انار

توضیحات:

انار درختچه ای یا درختی است که تا 6 متر ارتفاع دارد. میوه ها بزرگ ، قرمز و کروی هستند که توسط غشای داخل جدا شده و بین آنها دانه هایی وجود دارد که توسط پالپ احاطه شده اند. یک انار رسیده می تواند بیش از هزار دانه داشته باشد.

تاریخ انار

در دوران باستان ، انار نماد باروری و داروی ناباروری قلمداد می شده است. کلمه "انار" از لاتین به عنوان "دانه" ترجمه شده است ، که با ساختار آن توضیح داده می شود.

وطن انار آفریقای شمالی و آسیای میانه است. اکنون این گیاه در تمام کشورهایی که دارای آب و هوای نیمه گرمسیری هستند رشد کرده است.

رنگ های پارچه ها از گل های انار ساخته می شوند ، زیرا حاوی رنگدانه ای به رنگ قرمز روشن هستند. از این پوسته ها برای جوشانده های دارویی مختلف استفاده می شود.

در قدیم به دلیل شباهت شکل و رنگ آن ، سیب پونیک ، کارتاژ یا انار نامیده می شد. برخی معتقدند که انار میوه بسیار ممنوعه بود که حوا با آن وسوسه شد.

ترکیب و میزان کالری انار

انار حاوی حدود 15 آمینو اسید است که پنج مورد از آنها غیر قابل تعویض هستند. همچنین ، انار سرشار از ویتامین K ، C ، B9 و B6 و مواد معدنی (پتاسیم ، مس ، فسفر) است. علاوه بر این ، انار یک میوه کم کالری است. در 72 گرم تنها 100 کیلو کالری وجود دارد.

• مقدار کالری 72 کیلو کالری
• پروتئین ها 0.7 گرم
• چربی 0.6 گرم
• کربوهیدرات ها 14.5 گرم

فواید انار

دانه های انار حاوی ویتامین های زیادی هستند: C ، B6 ، B12 ، R. غلظت عناصر ریز نیز زیاد است: کلسیم ، منیزیم ، پتاسیم ، منگنز ، فسفر ، ید ، آهن ، سدیم.

آب انار با اسیدهای گیاهی اشباع شده است: سیتریک ، مالیک ، تارتار ، اگزالیک ، عنبر. این میوه به لطف آنها اشتها را تحریک کرده و به هضم غذا با اسیدیته کم معده کمک می کند.

انار برای سیستم قلبی عروقی مفید است: رگ های خونی را تقویت می کند ، فشار خون را عادی می کند ، باعث خونسازی ، سنتز فعال هموگلوبین و گلبول های قرمز می شود. بنابراین ، آب انار اغلب برای کم خونی B12 ، هموگلوبین کم و ضعف عمومی در دوران نقاهت پس از بیماری و جراحی تجویز می شود. برای همه افراد مسن به عنوان پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی مفید است.

ضرر انار

مقادیر کم غلات صدمه ای نخواهد زد ، اما باید مراقب آب میوه های رقیق نشده باشید. آب انار برای زخم معده و ورم معده با اسیدیته بالا منع مصرف دارد. می توانید آن را فقط به صورت رقیق بنوشید ، زیرا بسیار اسیدی است و می تواند غشای مخاطی را تحریک کند - به همین دلیل ، نباید به کودکان خردسال آب بدهید.

پس از مصرف آب ، باید دهان خود را بشویید ، در غیر این صورت مینای دندان را می خورد. انار قابل رفع است ، بنابراین باید فقط به افرادی که یبوست دارند محدود شود. بعضی اوقات جوشانده های دارویی از پوست یا پوست انار تهیه می شوند و نمی توانید با آنها همراه شوید. از این گذشته ، پوست انار حاوی آلکالوئیدهای سمی است.

استفاده از انار در دارو

در پزشکی ، تقریباً از تمام قسمت های گیاه استفاده می شود: پوست ، گل ، پوست ، استخوان ، پالپ. آنها داروهای مختلف ، تنتورها و جوشانده ها را برای درمان کم خونی ، اسهال و بیماری های التهابی پوست و غشاهای مخاطی تهیه می کنند.

پل های سفید رنگی که درون میوه قرار دارند خشک شده و به دم کرده گیاهان گرم اضافه می شوند. به تعادل سیستم عصبی و رفع بی خوابی کمک می کند.

از استخوان ها ، موادی استخراج می شوند که خاصیت ضد التهابی دارند و همچنین باعث تحریک چرخش روده می شوند. همچنین ، روغن انار از دانه ها به دست می آید ، که غنی از ویتامین های F و E است. آنها باعث جوان سازی می شوند و یک ماده پیشگیری کننده در برابر سرطان هستند. این امکان را ایجاد می کند که این ابزار را به افرادی که در شرایط افزایش تابش کار می کنند توصیه کنید.

آب انار به دلیل دارا بودن غلظت بالای ویتامین C در پیشگیری از اسکوربوت موثر است.

دانه های انار توصیه می شود که در رژیم غذایی بیماران مبتلا به فشار خون بالا قرار گیرد ، زیرا به کاهش فشار خون کمک می کند. این میوه به طور کلی بر قلب و رگ های خونی و همچنین در تشکیل خون تأثیر مثبت دارد.

آب انار می تواند به اسهال کمک کند ، زیرا خاصیت رفع آن دارد. به همین منظور ، از جوشانده پوست استفاده می شود.

"انار کالری کمی دارد ، بنابراین می توان از آن برای تغذیه رژیم غذایی نیز استفاده کرد. با این حال ، لازم به یادآوری است که اشتها را تحریک می کند و ممکن است اثر عکس آن باشد. "هشدار می دهد الكساندر ووینوف.

آب انار حاوی اسیدهای آمینه زیادی است. نیمی از آنها فقط در گوشت یافت می شوند. بنابراین ، انار در رژیم غذایی گیاهخواران ضروری است.

ویژگی های چشایی

انار علاوه بر ارزش غذایی منحصر به فرد و ظاهر اشتها آور آن ، بسیار خوشمزه نیز هست. دانه های میوه های تازه دارای طعم ترش و شیرین آبدار با کمی سایه قابض هستند. شیره فشرده شده از آنها با غلظت ، طعم بارزتر و قابض مشخص می شود.

انار که به غذاهای مختلف افزوده می شود ، ترشی دلپذیر به آنها می بخشد و ظاهر آنها را زیبا می کند. ترکیب آن با فلفل در خورش ها و سس های سبزیجات گرم به ویژه مورد توجه است. طعم خاص ترش ، کمی گس انار ، یک نت خنک کننده به غذاهای تند اضافه می کند. و سایه بسیار شیرین و ترش آن طعم اصلی را به ماریناد می دهد.

میوه ایده آل انار برای بیماران دیابتی است که از خوردن سایر میوه های شیرین (موز ، گلابی ، توت فرنگی و غیره) منع شده اند. از طعم شیرین و ترش آن می توان بدون هیچ گونه آسیبی برای سلامتی و حتی کمی کاهش سطح قند خون لذت برد. برای کسانی که عصاره انار به دلیل اسیدیته بالا مناسب شکل خالص آنها نیست ، توصیه می شود آن را با آب میوه های دیگر ، به عنوان مثال ، آب هویج یا چغندر مخلوط کنید تا طعم آن نرم شود.

نحوه انتخاب و ذخیره انار

هنگام انتخاب انار باید به پوست آن توجه کنید. در یک میوه رسیده ، پوسته کمی خشک ، سفت و در جاهایی شکل دانه های داخل آن را تکرار می کند. اگر پوست صاف و گلبرگها سبز باشد ، انار نارس است. انارهای رسیده معمولاً بزرگ و سنگین هستند.

انار نرم در حین عبور یا یخ زدگی به وضوح آسیب می بیند ، که بر ماندگاری و طعم آن تأثیر منفی می گذارد.

انار یکی از مناسب ترین ها برای نگهداری طولانی مدت میوه ها است. آنها می توانند 10 یا 12 ماه دروغ بگویند. بیشترین میوه های رسیده در ماه نوامبر به فروش می رسند.

برای نگهداری طولانی مدت در یک مکان خنک (زیرزمینی یا یخچال) ، انارها را باید در پوست کاغذ بسته بندی کنید تا از تبخیر رطوبت میوه جلوگیری شود. همچنین ، انارها می توانند منجمد ، کامل یا دانه ای باشند. در عین حال ، عملا خواص مفید خود را از دست نمی دهد.

استفاده از انار در پخت و پز

اصولاً دانه های انار تازه مصرف می شود ، به سالادها و دسرهای مختلف اضافه می شود. اما آنها همچنین از غلات و آب انار برای تهیه ظروف سرخ شده ، خورشتی و آب پز ، مربا و گل ختمی استفاده می کنند. انار همه کاره است و به خوبی با گوشت و میوه های شیرین مطابقت دارد.

در غذاهای قفقازی ، آب انار آب پز تهیه می شود که به عنوان سس برای غذاهای مختلف عمل می کند. دانه های انار خشک شده و به عنوان چاشنی سبزیجات در غذاهای هند و پاکستان استفاده می شود. به این ادویه آناردانا گفته می شود.

برای بیرون آوردن سریع دانه ها از میوه ، باید "درپوش" میوه را از بالا و پایین ببرید و برش های عمودی را در طول برش ها انجام دهید. در حالی که میوه را روی یک کاسه نگه داشته اید ، با قاشق به سختی روی پوست آن ضربه بزنید تا دانه ها بیرون بریزند.

سالاد انار و کلم چینی

این سالاد برای رژیم غذایی مناسب است - کالری کمی دارد و حاوی مقدار زیادی مواد مغذی است. افزودن تخم مرغ باعث سیری و محتوای کالری غذا می شود. به جای مرغ ، می توانید از چند تخم بلدرچین استفاده کنید.

عناصر

• دانه های انار - یک مشت
• کلم پکن - 2-3 برگ
• سینه مرغ کوچک - 0.5 عدد
• تخم مرغ - 1 قطعه
• جعفری - چند شاخه
• روغن زیتون ، آب لیمو - هر کدام 1 قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه ، نمک - به مزه

سینه مرغ بدون پوست را در آب نمک بجوشانید. یک تخم مرغ را بجوشانید. خنک کنید و به صورت مکعب خرد کنید. کلم و گیاهان را خرد کنید. در یک کاسه ، روغن ، فلفل ، نمک ، آب لیمو را مخلوط کنید. همه مواد را در یک کاسه سالاد ترکیب کرده ، فصل کنید و هم بزنید.