کدو تنبل

کدو تنبل گیاهی است با ساقه های خزنده ، میوه ها معمولاً نارنجی هستند ، اما رنگهای دیگر پوست نیز ظاهر می شود. فواید کدو برای مردان و زنان غیرقابل انکار است و کودکان این سبزی را به خاطر طعم شیرین آن دوست دارند.

تاریخ کدو تنبل

طبق برخی منابع، 5.5-8 هزار سال پیش به طور فعال کشت می شد. کدو تنبل از آمریکای جنوبی به اروپا آورده شد و به سرعت در آشپزی و حتی پزشکی جایگاه مهمی پیدا کرد. در دنیای مدرن برای ما فقط یک سبزی خوشمزه و زیباست. با این حال، نگرش اولیه به کدو تنبل تا حدودی متفاوت بود: مردم فکر می کردند که این ماده خام برای محصولات دارویی است. مردم مرهم هایی تهیه می کردند و در طب عامیانه به عنوان داروی کرم ها استفاده می کردند و ابن سینا را برای اثر ملین توصیه می کردند. بیایید بفهمیم که چرا این سبزی شفابخش بسیار مفید است.

فواید کدو تنبل

کدو تنبل انبار ویتامین ها است و بخش قابل توجهی از آنها در تفاله و دانه ها و گلها وجود دارد. کدو تنبل 4-5 برابر بیشتر از هویج دارد. کاروتن ها در بدن به ویتامین A تبدیل می شوند که به ویژه برای بینایی مفید است و همچنین یک آنتی اکسیدان قوی است. کدو تنبل حاوی ویتامین های C ، E ، K و تقریباً همه ویتامین های گروه B است.

دانه ها حاوی عناصر کمیاب بسیاری هستند و دانه های کدو تنبل از نظر محتوای روی در میان سه عنصر برتر قرار دارند.

کدو تنبل به دلیل کم کالری بودن ، یک محصول مناسب غذایی است زیرا حاوی نشاسته ، کلسترول و چربی های ترانس ، قند کمی نیست ، اما مقدار زیادی فیبر مفید برای هضم غذا دارد. مقدار کالری 100 گرم تفاله تنها 22 کیلوکالری است.

• کالری در هر 100 گرم 22 کیلوکالری
• پروتئین ها 1 گرم
• چربی 0.1 گرم
• کربوهیدرات ها 4.4 گرم

آسیب از کدو تنبل

حتی یک محصول مفید نیز می تواند مضر باشد ، بنابراین لازم است موارد منع مصرف را بررسی کنید. چه کسی باید مراقب معرفی کدو تنبل در رژیم غذایی باشد؟ متخصصان تغذیه و مشاوران بهداشت می گویند افرادی که دارای کیسه صفرا و کلیه هستند باید از آن اجتناب کنند زیرا کدو تنبل دارای اثر پارگی است و می تواند حرکت سنگ را تحریک کند. هضم سبزیجات خام دشوارتر است ، بنابراین بهتر است کدو تنبل خام به کودکان و افراد مسن ندهید. افراد مبتلا به دیابت نیز باید از خوردن مقدار زیادی کدو تنبل خودداری کنند زیرا باعث بالا رفتن قند خون می شود.

گاهی اوقات ، مصرف مکرر این سبزی می تواند باعث نفخ و شل شدن مدفوع شود. سپس باید اندازه و تعداد دفعات استفاده را کاهش دهید. تغذیه بیش از حد از کدو تنبل می تواند منجر به زردی کاذب کاروتن شود. کاروتن موجود در سبزیجات باعث زردی پوست می شود. گاهی اوقات ، عدم تحمل فردی و آلرژی رخ می دهد. در این صورت بهتر است از محصول خودداری کنید. ارزش استفاده از دانه کدو تنبل برای افرادی که رژیم دارند محدود است - باید در مورد میزان کالری بالای آنها به خاطر بسپارید: 100 گرم حاوی 559 کیلوکالری است.

استفاده از کدو تنبل در دارو

کدو تنبل اغلب در رژیم های غذایی استفاده می شود - همه رژیم های کدو تنبل وجود دارد. این سبزی کم کالری به دلیل داشتن مقدار زیادی فیبر و فیبر غذایی باعث کاهش اشتها شده و متابولیسم را عادی می کند. با این حال ، باید مراقب بود که با کمک کدو تنبل لاغر شود ، کارشناس الکساندر ووینوف توضیح می دهد: "چاقی یک بیماری جدی است. خود درمانی اغلب منجر به نتایج ضعیف می شود.

برای اطلاع از همه تفاوت های ظریف و انتخاب روش کاهش وزن با یک متخصص تماس بگیرید. کدو تنبل به دلیل خواص مفید آن اغلب در رژیم های مختلف غذایی یافت می شود ، اما فقط به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی پیچیده ممکن است که بدون از بین بردن تمام عناصر مورد نیاز بدن ، از کاهش وزن اطمینان حاصل می کند. کدو تنبل توصیه می شود در نیمه اول روز و ترجیحاً خام مصرف شود. "

اثرات مثبت برای مردان

کدو تنبل تأثیر مثبتی بر وضعیت دستگاه تناسلی مردان دارد. پالپ سبزیجات حاوی غلظت بالایی از ویتامین E - توکوفرول است که از یونانی به عنوان "زایدن فرزندان" ترجمه شده است. دانه ها حاوی مقدار زیادی روی هستند: 30 گرم آن تا 70 درصد نیاز روزانه را تامین می کند. همچنین تخم کدو از نظر محتوای ال آرژنین در بین محصولات رکورددار است. آنها با هم تأثیر قابل توجهی بر کل بدن دارند: در سنتز تستوسترون شرکت می کند، عملکرد غده پروستات را عادی می کند، وضعیت سیستم قلبی عروقی را بهبود می بخشد و بر عملکرد نعوظ تأثیر می گذارد.

فیلم نازک - پوسته دانه کدو تنبل حاوی آمینو اسید کوکوربیتاسین است که دارای خواص ضد التهابی است که در طب عامیانه استفاده شده است. به دلیل عوارض جانبی نادر ، جوشانده دانه های تصفیه نشده توصیه اکید برای استفاده برای کودکان و زنان باردار بود.

دانشمندان تأثیر مثبت دانه کدو تنبل حتی بر روی سرطان را ثابت کردند: غلظت بالای روی به جلوگیری از پیشرفت سرطان مری کمک می کند. دانشمندان آمریكایی تأیید كرده اند كه روی روی سلولهای سرطانی اثر مخربی دارد و به سلولهای بدن آسیب نمی رساند. دانشمندان علت این امر را ارتباط بین روی و کلسیم می دانند. روی به سیگنالهای کلسیم "ارسال شده" از سلولهای سرطانی "پاسخ" می دهد. تفاله کدو تنبل همچنین می تواند در مبارزه با سرطان نقش داشته باشد. پروویتامین A موجود در آن به جلوگیری از پیشرفت سرطان ریه کمک می کند. دانشمندان به طور آزمایشی ثابت کردند که دوزهای کم پروویتامین A اثر ماده سرطان زای مشتق از نیکوتین موجود در سیگار را خنثی می کند.

اثرات مثبت تر

ماسکهای حاصل از گیاه دانه و کمپرس حاصل از آب پالپ برای آبرسانی و روشن شدن پوست و کاهش التهاب در استفاده از لوازم آرایشی مناسب هستند. عصاره روغن بهبودی آسیب های اپیدرمی را تسریع می کند.

کدو تنبل اثر ملین ، ضد التهابی و کلریتیک دارد ، بنابراین مقدار کمی برای افراد مبتلا به احتقان و یبوست مفید است.

محتوای بالای پتاسیم در پالپ خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد. دیواره رگهای خونی را تقویت می کند ، که برای افرادی که تصلب شرایین و فشار خون دارند بسیار مفید است.

انتخاب کدو تنبل مناسب

یک کدو تنبل خوب پوستی سفت اما چوبی ندارد. به طور طبیعی ، ترک ، لکه های نرم و لکه های تیره نباید روی پوست وجود داشته باشد - همه اینها نشان می دهد که گیاه شروع به پوسیدگی می کند.

هنگام انتخاب کدو تنبل ، نباید روی اندازه تمرکز کنید ، بهتر است بر روی اندازه متوسط ​​تمرکز کنید. میوه ای که خیلی بزرگ و خشک است ممکن است دارای گوشت خشک و آبکی با طعم تلخ باشد.

فراموش کردن دم نیز غیرممکن است: ساقه یک کدو تنبل خوب دارای رنگ تیره و پوست خشک است. اگر دم از دست رفته است ، بهتر است آن را خریداری نکنید زیرا هیچ کس نمی داند که فروشنده ناگهان آن را عمداً برداشته است (به ویژه هنگامی که مردم سبزی را زودتر از موعد برداشت می کنند). علاوه بر این ، ماندگاری کدو تنبل بدون ساقه به طور قابل توجهی کاهش می یابد.

نکات بیشتر در مورد نحوه انتخاب

تفاله کدو تنبل هایی که به بیماری های قارچی مبتلا شده اند بسیار بی مزه و تلخ خواهد بود. فرورفتگی ، لکه های تیره یا صورتی مایل به پوست ممکن است ضایعه احتمالی را نشان دهد. بهتر است قطعه قطعه کدو تنبل خریداری نشود - یک فروشنده بی پروا می تواند کدو تنبل آسیب دیده را برش دهد.

انواع مختلفی از کدو تنبل وجود دارد که غالباً در قفسه های فروشگاه و بازارها می توانید سیر ، جوز هندی و میوه های بزرگ پیدا کنید. یک نوع تزئینی نیز وجود دارد ، اما قابل استفاده نیست.

سرسخت

ویژگی اصلی محصولات پوست سخت افزایش تراکم پوست است. چنین پوسته ای از تبخیر رطوبت از پالپ، نفوذ باکتری های بیماری زا و قارچ به میوه جلوگیری می کند. کدو تنبل می تواند به اندازه کافی دراز بکشد اگر مشاهده کنید:

خشکی اتاق - در رطوبت بالا ، میوه ها پوسیده می شوند؛
تاریکی - شما باید کدو تنبل را در نور بسیار کمتری ذخیره کنید.
خنک - دما باید بین 5 تا 15 درجه سانتیگراد باشد.

در طول دوره رسیدن کدو تنبل ، متراکم است ، اما در طول ذخیره سازی ، سفتی پیدا می کند ، که شبیه پوست درخت می شود.

مسقط

این فرهنگ سبزیجات به دلیل بوی خاص جوز هندی که هنگام برش میوه ظاهر می شود ، بدست آمد. تفاله انواع مختلف قوام غنی دارد ، و رشته ای ، متراکم و بدون فضای خالی در داخل است. همه دانه ها در وسط میوه قرار دارند.

شرایط نگهداری کدو تنبل یکسان است ، جوز هندی از این نظر با پوست سخت تفاوتی ندارد.

پربار

گرمسیری آمریکا زادگاه کدو تنبل بزرگ است. تفاله شیرین برای تهیه غلات ، سوپ ، مربا ، مواد پر کننده ، دسر ، آب میوه مناسب است. دانه ها هنگام خشک شدن و برای مصارف دارویی خوب مصرف می شوند. کمی در مورد ذخیره سازی جنین:

• یک سبزی کامل می تواند تا شش ماه ذخیره شود.
• قطعات منجمد - تا یک سال ذخیره می شود.
• کدو تنبل پوست کنده - باید آن را در محفظه سبزیجات یخچال قرار دهید ، سپس آن را تا ده روز نگه دارید.
• کدو تنبل پوست کنده اما برش خورده - ماندگاری آن خوب است ، اما تا دو هفته و نیم.
• ذخیره کدو تنبل بریده شده

نکاتی در مورد ذخیره سازی

اول از همه ، شما باید هسته را از کل میوه جدا کنید ، نه فقط از بخشی که مردم معمولاً برای پخت و پز استفاده می کنند. اگر پوست روی کدو تنبل را جدا نکنید ، به شما کمک می کند - از میوه در برابر اثرات میکروب ها محافظت می کند. شما باید میوه نصف شده را با محافظت اضافی ، به عنوان مثال ، با بسته بندی آن با فیلم یا فویل ، محافظت کنید.

اگر هیچ یک از این موارد در دسترس نیست ، می توانید از یک ظرف غذا بسته شده به صورت کاملاً مهر و موم شده استفاده کنید. می توانید کدو تنبل را قطعه قطعه کرده و در آنجا تا کنید.

محتوای روغن سرشار از ویتامین ها ، عناصر کمیاب و اسیدها است

• اسیدهای امگا 3 از ارزش بالایی برخوردار هستند و برای تصلب شرایین بسیار عالی هستند.
• نمک های پتاسیم ، کلسیم و آهن قلب را تحریک می کند ، سیستم اسکلتی را تقویت می کند.
• ویتامین ها روند متابولیسم را عادی می کنند.
• منیزیم از عملکرد مغز پشتیبانی می کند.
• سلنیوم از بروز تومورهای بدخیم جلوگیری می کند.
• فسفولیپیدها عملکرد کیسه صفرا را تنظیم می کنند.
• بسیاری از متخصصان تغذیه این روغن را به مشتریان خود توصیه می کنند. استفاده از آن به پاکسازی کبد کمک می کند. روغن دانه در مبارزه با اضافه وزن ضروری است.

روغن کدو تنبل

تهیه روغن دانه نسبتاً آسان است. معمولاً از دانه درست می شود. در صورت تحقق کلیه شرایط دشوار نیست:

• بذرها را در قابلمه بریزید.
• آنها را با آب پر کنید
• پنج دقیقه بپزید
• خنک تا دمای اتاق
• خرد کردن و فشار دادن

اگر وقت تهیه روغن ندارید ، می توانید آن را از فروشگاه ، هر داروخانه خریداری کنید. در برنامه ، شما قطعاً باید دستورالعمل ها را دنبال کنید ، بهتر است با یک دکتر مشورت کنید.

سالاد کدو تنبل

کدو تنبل (500 گرم) روی یک رنده درشت مالیده می شود. 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید: l - عسل ، شکر و نمک. سیب ها (مقدار نامحدود) باید به مکعب ها بریده شوند ، با کدو تنبل رنده شده مخلوط شوند و با آب لیمو بریزند. اکنون زمان گردو ، کشمش و خامه ترش خرد شده است. همه چیز آماده است ، بنابراین می توانید سالاد را در یک بشقاب عمیق بریزید و سرو کنید.

پنکیک کدو حلوایی

برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:

• 400 گرم تفاله کدو تنبل ؛
• 120 گرم آرد ؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• نصف قاشق چای خوری شکر ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 125 میلی لیتر کفیر ؛
• مقداری روغن نباتی

پختن خمیر. تفاله کدو تنبل را بشویید ، خشک کرده و روی یک رنده درشت رنده کنید. اگر آرد را الک کرده اید مفید خواهد بود. در یک ظرف جداگانه ، تخم مرغ ، شکر و نمک را با همزن برقی بزنید ، سپس کفیر را بریزید و دوباره بزنید تا یکدست شود. حالا می توانید آرد را اضافه کرده و ورز دهید تا یکدست شود. سپس باید کدو را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. یک یا دو دقیقه ترک کنید. باقی می ماند که خمیر را در یک تابه در روغن زیتون سرخ کنید.

آبگوشت کدو تنبل

کدو تنبل پخته - مزایا و طعم های همزمان را دارد. کاسرول یک غذای همه کاره برای استفاده روزانه در رژیم غذایی است. این غذای خانگی ساده که می توانید آن را در یک ظرف پخت یا تابه عمیق تهیه کنید. می توانید ظرف را در فر یا فر بپزید. برای پخت و پز ، به موارد زیر احتیاج دارید:

• کره 100 گرم ؛
• 1 فنجان خرده نان
• 0.5 قاشق چایخوری دارچین؛
• 1 کدو تنبل
• 5 عدد سیب
• 6 عدد تخم مرغ؛
• یک لیوان شکر
• 5 تکه. سیب زمینیها؛
• 5 قاشق چایخوری نمک خوراکی
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

ابتدا باید شکر را در یک ظرف عمیق ریخته ، کره را اضافه کرده و در دمای اتاق نرم شده و کاملاً با چنگال یا قاشق مخلوط کنید. دارچین و نمک آسیاب شده در این فرآیند اضافه می شود. بعد از شروع مخلوط شدن کف ، تخم مرغ زده می شود و همه چیز دوباره مخلوط می شود تا کف شود ، سپس دومی و غیره.

به طور جداگانه یک میوه کدو تنبل بزرگ ، سیب زمینی آب پز ، پوست کنده و یک سیب پوست کنده را روی یک رنده رنده کنید. این سه جزء را مخلوط کرده و یک لیوان خرده نان را با کمی نمک به آن اضافه کنید. مخلوط کردن. پس از آن ، شما باید توده حاصل را با مخلوط کره و تخم مرغ مخلوط کنید. اکنون فقط باید جرم را روی یک ورقه پخت بگذارید و آن را به فر ، گرم شده در 180-185 درجه بفرستید. همه چیز آماده است؛ شما می توانید ظرف را به مزه تزئین کنید ، به عنوان مثال ، با استفاده از پودر قند.

از پنج آهنگ کوچک کدو تنبل لذت ببرید و این فیلم زیبا را در زیر تماشا کنید: