آلو

توضیحات:

آلو خشک متعلق به میوه های خشک است و با خشک کردن طبیعی آلوهای رسیده سیاه تهیه می شود.

با توجه به اینکه تولید آلو در مقیاس صنعتی در ایالات متحده بسیار عالی است (میوه های خشک تولید شده در کالیفرنیا در جهان بسیار مورد استقبال قرار می گیرد) و آرژانتین و فرانسه. در حال حاضر ، آلو در آسیا ، مولداوی ، قفقاز شمالی و البته در کشورهای پس از اتحاد جماهیر شوروی به طور فعال شروع به کشت می کند ، جایی که آنها در طول تاریخ میوه های خوشمزه ، مغذی و سالم می دانستند.

و اگرچه این درخت در همه جا یافت می شود ، از مدت ها قبل بهترین نوع برای خشک کردن آلو ، انواع ایتالیایی و مجارستانی بوده است. از این رقم ، یک آلو عالی بدست می آید که به هیچ آنزیم اضافی برای خشک شدن نیاز ندارد.

آلو خشک یک میوه خشک معروف از میوه خشک شده آلو است. آنها رنگ آبی تیره یا سیاه و براق دارند.

گیاه شناسی: میوه تنوع

کلمه "آلو" یک اصطلاح جمعی برای انواع مختلف میوه های سنگی است که از نظر اندازه ، شکل ، رنگ ، طعم ، حلالیت سلولزی و آبدار بودن متفاوت است. از نظر گیاه شناسی ، این زیرگونه آلو ، آلو خانگی ، آلو ، میرابل ، آلو ژاپنی ، آلو گیلاس و ... نامیده می شود. رایج ترین انواع آلو و آلو خانگی در عرض جغرافیایی ما است.

آلوهای زرد یا مایل به سبز به شکل گرد یا بیضی شکل با درز مشخص در سراسر میوه و یک گودال سخت هستند. تفاله آبدار و معطر است. شکل هرس آبی بنفش بیضوی و مسطح است. درز کمتر مشخص است ، همچنین طعم شیرین و آبدار دارد.

تاریخچه آلو خشک

آلو

تاریخچه آلو خشک در قرن 6 قبل از میلاد زمانی شروع شد که مصریان متوجه شدند برخی میوه ها در مقابل آفتاب خراب نمی شوند اما خشک می شوند. و در عین حال ، آنها سلیقه و ویژگی های ارزشمند خود را حفظ می کنند. آلو از اولین میوه هایی بود که خشک شد.

در دوران باستان ، آلو خشک به عنوان یک درمان شناخته شده برای استرس و افسردگی در نظر گرفته می شد. به بسیاری از غذاهای گوشتی و سبزیجات اضافه شد.

فرض بر این است که فرهنگ رایج آلو از تلاقی آلو گیلاس سیاه و سیاه بوجود آمده است. منشاء آن احتمالاً متعلق به مناطق بین قفقاز و آلتای است. مانند بسیاری از میوه های دیگر ، ظاهر آلو در اینجا با رومی ها مرتبط است: آنها میوه های سنگی را در 100 سال قبل از میلاد ، در شمال آلپ کاشته اند.

سپس آلو خشک شد ، احتمالاً با صلیبی ها از طریق سوریه به یونان آمد. این یافته ها ثابت می کند که مردم 2500 سال پیش در آن مکانها آلو پرورش می دادند.

محتوای ترکیب و کالری آلو خشک

آلو خشک مانند بسیاری از میوه های خشک حاوی آب کافی است. آنها همچنین سرشار از مواد معدنی و عناصر کمیاب مانند پتاسیم ، کلسیم ، آهن ، منیزیم و روی هستند. آنها همچنین شامل پروویتامین A ، ویتامین C ، E و گروه B هستند.

آلو

اگرچه آلو خشک بر تعداد ویتامین ها غلبه ندارد ، اما مزایای آنها در طیف وسیعی از مواد مفید است. مواد گیاهی محلول در آب پکتین و سلولز خاصیت هضم میوه های سنگی را فراهم می کند. آلو خشک همچنین از نظر فروکتوز سرشار است و آنها را به یک تامین کننده انرژی سریع تبدیل می کند.

  • پروتئین ها 2.30 گرم
  • چربی 0.70 گرم
  • کربوهیدرات ها 57.50 گرم
  • مقدار کالری 231.00 کیلو کالری

فواید آلو خشک

آلو

در آلو خشک ، بسیاری از عناصر کمیاب مفید تأثیر مفیدی بر بدن دارند.

آلو خشک سرشار از یک گروه کامل از ویتامین ها است - A ، B ، E و C ، تقویت کننده سیستم ایمنی بدن. آنها کار معده و سیستم قلبی عروقی را عادی می کنند. به عنوان مثال ، کاروتنوئیدها مسئول بینایی هستند. مواد معدنی - پتاسیم ، کلسیم ، سدیم ، منیزیم ، فسفر برای استخوان ها ، دندان ها ، موها و پوست مفید است. آلو خشک حاوی گلوکز ، ساکارز و فروکتوز است که مسئول انرژی ، فعالیت و تن می باشد.

میوه خشک به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی مشهور است. اگر به طور مرتب آلو خشک می خورید ، تغییرات ظاهری قابل توجه است. من از آلو خشک به عنوان ملین استفاده می کنم. به یبوست کمک می کند. اثر ادرار آور دارد. مایعات اضافی را از بدن خارج می کند.

آلو خشک نیز برای کودکان بسیار مفید است. اگر کودک بسیار کوچک است (تا 3 سال) ، می توانید جوشانده مخصوص میوه خشک را تهیه کنید.

9 مزیت برتر آلو خشک برای سلامتی

آسیب آلو خشک

بیشتر آلو خشک یک میوه سالم است. اما در بعضی موارد باید با احتیاط آن را درمان کنید. به عنوان مثال ، افراد چاق نباید بیش از حد از آلو خشک استفاده کنند ، زیرا کالری زیادی دارند.

میوه خشک به دلیل داشتن مقدار زیادی قند می تواند عواقب ناخوشایندی را برای افراد دیابتی به همراه داشته باشد.

مادران شیرده اگر کودکشان دارای مشکلات معده باشد - به عنوان مثال مدفوع شل ، باید مصرف آلو خشک را محدود کنند.

کاربرد در پزشکی

آلو

در پزشکی ، میوه خشک به عنوان یک محصول غذایی پیشگیرانه محبوب است. به عنوان مثال ، در مورد بیماری های معده ، بهتر است حداقل 5 توت در روز بخورید. کسانی که از یبوست رنج می برند نیاز بیشتری خواهند داشت.

آلو خشک به عنوان یک ماده ضد میکروبی خوب است. با میکروب های دهانی مقابله می کند - تعداد آنها را کاهش می دهد و رشد آنها را متوقف می کند.

میوه خشک همچنین برای تصلب شرایین ، فشار خون بالا و ترومبوفلبیت مفید است. آلو خشک دیواره رگها و مویرگها را تقویت می کند ، فشار خون را عادی می کند.

در خانم های باردار ، آلو خشک میزان آهن را افزایش می دهد. بنابراین ، در صورت کم خونی و کمبود ویتامین خوب است.

برنامه های آشپزی

نوشیدنی ها (کمپوت ، جوشانده ، ژله) ، دسرها از آلو تهیه می شوند. می توانید آنها را به عنوان چاشنی به غذاهای داغ اضافه کنید. میوه خشک در ترکیب با گوشت گاو و مرغ ، قارچ خوب است. طعم غنی ، لطیف و شیرینی به آنها می بخشد.

ذخیره آلو و آلو

آلو

فقط میوه های سفت و تازه بخرید. آلوهای نرم و بیش از حد رسیده اغلب کرم زا هستند. آنها را در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید. سپس آنها سه تا چهار روز دروغ خواهند گفت. آلوهای تازه با روشی مایل به سفید پوشانده می شوند که از خشک شدن آنها محافظت می کند.

بنابراین ، باید بلافاصله آنها را بشویید تا به لایه محافظ آسیب نرساند. در دمای اتاق روی طاقچه ، آلوهای سبز اگر در حوله مرطوب بپیچند برای حفظ رطوبت ظرف دو تا سه روز رسیده می شوند.

ذخیره آلو خشک

برای ذخیره آلو خشک در خانه ، باید قوانین ساده ای را دنبال کنید:

آلو خشک را در دمای اتاق ذخیره کنید یا از یخچال برای نگهداری استفاده کنید:

گوشت گاو با آلو خشک

آلو

ایده آل برای شام های خانوادگی و جشن. یک غذای دلچسب و مغذی با طعم و مزه شیرین بهتر است در دوره پاییز و زمستان زمانی که بدن انرژی کافی ندارد و فرد برای فصل سرما دوباره از نو ساخته شده طبخ شود.

عناصر

پخت و پز

هویج ، کرفس ، پیاز و گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید ، گوشت گاو را در روغن زیتون سرخ کنید ، به یک کاسه جداگانه منتقل کنید ، عسل و آب گوشت را در آنجا اضافه کنید - 40 دقیقه بجوشانید. پس از آن ، همه سبزیجات را جداگانه سرخ کرده و به گوشت اضافه کنید. آلو را روی آن بپاشید. اجازه دهید خورشت برشته 15 دقیقه دیگر دم بکشد.

نحوه انتخاب و ذخیره سازی

برای خرید آلو خشک با کیفیت به بازار بروید. ابتدا می توانید توت را بچشید. دوم ، آن را از تمام زوایا در نظر بگیرید.

هنگام انتخاب ، به طعم میوه خشک توجه کنید. باید شیرین باشد ، با کمی ترشی ، بدون تلخی. رنگ خوب سیاه است. اگر رنگ قهوه ای وجود داشته باشد ، این یک محصول خراب است. آلو خشک با گودال از موارد فاقد آن مفیدتر است

شرایط نگهداری در خانه. آلو خشک را در یک لیوان نگه دارید. قبل از بسته بندی ، ظروف را استریل کرده و میوه های خشک شده را در فر خشک کنید. محکم ظرف را ببندید. می توانید آن را تا 1 سال در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید.

در یک کیسه پارچه ای مدت ماندگاری به شش ماه کاهش می یابد. در یک کیسه پلی اتیلن - تا یک ماه.

پاسخ دهید