پوملو

توضیحات:

پوملو (همچنین پومپلموس نیز نامیده می شود) درختی همیشه سبز مرکبات با میوه های بزرگ در مناطق استوایی است. میوه های پوملو بزرگترین میوه مرکبات هستند ، دارای پوستی ضخیم ، ترش و با کمی تلخی.

درخت همیشه سبز Pomelo (Pompelmus) متعلق به جنس مرکبات از خانواده Rute است. میوه های Pomelo به اندازه کافی بزرگ هستند ، گاهی اوقات میوه می تواند تا 10 کیلوگرم باشد. تفاله پوملو مانند پرتقال یا گریپ فروت آبدار نیست و دارای الیاف بزرگتر و سفت تری است.

بسته به نوع مختلف ، رنگ میوه های رسیده می تواند سبز کمرنگ یا سبز تیره یا زرد باشد. گوشت پوملو می تواند زرد روشن تا صورتی باشد.

تاریخچه پوملو

پوست ضخیم میوه به رنگ سبز یا زرد است و برش ها با پارتیشن هایی که طعم تلخ دارند جدا می شوند. میوه به سه نوع قرمز ، سفید و صورتی بستگی دارد که به رنگ تفاله بستگی دارد. پوملو بزرگترین مرکبات است ، بزرگترین نوع پوملو سفید می تواند تا 10 کیلوگرم وزن داشته باشد.

وطن پوملو مالزی و چین است. اولین ذکر ها در نسخه های خطی چینی مربوط به 100 سال قبل از میلاد است. ه پوملو نمادی از رفاه و شکوفایی محسوب می شود ، بنابراین در چین در شب سال نو به یکدیگر داده می شود و بسیاری از غذاهای سنتی با آن تهیه می شود. در تایلند از این میوه به عنوان پیشکش خدایان استفاده می شود. این میوه را یک دریانورد انگلیسی در قرن XIV به اروپا آورد.

پوملو اغلب ترکیبی از گریپ فروت محسوب می شود ، اما اینطور نیست. پوملو یک میوه مستقل است که سپس با پرتقال روی آن گریپ فروت درست شد. عبور بیشتر از پوملو با گریپ فروت سفید ، میوه ای شیرین به دست آورد که شبیه یک نارنگی سبز بزرگ است. در سال 1984 در اسرائیل ظاهر شد ، جایی که دانشمندان سعی کردند میوه ای شیرین تر از گریپ فروت بیرون آورند.

محتوای ترکیب و کالری

میوه پوملو به طور متوسط ​​دارای 7.6-11.1٪ ماده خشک ، 0.5-0.7٪ پروتئین ، 0.1-0.3٪ چربی ، 0.4-0.8٪ فیبر و 0.4- 0.7٪ خاکستر است. پوملو به طور غیرمعمول غنی از ویتامین ها و میکرو و عناصر کلان مفید است. توجه داشته باشید که گریپ فروت ، سرشار از ویتامین های A و C ، در این شاخص ها نسبت به پوملو کمتر است.

به طور متوسط ​​، در هر 100 گرم وزن ، میوه پوملو حاوی 235 میلی گرم پتاسیم ، 26-27 میلی گرم کلسیم ، 22-26 میلی گرم فسفر ، 1-2 میلی گرم سدیم و 0.3-0.5 میلی گرم آهن ، 30- 53 میلی گرم ویتامین C ، تا 30 میلی گرم بتاکاروتن ، 0.04-0.07 میلی گرم ویتامین B1 ، 0.02 میلی گرم ویتامین B2 ، 0.2-0.3 میلی گرم ویتامین B5 و همچنین مقدار قابل توجهی اسید فولیک.

میزان کالری پوملو 26-39 کالری در هر 100 گرم تفاله است.

فواید پوملو

پوملو حاوی بسیاری از ویتامین ها (A ، C ، B1 ، B2 ، B5) ، مواد معدنی (کلسیم ، پتاسیم ، آهن ، فسفر ، سدیم) ، فیبر ، اسیدهای آلی و روغنهای اساسی است.

الكساندر ووینوف ، مشاور تغذیه و بهداشت در شبكه تناسب اندام WeGym می گوید: این میوه توسط متخصصان تغذیه توصیه می شود: فعال تر.

همچنین ، فیبر موجود در پوملو به مقدار زیاد ، تأثیر مفیدی در هضم غذا دارد ، باعث تسریع در دفع سموم و سموم و افزایش سطح جذب مواد مغذی می شود. "

محتوای بالای ویتامین C در پوملو باعث بهبود ایمنی بدن ، بهبود وضعیت عمومی و خلق و خوی می شود و خطر لخته شدن خون و سرطان را کاهش می دهد.

آسیب پوملو

افرادی که بیماری های خاصی دارند باید مراقب خوردن پوملو باشند. به دلیل داشتن اسید زیاد ، خوردن پوملو برای افراد مبتلا به زخم معده ، اسیدیته بالا و سایر بیماری های دستگاه گوارش توصیه نمی شود. به همین دلیل ، پوملو از رژیم غذایی بیماران مبتلا به هپاتیت و نفریت خارج می شود. مانند همه مرکبات ، پوملو نیز یک ماده حساسیت زای مکرر است ، بنابراین توصیه نمی شود که برای این خانم های باردار و شیرده همراه با این میوه باشید ، تا باعث واکنش آلرژیک در کودک نشود.

استفاده در پزشکی

افزایش غلظت ویتامین C در پوملو (30 - 53 میلی گرم در هر 100 گرم تفاله) به شما این امکان را می دهد كه نیازهای روزانه بدن به اسید اسكوربیك را فقط با چند برش تأمین كنید. ویتامین C به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند ، فعالیت لکوسیت ها را افزایش می دهد و در نتیجه ایمنی بدن را افزایش می دهد ، و به مبارزه با عفونت کمک می کند. ویتامین C همچنین برای سنتز کلاژن طبیعی ضروری است ، که بر خاصیت ارتجاعی پوست ، دندان و سلامت لثه تأثیر می گذارد.

پوملو به کاهش کلسترول و سطح قند خون کمک می کند ، فشار خون را کاهش می دهد و خطر لخته شدن خون را کاهش می دهد ، که این میوه را برای بیماران دیابتی و افراد مبتلا به بیماری های قلبی عروقی بسیار مفید می کند.

پوملو برای یبوست مفید است. با توجه به افزایش فیبر ، روند هضم بهبود می یابد. پکتین که بیشتر از سایر مرکبات در پوملو وجود دارد ، دارای اثر پوششی است و از غشای مخاطی مری و معده در برابر اثرات اسیدها محافظت می کند.

پوملو حاوی آنزیم خاصی به نام کارنیتین آسیل ترانسفراز است که در بسیاری از محصولات دیگر وجود ندارد. این میوه تجزیه چربی ها را تسریع می کند و جذب مواد مغذی را بهبود می بخشد، بنابراین این میوه به عنوان یکی از بهترین "چربی سوزها" در رژیم غذایی ضروری است. علاوه بر این، میوه کم کالری است - در 100 گرم تفاله میوه تنها 25 تا 39 کیلو کالری وجود دارد.

پوملو همچنین در زیبایی شناسی استفاده می شود. ماسک های ساخته شده از تفاله پوملو و مالیدن صورت با آب میوه ، اثر مرطوب کننده و تغذیه کننده روی پوست صورت دارد و ترشح سبوم را کاهش می دهد.

اثربخشی پوملو در مبارزه با سرطان ثابت شده است. پوست میوه پوملو سرشار از آنتی اکسیدان های بیوفلاونوئید است که تقسیم سلول های سرطانی را کند می کند.

استفاده از پوملو در آشپزی

پوملو اغلب در غذاهای ملی آسیایی یافت می شود. از گوشت میوه برای غذا استفاده می شود، معمولاً تازه، گاهی اوقات با سایر محصولات پخته می شود - مانند ماهی، گوشت، سبزیجات. مربا نیز از پوست تهیه می شود، خشک می شود و به چای و کمپوت اضافه می شود. خمیر خشک شده نسبت به خمیر تازه سود کمتری دارد، زیرا غلظت ویتامین C کاهش می یابد.

برای تمیز کردن پوملو ، باید برش های عمیق پوست را در طول میوه انجام دهید و قسمت های بالا و پایین میوه را قطع کنید. سپس ، پوست را جدا کرده و پوست هر تکه فیلم تلخ سفید را جدا کنید - به راحتی جدا می شود.

نحوه انتخاب

برای درک نحوه انتخاب پوملو مناسب ، در درجه اول روی شکل ظاهری میوه تمرکز کنید. میوه رسیده و شیرین باید به رنگ زرد ، سبز یا نارنجی روشن باشد (سایه تحت تأثیر کشور مبدا و نوع آن باشد). ابعاد این مرکبات بسیار بزرگ است ، قطر میوه به 30 سانتی متر می رسد ، هرچه اندازه بزرگتر باشد مرکبات آبدارتر می شوید.

نحوه انتخاب پوملو در فروشگاه با شناسایی بصری پوملو با کیفیت به پوست آن كمك می كند: به دنبال پوستی با پوست ضخیم با سطح متراكم و اسفنجی بگردید. در همان زمان ، یک پوملوی بزرگ خارجی همیشه حاوی مقدار زیادی پالپ نیست ، ضخامت پوسته را در نظر بگیرید ، که گاهی اوقات به 5 سانتی متر می رسد.

همه دوستداران عجیب و غریب نمی دانند که چگونه پوملو مناسب را انتخاب کنند ، بنابراین بیایید به دومین معیار مهم - معطر برویم. چه بويی نشان دهنده پختگی است؟ عطر میوه ای خوشمزه و دلپذیری که حتی از طریق بسته بندی نیز نفوذ می کند ، به ما می گوید که جهت جستجو به درستی انتخاب شده است.

و سرانجام ، معیار سوم: برای انتخاب پوملو مناسب در حالت رسیده در فروشگاه ، باید از علائم فساد جلوگیری کنید. باید سطح آن را کمی احساس کنید: اگر مهره ها و فرورفتگی هایی را روی پوست مشاهده کردید هوشیار باشید.

این نقص نشان دهنده یک روش مصنوعی بلوغ است. نرمی ، سفتی ، آسیب ندیدن ، رنگ یکنواخت نشانه های خوبی است ، در حالی که قسمت های قرمز و مناطق سبز برای میوه های بالغ کاملاً قابل قبول است.

این میوه هنوز عجیب و غریب ناشناخته است. اما مرد جارویی ارزش دانستن و ارزش آن را دارد که آن را در رژیم غذایی خود بگنجانید زیرا این میوه پیشنهاد خوبی برای افرادی است که به تغذیه سالم اهمیت می دهند.

چه نوع میوه ای است؟

وطن پوملو چین است ، از آنجا به تدریج در سراسر جنوب شرقی آسیا گسترش یافته است. اعتقاد بر این است که در چین ، پوملو بیش از هزار سال است که کشت می شود. و اینجاست که مردم برای اولین بار متوجه شدند که این انبار مرکبات حاوی ویتامین و مواد معدنی است. و هنگامی که در دوران باستان چین در سراسر آسیای جنوب شرقی گسترش می یافت ، چینی ها قلمه و نهال گریپ فروت را با خود آوردند ، زیرا این میوه نمادی از رفاه و ثروت محسوب می شود.

چه چیزی با پوملو پخته شود

میوه پوملو به صورت خام یا به صورت فرآوری شده استفاده می شود. این میوه بخشی از غذاهای ملی تایلندی و چینی است. به سالادها اضافه می شود ، با غذاهای دریایی و مرغ همخوانی دارد ، برای پخت مارمالاد استفاده می شود و پوست آن میوه های شیرین می کند.

از پوملو به عنوان پر کننده پای استفاده می شود.

سالاد با پوملو و مرغ دودی

چنین سالادی هم به عنوان یک غذای جشن و هم به عنوان یک ناهار سالم مناسب است. می توانید گردوی خرد شده و آب لیمو را اضافه کنید.

• سینه دودی متوسط ​​- 1 عدد
• پوملو پوست کنده - میوه ای نیمه متوسط
• برگهای کاهو - 2 - 3 قطعه
• روغن زیتون ، نمک ، فلفل - به مزه

سینه مرغ را به مکعب برش دهید ، گوه های پوملو را از فیلم جدا کرده و به قطعات تقسیم کنید. برگ های کاهو را درشت خرد کنید. مواد را مخلوط کرده و در یک کاسه سالاد قرار دهید. در یک کاسه ، روغن زیتون ، نمک و ادویه ها را مخلوط کنید. سس را روی سالاد بریزید ، با آجیل بپاشید.