فهرست
توضیحات:
آجیل کاج دانه های کوچک زرد سفید ، دانه های کاج سرو سیبری است. یک هسته تقریباً 0.25 گرم وزن دارد.
آجیل کاج دانه خوراکی تیره کاج است. از نظر علمی ، مغز آن مانند بادام زمینی در نظر گرفته نمی شود ، بلکه یک دانه مانند بادام محسوب می شود. بیایید خواص مفید و مضر آن را در نظر بگیریم.
محتوای ترکیب و کالری
هسته اصلی مغز کاج حاوی مواد مفید بسیاری است:
- چربی 50-60٪ ،
- پروتئین 15-25٪ ،
- نشاسته ،
- صحرا
- ویتامین ها
آجیل کاج با ویتامین های گروه هایی مانند: A ، B ، E ، C ، K. اشباع شده است. همچنین سرشار از فسفر ، مس ، منیزیم ، آهن ، منگنز است. مانند همه آجیل ها ، مغزهای کاج غنی از چربی هستند ، سهم آنها نیمی از مواد موجود در مغز دانه کاج است. همچنین ، مغزهای کاج غنی از یک ماده بسیار مهم برای انسان - پروتئین هستند. محتوای بالای این ماده در مغز دانه کاج به شما این امکان را می دهد که نیاز روزانه آن را برآورده کنید ، فقط 30 گرم مغز کاج.
ترکیب آجیل کاج
ارزش غذایی در هر 100 گرم.
مقدار انرژی 875 کیلوکالری
- چربی 68.4 گرم
- پروتئین ها 13.7 گرم
- کربوهیدرات ها 13.1 گرم
- آب 2.3 گرم
- تیامین (B1) 0.4 میلی گرم
- ریبوفلاوین (B2) 0.2 میلی گرم
- اسید اسکوربیک (vit. C) 0.8 میلی گرم
- ویتامین K 53.9 میکروگرم
- کلسیم 16 میلی گرم
- آهن 5.5 میلی گرم
- منیزیم 251 میلی گرم
- فسفر 575 میلی گرم
- پتاسیم 597 میلی گرم
- روی 6.4 میلی گرم
تاریخچه آجیل کاج
از دوران باستان ، از آجیل کاج در طب عامیانه استفاده می شده است. آجیل برای ورم معده ، پانکراتیت مزمن و زخم معده توصیه می شود.
همچنین ، آجیل کاج برای درمان "افراد مصرف کننده" جمع آوری شد. پوسته سرو و کیک روغنی به حمامهای ویژه اضافه شدند ، که به عنوان یک عامل تسکین دهنده عمل می کردند. جگرغاله کاج با زخم های ملتهب آغشته شد.
ساکنان سیبری هنوز یک نوع الکل از آجیل کاج درست می کنند ، که به خلاص شدن از بسیاری از بیماری ها کمک می کند: روماتیسم ، نقرس ، آرتروز و غیره. در آغاز قرن بیستم در کامچاتکا ، از آجیل کاج به عنوان داروی اسکوربوت استفاده می شد.
زنان برای شستشوی موهای خود از جوشانده پوست سرو استفاده کردند ، که این باعث قوت و براق شدن موهایشان شد. و همچنین یک رنگ شاه بلوط روشن به دست آورد.
فواید آجیل کاج
آجیل های کاج حاوی ویتامین ها و مواد معدنی زیادی هستند. ویتامین های B1 ، B2 ، E ، PP ، منیزیم ، پتاسیم ، مس ، منگنز و فسفر وجود دارد.
تیامین از حافظه ، مغز و تفکر پشتیبانی می کند ، خلق و خو را عادی می کند ، روند پیری را کند می کند. ریبوفلاوین در تشکیل گلبول های قرمز خون و آنتی بادی ها نقش دارد. این باعث سلامت و قدرت پوست ، مو و ناخن های ما می شود.
آمینو اسید اولئیک از ایجاد تصلب شرایین جلوگیری می کند. آجیل های کاج سرشار از تریپتوفان ، هورمون خواب است که به رفع بی خوابی کمک می کند.
آجیل ها حاوی پروتئین با کیفیت بالا هستند که به سرعت جذب بدن می شوند. فیبر کار دستگاه گوارش را عادی می کند ، روده ها را پاک می کند و سموم و سموم را از بین می برد.
تنتور موجود در آجیل کاج برای تقویت ایمنی ، مبارزه با سرماخوردگی و ویروس ها استفاده می شود.
آجیل کاج مخصوص خانمها
3 دانه کاج هنجار روزانه نیاز بدن زن به ویتامین E است. گروه این ویتامین ها (توکوفرول ها) وراثت کامل را فراهم می کند ، در تشکیل شیر مادران جوان شرکت می کند. با کمبود ویتامین ، شیردهی متوقف می شود ، متابولیسم چربی مختل می شود و ممکن است تصلب شرایین ایجاد شود.
ویتامین ها به نوسازی بدن زن کمک می کنند
آجیل انرژی را بازیابی می کند و تظاهرات روحی-روانی را از بین می برد
روغن مغز کاج پوست را ارتجاع می کند ، تعادل طبیعی را حفظ می کند ، باعث جوان سازی می شود
منبع خون بهبود می یابد ، احتقان وریدی در پاها از بین می رود
آجیل کاج چگونه برای آقایان مفید است؟
خواص مفید آجیل کاج بر عملکرد غدد درون ریز و غدد جنسی تأثیر می گذارد ، کار و رشد ماهیچه ها را تحریک می کند ، در متابولیسم پروتئین ها و کربوهیدرات ها شرکت می کند ، جذب چربی ها را افزایش می دهد و از آسیب غشای سلولی جلوگیری می کند. ویتامین B2 (ریبوفلاوین) پروتئین ها ، چربی ها و کربوهیدرات ها را به انرژی تبدیل می کند ، بافت ها را تقویت می کند ، بینایی را بهبود می بخشد ، عملکرد کبد را بهبود می بخشد. ویتامین E برای سلامت وراثت مردان مهم است. مغزهای کاج قدرت را افزایش داده و میل جنسی را افزایش می دهند.
روغن آجیل کاج
آجیل کاج بیشترین میزان روغن را دارد. افزایش علاقه به روغن مغز کاج به دلیل خواص کشف شده است:
- متابولیسم کربوهیدرات چربی را اصلاح می کند
- ترکیب چربی خون را بهبود می بخشد
- خطر بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهد
- اشتها را سرکوب می کند و به طور قابل توجهی IMS (شاخص توده بدن) را کاهش می دهد
روغن مغز کاج یک محصول طبیعی است که در طبیعت مشابه ندارد. روغن استثنایی 5 برابر بیشتر از روغن زیتون دارای ویتامین E است. جدا از خواص مفید فراوان ، روغن به عنوان یک غذای لذیذ با طعم و عطر شگفت انگیز در نظر گرفته می شود. روغن آجیل سرو مخصوصاً برای افرادی که در زمینه کار دستی مرتبط با افزایش مصرف انرژی و افرادی که در مناطق نامساعد اکولوژیکی زندگی می کنند مفید است.
ضرر آجیل کاج
آجیل های کاج دارای چربی و کالری زیادی هستند ، بنابراین تعداد زیادی از آنها برای هضم غذا مضر هستند.
آجیل برای کسانی که مبتلا به بیماری سنگ صفرا ، کولسیستیت ، دیسکینزی صفراوی هستند ، منع مصرف دارد.
مصرف بیش از حد آجیل کاج ممکن است باعث ایجاد طعم "فلزی" در دهان ، و ایجاد پوند اضافی در پهلوها شود.
استفاده از آجیل کاج در دارو
آجیل کاج مغذی ترین آجیل موجود است. آنها غنی از چربی های سالم هستند. اما نباید تعداد زیادی از آنها را بخورید ، فقط یک مشت کوچک.
خوردن آجیل باعث می شود سریع احساس سیری کنید. آنها برای کاهش وزن مفید هستند. مغزهای کاج حاوی ویتامین های A ، D ، ویتامین های گروه B هستند. پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم ، روی وجود دارد. استفاده از آجیل به عنوان یک اقدام پیشگیرانه مفید است. آنها سیستم ایمنی را در هنگام بیماریهای ویروسی تقویت می کنند.
سیستم قلب و عروق را تقویت می کند. اسیدهای موجود در آنها تأثیر مفیدی بر روی کار قلب دارند. آنها برای بیماران دیابتی بسیار مفید هستند: با دیابت ، شما کربوهیدرات و غذاهای شیرین می خواهید ، و آجیل این احساس را کاهش می دهد. بهتر است آجیل کاج را در پوسته خریداری کنید ، زیرا خیلی سریع اکسید می شود.
برنامه های آشپزی
آجیل های کاج به سالادها و غذاهای جانبی گوشتی طعم دارویی تند می دهند. مغزها به میان وعده های سرد ، پیتزا ، دسرها و کالاهای پخته شده اضافه می شوند. مشهورترین غذایی که از آجیل کاج استفاده می کند سس پستو است.
اسموتی میوه ای با آجیل کاج
اسموتی خوشمزه قدرت و انرژی می دهد ، شکل را حفظ کنید. به خصوص برای ورزشکاران و نوزادان متناسب مفید است. فقط در عرض پنج دقیقه آماده می شود.
- آناناس - 400 گرم
- آجیل کاج - 100 گرم
- خرما - 5 عدد.
- شیر بادام - 1 لیوان
- نعناع - 1 شاخه
مواد پوست کنده شده را در مخلوط کن بریزید: آناناس ، آجیل ، خرما و شیر. هم بزنید تا یکدست شود. نوشیدنی را در لیوان ها بریزید و با نعناع تزئین کنید.