پسته توصیف مغز است. فواید و مضرات سلامتی

توصیف پسته

پسته. امروز همه ساکنان کشور بزرگ ما حداقل یک بار پسته را امتحان کرده اند. این یک محصول بسیار خوشمزه و فوق العاده سالم از نظر دارو ، تغذیه و آشپزی است.

پسته از دوران ماقبل تاریخ شناخته شده است و کشت آنها همزمان شروع شده است. در حال حاضر درختان پسته در ایران ، یونان ، اسپانیا ، ایتالیا ، ایالات متحده ، ترکیه و سایر کشورهای مدیترانه ، آسیا و استرالیا و همچنین در شمال غربی آفریقا رشد می کنند.

درختان پسته نیز در قفقاز و کریمه رشد می کنند. امروز ترکیه حدود نیمی از پسته جهان را به بازار عرضه می کند.

پسته توصیف مغز است. فواید و مضرات سلامتی

ضخامت پسته وحشی در تاجیکستان ، ازبکستان ، ترکمنستان و قرقیزستان حفظ می شود. پسته گیاهی چوبی با ارتفاع نسبتاً کم است و میوه هایی شبیه به آجیل تولید می کند. میوه پسته "دروپه" نامیده می شود.

با رسیدن میوه ، تفاله آن خشک شده و سنگ به دو نیم شکسته می شود و مهره را نشان می دهد. در بعضی از انواع پسته ، میوه ها خودشان ترک نمی خورند و این کار به صورت مصنوعی ، مکانیکی انجام می شود. معمولاً پسته شور و سرخ شده را به صورت آجیل یا پوست کنده می فروشند.

ترکیب پسته

در این نوع آجیل است که نسبت بهینه کالری ، اسیدهای آمینه ، مواد معدنی و ویتامین ها رعایت می شود. به عنوان مثال ، آنها حاوی مقادیر زیادی منگنز ، مس و فسفر و همچنین پتاسیم و منیزیم هستند.

از نظر ویتامین ها ، پسته سرشار از ویتامین B به ویژه B6 است. تقریباً بیشتر از این عنصر در کبد گاو وجود دارد. برای پر کردن ویتامین B6 روزانه ، یک فرد بزرگسال باید فقط 10 عدد آجیل در روز بخورد.

پسته توصیف مغز است. فواید و مضرات سلامتی

پسته همچنین به دلیل خواص آنتی اکسیدانی خود که توسط ترکیبات فنلی و محتوای ویتامین E ارائه می شود، ارزشمند است. خواص آنتی اکسیدانی به حفظ جوانی بدن کمک می کند و از تخریب دیواره های سلولی جلوگیری می کند. همچنین فنل ها رشد و تجدید سلول را بهبود می بخشد. ظاهراً به همین دلیل است که در زمان های قدیم به این آجیل ها جوان کننده می گفتند و در آمریکا در گروه اول محصولات با خاصیت آنتی اکسیدانی قرار می گیرند.

پسته حاوی کاروتنوئیدها (لوتئین و زاگزانتین) است که مسئول حفظ دید خوب هستند. کاروتنوئیدها همچنین به تقویت بافت استخوانی بدن (استخوان ، دندان) کمک می کنند. پسته تنها مغزی است که حاوی لوتئین و زاگزانتین است!

از جمله موارد دیگر ، این آجیل ها دارای رکورد از نظر محتوای فیبر هستند. هیچ آجیل دیگری حاوی این مقدار نیست. 30 گرم پسته از نظر فیبر برابر با یک وعده کامل بلغور جو دوسر است.

  • کالری ، کیلو کالری: 556.
  • پروتئین ها ، گرم: 20.0.
  • چربی ، گرم: 50.0.
  • کربوهیدرات ها ، گرم: 7.0.

تاریخچه پسته

پسته توصیف مغز است. فواید و مضرات سلامتی

درخت پسته یکی از قدیمی ترین گیاهان بارده در تاریخ بشر است. ارتفاع آن تا 10 متر می رسد و می تواند تا 400 سال زندگی کند. وطن پسته را آسیای غربی و سرزمین هایی از سوریه تا افغانستان می دانند.

در طی لشکرکشی های اسکندر بزرگ به آسیا رواج یافت. در ایران باستان ، این آجیل ها به ویژه گرانبها بوده و نشانه باروری ، ثروت و شکوفایی محسوب می شدند. در دوران باستان ، پسته را "مغز جادویی" می نامیدند. اما غیرمعمول ترین نام توسط چینی ها گذاشته شد و آن را "مهره خوش شانس" خواندند زیرا پوسته ترک خورده ای شبیه لبخند دارد.

در زمان ما ، حدود 20 گونه از این گیاه وجود دارد ، اما همه آنها برای غذا مناسب نیستند. اگرچه ما عادت داریم که پسته را یک آجیل بنامیم ، اما از نظر گیاه شناسی ، این یک درختچه است.

امروزه درختان پسته در یونان ، ایتالیا ، اسپانیا ، ایالات متحده آمریکا ، ایران ، ترکیه و سایر کشورهای مدیترانه کاشته می شوند. پسته ما در کریمه و قفقاز می روید.

فواید پسته

پسته توصیف مغز است. فواید و مضرات سلامتی

پسته در میان آجیل ها جایگاه ویژه ای دارد. آنها حاوی مقدار زیادی مواد مغذی هستند و این تأثیر مفیدی بر سلامت انسان دارد. این آجیل ها در ترمیم زمینه روحی-روانی ، سیستم قلبی عروقی تأثیر می گذارند ، دارای اثر مقوی و آنتی اکسیدانی بر روی بدن هستند.

پسته برای افرادی که استرس شدید جسمی و روحی دارند توصیه می شود. همچنین ، این آجیل های سبز برای بیمارانی که اخیراً بیماری داشته اند ، نشان داده می شود.
با توجه به محتوای اسیدهای چرب ، این محصول به سوختن کلسترول "بد" کمک می کند ، در نتیجه از توسعه حملات قلبی و تصلب شرایین جلوگیری می کند.

منیزیم و پتاسیم که بخشی از پسته هستند ، دیواره رگ های خونی را تقویت می کنند و ضربان قلب سریع را بازیابی می کنند.

این آجیل های معجزه آسا حاوی لوتئین هستند که برای چشم مفید است. این کاروتنوئید قدرت بینایی را بهبود می بخشد و اقدامات پیشگیرانه خوبی برای ارتقا health سلامت چشم است.

پزشکان مصرف بیش از 30 گرم پسته در روز را برای عملکرد طبیعی کبد و کلیه توصیه می کنند.

مضرات پسته

پسته توصیف مغز است. فواید و مضرات سلامتی

علیرغم اینکه پسته انبار ویتامین ها و مواد معدنی مفیدی دارد ، باید با احتیاط کافی مصرف شود. با افزایش بخشی از این آجیل ها ، فرد ممکن است حالت تهوع و سرگیجه داشته باشد.

پسته یک محصول حساسیت زاست ، بنابراین اگر حساسیت دارید ، این مغز برای شما منع مصرف دارد. زنان باردار نیز باید مراقب باشند ، زیرا آنها بر عضلات صاف تأثیر می گذارند و این می تواند زایمان زودرس را تحریک کند.

استفاده از پسته در پزشکی

از آنجا که پسته دارای مقدار زیادی مواد مفید است ، به طور فعال در پزشکی استفاده می شود. به عنوان مثال ، میوه های پوست کنده برای اختلالات گوارشی استفاده می شوند ، به دلیل کمبود ویتامین B6 به کم خونی کمک می کنند ، به برونشیت کمک می کنند ، دارای اثر ضد سرفه هستند.

این آجیل سرشار از پروتئین ، چربی های اشباع شده منفرد و کربوهیدرات است که سموم ، سموم را از بین می برد و خون را پاک می کند ، که مانع از شروع دیابت می شود.

توجه شما را به روغن پسته جلب می کنم که با فشار دادن میوه از میوه حاصل می شود. این ماده حاوی اسید اولئیک ، ویتامین های گروه های A ، B و E است. روغن به راحتی بر روی پوست پخش می شود ، کاملاً جذب شده و عملکردهای محافظتی آن را تقویت می کند.

استفاده از پسته در پخت و پز

پسته توصیف مغز است. فواید و مضرات سلامتی

پسته را می توان هم در تهیه سالاد ، دسر ، سس ، غذاهای داغ و هم به عنوان یک میان وعده مستقل استفاده کرد. یکی از دسرهای محبوب بستنی پسته با بوی فوق العاده و طعم باورنکردنی است.

پسته برای کاهش وزن

از بین همه آجیل های شناخته شده ، پسته تقریباً کمترین کالری است: 550 کالری در 100 گرم. در مورد ویتامین ها و عناصر ریز ، پسته به عنوان منبع ویتامین B1 ، E و PP و همچنین منیزیم ، آهن ، مس ، منگنز و سلنیوم عمل می کند. توصیه می شود روزانه یک مشت آجیل بخورید.

با این کار میزان کالری رژیم حفظ می شود و مقدار کافی چربی های گیاهی ، ویتامین ها و مواد معدنی وارد بدن می شود. علاوه بر این ، پسته حاوی مقدار زیادی پروتئین است - تا 20٪ که به آنها اجازه می دهد اشتها را کاهش دهند و احساس سیری خوبی ایجاد کنند.

بر این اساس است که نتایج بدست آمده توسط دانشمندان آمریکایی بر اساس مشاهدات آنها استوار است. بنابراین من به شما توصیه می کنم که میان وعده پسته استفاده کنید و نه چیپس یا ترقه معمول که متخصصان تغذیه آنها را غذاهای بی ارزش می نامند.

پنکیک با سس ماست ، توت و پسته!

پسته توصیف مغز است. فواید و مضرات سلامتی

پنکیک ها کلاسیک غذاهای آمریکایی هستند. آنها یک گزینه صبحانه عالی هستند که به شما انرژی می دهند در تمام طول روز.

  • تخم مرغ - 2 قطعه
  • موز - 1 عدد
  • ماست - 1 قاشق غذاخوری. من
  • شکر یا جایگزین شکر - به مزه
  • هنگام سرو توت و پسته

با استفاده از مخلوط کن موز را پوره کنید. تخم مرغ را به پوره اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. در یک ظرف نچسب را با یک قطره روغن بپزید.

سس ماست را روی آن بریزید (شکر و ماست را مخلوط کنید) ، توت و آجیل!

پاسخ دهید