قارچ Porcini

توضیحات:

قارچ Porcini (Boletus edulis) نوعی قارچ است که متعلق به بخش بازیدیومیسیت ، کلاس agaricomycete ، راسته بولتوس ، خانواده boletus ، boletus است. این خوش رنگ ترین نماینده پادشاهی قارچ است.

نام کوتاه شده قارچ به سادگی "سفید" است ، برخی آن را بولتوس می نامند. حتی جمع کننده های قارچ بی تجربه "شهرت جنگل" را به راحتی تشخیص می دهند و سبد خود را با آن پر می کنند.

چرا قارچ Porcini را سفید می نامند؟

قارچ پورسینی نام خود را در زمان های قدیم دریافت کرد ، زمانی که قارچ ها بیشتر خشک می شدند تا سرخ شده یا دم کرده. خمیر مرمر قارچ پورچینی حتی پس از عملیات حرارتی و خشک شدن کاملاً سفید باقی می ماند. مردم متوجه این ویژگی شدند و قارچ را با کلاهک تیره دقیقاً سفید نامیدند. نسخه دیگری از نام با مخالفت قارچ پورچینی با قصاب "سیاه" کمتر خوشمزه و کم ارزش همراه است ، که گوشت آن در برش تیره می شود.

کلاه

همه قارچ های تیره بولتوس عطر و بویی شگفت آور ظریف و طعم شیرین دارند.

کلاهک قهوه ای مایل به قهوه ای یک قارچ پورسینی بالغ به طور متوسط ​​تا 7-30 سانتی متر قطر رشد می کند. اما در بعضی از عرض های جغرافیایی ، تحت باران های شدید و دمای ملایم ، قارچ های پورسینی نیز با قطر کلاهک 50 سانتی متر ظاهر می شوند.

تعیین سن قارچ کاملاً ساده است: در یک قارچ جوان گوشت خوک ، کلاهک تقریباً از لحاظ هنری شکل محدب دارد ، قارچ های رسیده بیش از حد ظریف هستند ، حتی گاهی اوقات از نظر ظاهری کشیده هستند. سطح کلاه قارچ پورکینی در بیشتر موارد دارای لمس دلپذیر ، بافتی کمی مخملی است ، پوست بالایی محکم به پالپ متصل است ، بنابراین جدا کردن از آن دشوار است.

در هوای خشک و باد ، کلاهک با شبکه ای از چین و چروک های کوچک اما عمیق پوشانده می شود ، که منجر به آسیب به منافذ داخلی قارچ می شود. در هوای بارانی ، یک لایه نازک از مخاط در بالای کلاه دیده می شود.

رنگ کلاه قارچ پورکینی می تواند متنوع باشد - از قهوه ای مایل به قرمز تا سفید تقریباً شیری. هرچه قارچ پیرتر شود ، کلاهک آن تیره و متراکم می شود و پوست یک زبری مشخصی پیدا می کند.

خمیر کاغذ

گوشت یک قارچ پورکینی رسیده سفت ، آبدار و بیشتر گوشتی است و دارای رنگ سفید جذابی است. در قارچ های قدیمی ، آن را به یک ساختار الیافی تبدیل می کند ، سایه تفاله کمی حالت زرد یا بژ روشن پیدا می کند.

پا

قد ساق پا قارچ کوچک است ، به طور متوسط ​​به 12 سانتی متر می رسد ، اما شما همچنین می توانید نمایندگان "بلند" بیشتری را ملاقات کنید ، قد ساق پا به 25 سانتی متر می رسد. قطر پا 7 سانتی متر است ، کمتر - 10 سانتی متر.

از ویژگی های بارز قارچ پورکینی شکل ساقه آن است: بشکه ای شکل یا ترقوه ای است. با گذشت زمان ، در قارچ های قدیمی استوانه ای می شود ، در مرکز آن کمی کشیده و از قاعده و کلاهک آن ضخیم می شود. رنگ آن از سفید تا قهوه ای عمیق و گاهی با لکه های قرمز تیره متغیر است.

قارچ های پورسینی وجود دارد که رنگ کلاه و پاهای آن تقریباً کاملاً یکسان است. غالباً ، در پایه کلاه ، ساق پا دارای رگه هایی از رگه های نازک سبک است ، که تقریباً از پس زمینه اصلی پوست قابل تشخیص نیست.

روتختی و پودر اسپور

بقایای روتختی در قارچ پورکینی مشاهده نمی شود - پایه ساقه کاملا تمیز است.

پودر اسپور از یک رنگ آبدار به رنگ قهوه ای زیتون ، هاگ قارچ های پورسینی خود به شکل دوک هستند ، ابعاد آنها کاملاً کوچک است: 15.5 5.5. XNUMX میکرون. لایه لوله ای سبک است ، سپس زرد می شود و رنگ سبز زیتونی به دست می آورد.

قارچ Porcini در همه قاره ها رشد می کند ، به جز استرالیا بسیار خشک و قطب جنوب. این ماده در همه جای اروپا ، آمریکای شمالی و جنوبی ، مکزیک ، سرزمین های چین ، ژاپن و مناطق شمالی مغولستان ، آفریقای شمالی ، جزایر انگلیس ، قفقاز ، کامچاتکا ، خاور دور ، در عرضهای میانی و جنوبی.

اغلب اوقات قارچ های گوشت خوک را می توان در تایگای شمالی ، در قسمت اروپایی روسیه و در شرق دور یافت.

چه زمانی و در کدام جنگل ها قارچ پورسینی رشد می کند؟

چرخه رشد قارچ پورسینی بسیار متغیر است و به محل رشد بستگی دارد. قارچ Porcini در ماه مه یا ژوئن شروع به رشد می کند ، و ظاهر فراوان جزایر قارچ در اواخر پاییز - در اکتبر-نوامبر (در مناطق گرم) پایان می یابد.

در مناطق شمالی ، قارچ پورکینی از ژوئن تا سپتامبر رشد می کند و برداشت انبوه از نیمه دوم ماه اوت آغاز می شود. مرحله رشد boletus طولانی است: فقط در یک هفته کامل به بلوغ می رسد.

قارچ در خانواده ها یا مستعمرات حلقه ای رشد می کند ، بنابراین ملاقات حتی یک قارچ خوک در جنگل اغلب نوید یک جمع کننده قارچ را می دهد.

قارچهای Porcini هم در جنگلهای سوزنی برگ و هم در جنگلهای برگریز یا مخلوط در زیر درختانی مانند صنوبر ، کاج ، بلوط ، توس ، ممرز و صنوبر رشد می کنند. جمع آوری قارچ های پورسینی را می توان در مناطق پوشیده از خزه و گلسنگ ، روی خاکهای شنی ، لومی شنی و لومی انجام داد ، اما این قارچ ها بندرت در خاک های باتلاقی و باتلاق ها رشد می کنند.

cep نور خورشید را دوست دارد ، اما در مناطق تاریک نیز می تواند رشد کند. این قارچ با خاک غرقاب و دمای پایین هوا روزانه ضعیف رشد می کند. پورچینی به ندرت در تاندرا و توندرا جنگلی ، استپی جنگلی رشد می کند و در مناطق استپی ، پورچینی به هیچ وجه یافت نمی شود.

انواع قارچ های گوشت خوک ، نام و عکس

در میان قارچ های پورسینی ، انواع زیر معروف ترین هستند:

تور قارچ Porcini (تور بولتوس) (Boletus reticulatus)

قارچ خوراکی. از نظر ظاهری ، شبیه یک چرخ فلک است ، دارای یک کلاه قهوه ای یا مشکی است ، گاهی اوقات با رنگ نارنجی ، روی یک پای استوانه ای کوتاه قرار دارد. تور روی ساقه قارچ سفید یا قهوه ای است. کلاه دارای قطر 6-30 سانتی متر است. گوشت سفید است.

cep در راش مشبک ، بلوط ، ممرز ، جنگل های شاه بلوط اروپا ، آمریکای شمالی و آفریقا ، در قفقاز یافت می شود. در ژوئن-سپتامبر رخ می دهد ، اما نه اغلب.

قارچ Porcini برنز تیره (ممرز) (لاتین Boletus aereus)

قارچ توس Porcini (سنبلچه) (Boletus betulicola)
از ویژگی های این گونه ، رنگ بسیار روشن و تقریباً سفید کلاه است که به قطر 5-15 سانتی متر می رسد. کمتر رنگ ، رنگ آن کمی خامه ای یا زرد روشن است. ساقه قارچ بشکه ای ، به رنگ سفید قهوه ای است و در قسمت بالایی آن مش سفید وجود دارد. روی برش ، قارچ آبی نمی شود ، تفاله قارچ سفید است.

قارچ توس Porcini به طور انحصاری در زیر درختچه رشد می کند ، این گیاه در سراسر زیستگاه یافت می شود ، جایی که جنگل ها و نخلستان های توس ، در امتداد جاده ها و لبه ها وجود دارد. میوه دادن از ژوئن تا اکتبر ، به صورت انفرادی یا گروهی. این گیاه اغلب در سراسر روسیه و همچنین در اروپای غربی رشد می کند.

قارچ توس Porcini (سنبلچه) (لاتین Boletus betulicolus)

کاج کاج (بلند ، بوتوس دوستدار کاج) (Boletus pinophilus)

نوعی قارچ پورکینی با کلاه بزرگ تیره رنگ ، گاهی اوقات با رنگ بنفش. قطر این کلاه 6-30 سانتی متر است. گوشت قارچ زیر پوست نازک کلاهک دارای رنگ قرمز مایل به قهوه ای است ، از ساقه سفید است ، روی برش آبی نمی شود. پای قارچ ضخیم ، کوتاه ، سفید یا قهوه ای است ، دارای یک مش قهوه ای روشن یا مایل به قرمز است.

چوب کاج در جنگل های کاج در خاک های شنی و کوهستان رشد می کند ، کمتر در جنگل های صنوبر و برگریز ، در همه جا یافت می شود: در اروپا ، آمریکای مرکزی ، روسیه (در مناطق شمالی قسمت اروپا ، در سیبری).

کاج کاج (Boletus pinophilus لاتین)

قارچی با کلاه قهوه ای ، اما قهوه ای نیست ، اما دارای رنگ خاکستری است ، گاهی اوقات لکه های روشن روی کلاه "پراکنده" می شوند. گوشت این گونه نسبت به انواع دیگر Porcini شل و کم چگال است.

قارچ بلوط Porcini را می توان در جنگل های بلوط قفقاز و منطقه پریمورسکی یافت ، که اغلب در روسیه مرکزی و در مناطق جنوبی آن یافت می شود.

بلوط (Lat. Boletus edulis f. Quercicola)

قارچ صنوبر (Boletus edulis f. Edulis)
رایج ترین قارچ Porcini. ساق کشیده است و در قسمت پایین آن ضخیم است. مش به یک سوم یا نیمی از پا می رسد. این کلاه دارای رنگ قهوه ای ، مایل به قرمز یا شاه بلوط است.

قارچ صنوبر Porcini به جز ایسلند در جنگل های صنوبر و صنوبر در روسیه و اروپا رشد می کند. قارچ پورکینی در ماه ژوئن ظاهر می شود و تا پاییز میوه می دهد.

خواص مفید قارچ پورسینی ، ویتامین ها و مواد معدنی

قارچ پورکینی به دلیل دارا بودن مواد معدنی بالا ، یکی از محبوب ترین و مفیدترین قارچ ها است. چرا قارچ پورسینی مفید است؟

• اول از همه ، مقدار مطلوب سلنیوم در تفاله قارچ پورچینی وجود دارد که می تواند سرطان را در مراحل اولیه درمان کند.
• اسید اسکوربیک ، که در Porcini موجود است ، برای عملکرد طبیعی همه اندام ها ضروری است.
• تفاله سفید خوش عطر حاوی کلسیم ، آهن ضروری برای بدن انسان و همچنین فیتوهورمون است که به کاهش فرآیندهای التهابی در بدن کمک می کند.
• ریبوفلاوین ، که بخشی از قارچ پورسینی است ، به عادی سازی غده تیروئید کمک می کند ، و همچنین رشد مو و ناخن را بهبود می بخشد.
• ویتامین های گروه B موجود در Porcini دارای تأثیر مفیدی بر سیستم عصبی ، متابولیسم انرژی ، حافظه و عملکرد مغز هستند ، از پوست و غشاهای مخاطی در برابر عفونت ها محافظت می کنند ، مسئول خواب سالم ، روحیه خوب و اشتها هستند.
• لسیتین قارچ پورسینی برای تصلب شرایین و کم خونی مفید است ، به پاکسازی رگ های خونی از کلسترول کمک می کند.
• ارزش قارچ پورسینی نیز در حضور B-glucan ، آنتی اکسیدانی است که از سیستم ایمنی بدن انسان محافظت می کند و با قارچ ها ، ویروس ها و باکتری ها مبارزه می کند.
• Ergothioneine در قارچ Porcini تجدید سلول های بدن را تحریک می کند و همچنین برای کلیه ها ، کبد ، چشم ها و مغز استخوان مفید است.
• همچنین قارچ پورسینی ترشح آب میوه های گوارشی را کاملا تحریک می کند.
• قارچ Porcini کم کالری ، 90٪ آب ، مناسب برای خشک کردن ، سرخ شده و خورشتی ، ترشی برای استفاده های بعدی برای زمستان است. طعم تفاله پخته شده به طور غیرمعمولی نرم است. بلافاصله پس از تمیز کردن ، بوی جذاب قارچ می دهد که فقط پس از عملیات حرارتی شدت می گیرد. قارچ پورسینی پس از خشک شدن مناسب ، هنگامی که تفاله به تدریج رطوبت خود را از دست می دهد ، قوی ترین عطر را دارد.

هر قارچی برای هضم انسان کاملاً دشوار است. اما این قارچهای پورسینی خشک هستند که برای هضم بیشتر در دسترس هستند ، زیرا در شکل خشک ، بدن انسان تا 80٪ پروتئینهای قارچ پورسینی را جذب می کند. این نوع قارچ است که متخصصان تغذیه توصیه می کنند.

آسیب قارچ Porcini

قارچ Porcini یک قارچ خوراکی است ، اما در چندین مورد نیز می تواند مسموم شود:

• قارچ Porcini حاوی کیتین است که جذب آن برای بدن کودک ، زنان باردار ، افراد مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش و کلیه ها دشوار است. حتی آب گوشت خوکچه نیز می تواند منجر به تشدید شود.
• قارچ های Porcini مانند هر قارچ دیگر ، فلزات سنگین سمی موجود در زمین را جمع می کند. به همین دلیل است که باید مراقب باشید و به هیچ وجه قارچ هایی را که در داخل شهر یا در نزدیکی شرکت های صنعتی ، محل های دفن زباله ، زباله ها ، در مجاورت بزرگراه ها می روید ، انتخاب نکنید.
• دلیل سوم احساس ناخوشایند هنگام خوردن قارچ پورسینی ، بروز واکنش آلرژیک به هاگ قارچ است.
• و البته ، استفاده از دو برابر خطرناک قارچ پورسینی ، که به آن قارچ صفرا یا تلخی گفته می شود ، می تواند منجر به مسمومیت شود.

ساده ترین توصیه برای افرادی که قارچ را نمی فهمند و ممکن است خوک گوشتی را با صفرا اشتباه بگیرند این است که قارچ هایی را که قطع می شوند آبی (به رنگ صورتی در می آیند و به رنگ قرمز در می آیند) چیده و طعم تلخی ندارند!

چگونه می توان قارچ Porcini را از نوع کاذب تشخیص داد؟

خمیر کاغذ

یکی از تفاوتهای اصلی بین قارچ پورسینی و قارچ کاذب صفراوی ، رنگ برش است. هنگام برش ، گوشت قارچ صفرا تیره شده و به رنگ قهوه ای مایل به صورتی می شود. گوشت گوشت خوک تغییر رنگ نمی دهد و سفید می ماند.

پا

قارچ صفرا روی ساقه یک الگوی مش مانند کاملاً روشن دارد که قارچ خوراکی خوراکی فاقد آن است.

هیمنوفور

لایه لوله ای cep های کاذب صورتی رنگ است ، در حالی که لایه cep های واقعی سفید یا زرد است.

طعم

قارچ دروغین پورچینی بر خلاف پورسینی خوراکی تلخ است. علاوه بر این ، طعم تلخ قارچ گال در هنگام جوشاندن یا سرخ شدن تغییر نمی کند ، اما در هنگام ترشی به دلیل افزودن سرکه می تواند کاهش یابد.

پرورش قارچ خوک در خانه در یک طرح شخصی

بسیاری از مردم تعجب می کنند که چگونه یک قارچ گوشت خوک را در کلبه تابستانی خود بکارند و پرورش دهند. فناوری پرورش قارچ پورکینی در خانه یا در یک قطعه شخصی به هیچ وجه دشوار نیست ، اگرچه زمان بر است اما از شما استقامت و حداکثر دقت می خواهد.

هنگام برنامه ریزی برای پرورش قارچ پورکینی ، یک تفاوت را در نظر بگیرید: قارچ پورکینی ساکن جنگل است ، بنابراین بدون همزیستی با یک درخت نمی تواند وجود داشته باشد. اگر قطعه زمینی در مجاورت جنگل باشد گزینه ایده آل است ، اگرچه قطعه ای که فقط چند درخت منفرد روی آن رشد می کند - کاج ، یک جفت گلدان ، توس ، بلوط یا صنوبر نیز مناسب است. مطلوب است که درختان حداقل 8-10 ساله باشند.

2 روش اصلی برای پرورش قارچ پورسینی در کشور در خانه وجود دارد:

• رشد از میسلیوم ؛
• رشد از هاگ در کلاهک قارچ.
• بیایید هر یک از آنها را با جزئیات بیشتری در نظر بگیریم.

پرورش قارچ پورسینی از میسلیوم

اولین قدم خرید مواد کاشت با کیفیت بالا است ، یعنی میسلیوم Porcini را در یک فروشگاه تخصصی خریداری کنید. اکنون باید آماده سازی منطقه انتخاب شده برای کاشت مستقیم را شروع کنید. این کار را می توان از ماه مه تا پایان ماه سپتامبر انجام داد - بعداً احتمال سرما وجود دارد که می تواند تمام تلاش های شما را باطل کند.

در اطراف تنه درخت (کاج ، توس ، بلوط ، گیاه ، صنوبر) ، لازم است خاک را برهنه کنید ، 15-20 سانتی متر از لایه بالایی را از سطح آن بردارید ، بنابراین یک دایره به قطر 1-1.5 ایجاد می کنید متر خاک باید برای پوشش بعدی سایت ذخیره شود.

ذغال سنگ نارس یا کمپوست خوب پوسیده شده روی ناحیه تشکیل شده گذاشته می شود: ضخامت لایه بارور نباید بیش از 2-3 سانتی متر باشد.

تکه های میسلیوم قارچ پورسینی خریداری شده روی خاک آماده شده گذاشته می شود ، این کار به صورت تخته انجام می شود و توصیه می شود فاصله بین تکه های میسلیوم 30-35 سانتی متر حفظ شود.

مرحله بعدی این است که میسیلیوم قارچ Porcini گذاشته شده را با یک لایه خاک که در همان ابتدا برداشته اید ، به دقت بپوشانید. کاشت باید با دقت و به مقدار کافی آبیاری شود (2.5/3/XNUMX سطل برای هر درخت). توصیه می شود این کار را خیلی دقیق انجام دهید تا خاک شما فرسایش پیدا نکند.

منطقه سیراب شده با لایه ای از کاه به ضخامت 25-35 سانتی متر مالچ می شود که باعث حفظ رطوبت مطلوب و جلوگیری از خشک شدن میسلیوم می شود. در آینده ، آبیاری دو بار در هفته انجام می شود ، و به آن ، به عنوان مثال ، مجتمع Baikal EM-1 ، آب اضافی اضافه می شود.

قبل از شروع یخبندان و قبل از ریزش برف ، قطعه قارچ با خزه های جنگل ، شاخه های صنوبر یا لایه ای از برگهای افتاده پوشیده شده و یک پتو یخ زده ایجاد می کند. در اوایل بهار ، این پوشش با یک چنگک با دقت برداشته می شود.

اولین برداشت از قارچهای پورسینی معطر در یک سال بدست می آید و با مراقبت مناسب از میسلیوم تاسیس شده ، یعنی با آبیاری و تغذیه به موقع ، چنین "مزارع خانگی" قارچ های پورسینی می تواند به مدت 3-5 سال بار دهد.

پرورش قارچ پورکینی از کلاهک

برای این روش ، شما باید به جنگل بروید و از قارچ های پورسینی بالغ ، یا حتی بیش از حد رسیده کلاه بگیرید. قطر کلاهک نباید از 10-15 سانتی متر کمتر باشد. اگر خمیر قارچ در محل شکستگی رنگ زیتونی مایل به سبز داشته باشد ، که نشان دهنده رسیدن پودر اسپور است ، مطلوب است.

هنگام چیدن قارچ های گوشت خوک ، توجه داشته باشید که کدام درختان را قطع می کنید ، زیرا در زیر همان درختان است که باید آنها را در سایت خود بکارید. بعید به نظر می رسد که یک قارچ گوشت خوک در زیر درخت توس در یک جنگل جنگلی رشد کند و در زیر کاج یا بلوط ریشه بدهد.

سرپوش های قارچ پورچینی از ساق جدا شده و به میزان 7-12 کلاه در هر سطل آب (ترجیحا آب باران) ، به مدت 24 ساعت خیس می شوند. توصیه می شود الکل (3-5 قاشق غذاخوری در هر 10 لیتر) یا شکر (15-20 گرم در هر 10 لیتر) را به آب اضافه کنید. لطفاً توجه داشته باشید که همه قارچ ها ، و حتی بیش از حد رسیده ، به سرعت خراب می شوند ، بنابراین باید آنها را در اسرع وقت پس از چیدن خیس کنید ، اما حداکثر تا 8-10 ساعت.

یک روز بعد ، کلاهک های قارچ خیس خورده را با دقت ورز دهید تا یک جرم ژله مانند همگن شود ، آن را از طریق یک لایه گاز فیلتر کنید ، در نتیجه محلول آبی را با اسپور قارچ از بافت قارچ جدا کنید. نیازی به بیرون انداختن تفاله کشیده نیست.

مکان کاشت قارچ های پورسینی به طور یکسان با گزینه اول (کاشت میسلیوم Porcini) آماده شده است. تنها تفاوت این است که پیت یا لایه ای از کمپوست با محلول تانن ریخته می شود تا مواد کاشت و خاک را ضد عفونی کند.

چنین راه حلی به شرح زیر تهیه می شود: یک بسته 100 گرمی چای سیاه با یک لیتر آب جوش دم می شود یا 30 گرم پوست بلوط در یک لیتر آب به مدت یک ساعت جوشانده می شود. پس از خنک شدن ، منطقه انتخاب شده برای کاشت با این عامل ، به میزان 3 لیتر محلول برنزه در هر درخت ، آبیاری می شود.

علاوه بر این ، آب اسپور به طور مساوی با ملاقه بر روی "بالش" حاصلخیز ریخته می شود ، در حالی که محلول آبی باید به صورت دوره ای هم زده شود. "کیک" قارچ از روی کلاه ها به دقت روی آن گذاشته می شود ، "نهال" های آماده شده با یک لایه خاک پوشانده می شود ، ابتدا در اطراف درخت برداشته می شود و یک لایه نی.

مراقبت از پاکسازی قارچ شامل آبیاری نادر ، اما منظم و فراوان است ، زیرا خشک شدن منجر به مرگ cep هایی می شود که هنوز هاگ جوانه نزده اند. برای فصل زمستان ، قطعه باید عایق بندی شود و در بهار ، "پتویی" از شاخه های صنوبر ، برگهای مرده یا کاه را از آن جدا کنید. تابستان یا پاییز آینده می توانید از قارچ های خانگی گوشت خوک لذت ببرید.

راه های دیگر برای پرورش قارچ پورسینی

چند روش دیگر برای پرورش قارچ پورسینی در حیاط خانه شما وجود دارد ، آنها چندان محبوب نیستند ، اما همچنین می توانند نتایج خوبی داشته باشند.

در جنگل ، آنها تکه های میسلیوم به اندازه یک تخم مرغ بزرگ را با دقت حفر می کنند. سپس آنها را در سوراخ های نه چندان عمیق زیر درخت در محل قرار می دهیم ، کمی با خاک پاشیده و به طور منظم آبیاری می کنیم.

قارچ های گوشت خوک بیش از حد خرد شده ، به مدت یک روز در سایه خشک می شوند و به صورت دوره ای قطعات را هم می زنند. سپس لایه بالایی خاکشیر را در زیر درخت موجود در محل برداشته و توده آماده شده را در آنجا قرار می دهند ، خاکشیر را به جای خود برمی گردانیم و به خوبی فشرده می کنیم. این سایت به وفور با آب ریخته شده است.

حقایق جالب در مورد قارچ پورسینی

1. چرخه زندگی قارچ پورسینی از 9 روز فراتر نمی رود ، اما انواع مختلفی وجود دارد که می توانند به مدت 15 روز "زندگی کنند". در این مدت ، اندازه آنها به طور قابل توجهی افزایش می یابد ، بسیار بیشتر از مواد تولیدی خود.
2. پس از برش ، قارچ بدون پردازش خاص به سرعت خواص مفید خود را از دست می دهد. بعد از 10 ساعت ، فقط نیمی از مواد معدنی و عناصر مغذی مغز آن موجود است.
3. در جنگل بیشتر می توانید یک قارچ پورچینی با رنگ غیر معمول کلاه لیمویی یا نارنجی پیدا کنید ، که در بیشتر موارد از قارچ گیران بی تجربه می ترسد ، اگرچه در واقع چنین نمونه هایی خوراکی هستند و کمتر خوش طعم هستند.