا از آب و پروتئین تشکیل شده است. فقط 0.69 گرم چربی در هر 100 گرم گوشت پایک. همچنین ، کربوهیدرات در پیک پیدا نخواهید کرد. میزان کالری پایک فقط 84 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است. فقدان کامل کربوهیدرات ها ، مقدار پروتئین زیاد و محتوای کالری پایین پایک ، این ماهی را در رژیم های غذایی و سالم ضروری می کند.

ارزش انرژی ماهی پیکه:

  • پروتئین ها: 18.4 گرم (~ 74 کیلوکالری)
  • چربی: تا 1.1 گرم (10 کیلوکالری)
  • کربوهیدرات ها: 0 گرم. (0 پوند کیلوکالری)

مزایای پایک

خواص مفید پایک با چشم غیر مسلح واضح است. شما باید ترکیب شیمیایی ماهی را ببینید که سرشار از محتوای زیادی از مواد لازم برای بدن انسان است. ویتامین های گروه A ، B ، اسیدفولیک ، کولین و همچنین منیزیم ، فسفر ، سدیم ، سلنیوم و منگنز ، این عناصر از مزایای اصلی سنبله هستند. مدت هاست که متخصصان تغذیه توجه خود را به گوشت پایک که در رژیم های کم کالری یا پروتئینی محبوب است معطوف می کنند.

خاصیت مفید اصلی پایک برای همه طرفداران یک رژیم غذایی سالم این است که ماهی حاوی مقدار بسیار کمی چربی (1٪) است. مزایای پایک برای یک رژیم متعادل همچنین به این دلیل است که ماهی حاوی مقدار زیادی پروتئین طبیعی است که بدن انسان کاملاً آن را جذب می کند و با عناصر مفید خرد و کلان اشباع می شود.

آسیب پایک

قله کوه نوک تیز

این ماهی در صورت عدم تحمل فردی و وجود آلرژی منع مصرف دارد. به هیچ وجه نباید ماهی های صید شده در یک منطقه آلوده را بخورید؟ نباید از پایک سو abuseاستفاده کنید ، در غیر این صورت ، می توانید پوند اضافی کسب کنید ، حتی اگر این یک محصول رژیمی باشد. افرادی که از اضافه وزن می ترسند لازم است این ماهی را به مقدار کم بخورند و حتما آن را بخارپز کنند.

ویژگی های چشایی

ماهی دارای گوشت بدون چربی ، خشک و نرم است. هرچه اندازه بزرگتر باشد ، گوشت خوشمزه تر می شود. نمونه های بزرگتر خشک تر از نمونه های کوچک هستند ، بنابراین آنها را با بیکن پر می کنند ، با گوشت خوک می پزند و با سبزیجات می پزند.

برنامه های آشپزی

در برخی کشورها ، سنبله محبوب است ، در حالی که در برخی دیگر مردم آن را دوست ندارند زیرا استخوان زیادی دارد ، بنابراین از محبوبیت کمتری برخوردار است. تأمین کنندگان مواد غذایی را به صورت منجمد ، کنسرو شده یا سرد به قفسه ها تحویل می دهند. اغلب اوقات ، سرآشپزها از پیکه به عنوان گوشت چرخ کرده برای کوفته یا کوفته استفاده می کنند ، با این وجود دستورالعمل های پیچیده دیگری نیز وجود دارد.

چگونه پایک درست کنیم؟

  • در فر را با سس قارچ بپزید.
  • در کره در خمیر آبجو سرخ کنید.
  • با سس کاپیر بپزید و سرو کنید.
  • روی بالش پیاز و لیمو بپزید.
  • او را با هویج به کره ای بپزید.
  • در شراب قرمز ترشی کنید.
  • کتلت گوشت خوک و پایک تهیه کنید.
  • ماهی هایی را که با قارچ صدف پر شده اند ، دم کنید.
  • با خامه ترش و پارمزان بپزید.
  • روی قفسه سیمی سرخ کنید.
  • کباب.
  • سوپ ماهی را بپزید.

پایک پر شده

قله کوه نوک تیز

عناصر

  • 1.5-2 کیلوگرم پایک
  • 1 شیرینی شیرینی
  • 50 گرم کره
  • تخم مرغ 2
  • 2-3 سر پیاز
  • 150 گرم شیر
  • 2 هویج
  • فلفل نمک
  • ریحان
  • برگ بو
  • زرشک خشک

نحوه پختن

  1. مهمترین چیز تهیه پیک است.
  2. ابتدا پوسته را با دقت جدا کرده ، سر را بریده و قسمت داخلی آن را از قسمت بالا بکشید.
  3. سپس پوست را مانند جوراب ساق بلند از بالا به پایین بردارید.
  4. اول ، شما باید کمی با یک چاقوی تیز کمک کنید ، در مکان های لازم را برش دهید ، سپس پوست به خودی خود خواهد رفت. نکته اصلی این است که در هر جایی آسیب نبینید. ترک استخوان در ناحیه باله ها بهتر از شکسته شدن از طریق پوست است. به طور کلی ، مانده گوشت روی پوست ظروف را خراب نمی کند.
  5. سر را از آبشش تمیز کنید و بشویید.
  6. استخوان ها و باله های ماهی را با کمی آب بریزید ، ادویه جات ، برگ بو را اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شود.
  7. یک شیرینی شیرین را خیس کنید (مثل نان برای 9 کوپک ، یادتان هست؟) در شیر.
  8. پیاز را ریز خرد کرده و تفت دهید تا در کره طلایی شود.
  9. در مخلوط کن یا چرخ گوشت ، گوشت پیکه را با یک نان خیس خورده و فشرده خرد کنید ، پیاز سرخ شده ، تخم مرغ ، نمک ، فلفل ، زرشک ، ادویه جات را اضافه کنید (می توانید مطابق با سلیقه خود بداهه درست کنید) ، و در یک ماهی خرد شده همگن ورز دهید.
  10. پوست ماهی را در قسمت پایین آن در جای دم و در مکانهایی که شکاف ایجاد کرده است بدوزید. ماهی را با گوشت چرخ کرده پر کنید ، اما نه محکم. باید جایی باشد در غیر این صورت ، در حین پخت و پز ، پوست منقبض می شود و در صورت وجود بیش از حد گوشت ممکن است ترکیده شود. در ناحیه سر بدوزید. اگر کیف ساده و ناقصی داشته باشید به شما کمک می کند. سر پیک را با گوشت چرخ کرده پر کنید. ما از گوشت چرخ کرده باقیمانده گلوله های کوچک را حجاری می کنیم.
  11. هویج ها را به صورت حلقه برش دهید و به طور مساوی در ته ظرف پخت قرار دهید. سر و لاشه ماهی را در بالا قرار دهید ، گلوله های ماهی را در اطراف قرار دهید و ترجیحاً با آبگوشت ماهی داغ بریزید.
  12. ظرف را بسته به اندازه ماهی در فر 160-170 درجه به مدت 1-1.5 ساعت قرار دهید.
  13. به محض اینکه ماهی قهوه ای شد ، آن را از فر خارج کنید ، بگذارید خنک شود و برای 5-6 ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از آن - به قسمتهایی برش داده و سرو کنید.
WALLEYE در مقابل PIKE Catch n 'Cook | کدام سلیقه بهتر است ؟؟؟ (تعجب آور)

نوش جان!

1 نظر

  1. روز من به پایان خواهد رسید ، اما قبل از پایان این مقاله عظیم را می خوانم تا دانش و دانش خود را افزایش دهم.

پاسخ دهید