بلدرچین

توضیحات بلدرچین

گوشت مرغ بر خلاف گوشت بلدرچین غذای لذیذی نیست و در سفره های بسیاری از خانواده ها مرسوم است، اما بلدرچین گوشت رژیمی محسوب می شود که در کشور ما برای سفره تزار سرو می شد. در واقع، اگرچه گوشت بلدرچین از نظر طعم مشابه گوشت مرغ است، اما تفاوت های زیادی دارد و برای بدن انسان بسیار مفید است. بنابراین، این محصول بسیار علاقه مند به ورزشکاران است و افرادی که رژیم غذایی خود را کنترل می کنند، سبک زندگی سالمی را دنبال می کنند.

ویژگی های ترکیب گوشت بلدرچین
بلدرچین قبلا شکار می شد ، اکنون پرندگان در بسیاری از کشورهای جهان در مزارع خاص پرورش می یابند.

گوشت بلدرچین خاص است ، می توانید غذاهای بسیار خوشمزه از آن را بپزید ، تا غذاهای عالی. لاشه این پرنده کوچک فقط حدود 150 گرم وزن دارد ، فقط بیست سانتی متر طول دارد ، اما یک محصول ارزشمند است ، زیرا با مواد معدنی مختلف ، ویتامین ها و پروتئین خالص از جمله آنها غنی شده است:

• فیله بلدرچین حاوی 22٪ پروتئین خالص است ، که برای ورزشکارانی که رژیم خود را کنترل می کنند بسیار ارزشمند است.
• در 100 گرم این محصول فقط 230 کیلوکالری است که نشانگر کم کالری بودن محصول است. بنابراین ، گوشت این پرنده می تواند و باید در هنگام رژیم با خیال راحت مصرف شود.
• حاوی بسیاری از ویتامین های مختلف است: A ، H ، K ، D ، و همچنین تعدادی ویتامین B ؛
• مواد معدنی که محصول را تشکیل می دهند: مس ، پتاسیم ، آهن ، کلسیم ، منیزیم و غیره ؛
• کلسترول بد بسیار کم است. این شاخص به ویژه برای ورزشکاران و همچنین افراد مبتلا به تصلب شرایین و نیاز به کاهش سطح کلسترول خون بسیار مهم است.
• وجود اسیدهای آمینه مختلف در گوشت ، از جمله: آرژنین ، هیستیدین و غیره. اسیدهای آمینه از اجزای مهم برای سلامتی و رشد بدن هستند ، ورزشکاران از مزایای آنها می دانند دست اول ، بنابراین گوشت بلدرچین را به مرغ ترجیح می دهند.

محتوای کالری و ترکیب بلدرچین

• مقدار کالری 230 کیلوکالری 14.96٪
• پروتئین ها 18.2 گرم 19.78 درصد
• چربی 17.3 گرم 25.82
• کربوهیدرات 0.4 گرم 0.29٪
• فیبر غذایی 0 گرم 0٪
• آب 63 گرم

7 واقعیت جالب در مورد بلدرچین

حقایق جالب در مورد بلدرچین. پروتئین اووموکوئید که برای تولید داروهای ضد آلرژی استفاده می شود ، آلرژی را درمان می کند.

تخم بلدرچین حساسیت ایجاد نمی کند
تخم بلدرچین از ویاگرا برتر است. به گفته متخصصان مختلف ، تخم مرغ یکی از قوی ترین محرک های قدرت است ، از نظر کارآیی نسبت به ویاگرا برتر هستند.

تخم بلدرچین خراب در طبیعت وجود ندارد. از آنجا که آنها حاوی یک اسید آمینه با ارزش - لیزوزیم هستند ، که از ایجاد میکرو فلورا جلوگیری می کند. بنابراین تخم های بلدرچین را می توان در دمای اتاق نگهداری کرد. علاوه بر این ، لیزوزیم قادر به از بین بردن غشای سلولهای باکتریایی است و بنابراین به شما امکان می دهد با سلولهای سرطانی مقابله کنید.

بلدرچین به سالمونلوز و سایر بیماری های ذاتی مرغ حساس نیست. این به شما امکان می دهد بدون ترس از آنها به صورت خام استفاده کنید. آنها بدن را پس از عمل ، حمله قلبی به خوبی بازیابی می کنند.

دانش آموزان ژاپنی قبل از کلاس دو تخم بلدرچین می خورند. دانشمندان ژاپنی کودکی را آورده اند که روزانه دو تخم بلدرچین می خورد ، حافظه بهتری دارد ، سیستم عصبی قوی دارد ، بینایی تیز دارد ، بهتر رشد می کند و کمتر بیمار است.

تخم مرغ بلدرچین فاقد کلسترول است. آنها خون را تصفیه می کنند ، فشار خون را عادی می کنند ، هموگلوبین را افزایش می دهند و رادیونوکلئیدها را به شدت از بدن خارج می کنند. اسید آمینه تیروزین در مواد آرایشی ضروری است و باعث حفظ چهره سالم می شود. تخم مرغ به ویژه برای کودکان برای بهبود رشد ، از نظر جسمی و روحی مفید است.

تخم مرغ بلدرچین می تواند ناباروری را درمان کند. توصیه می شود که آنها را در رژیم روزانه زنان باردار بگنجانید ، زیرا آنها به بهبود قابل توجهی در صورت مسمومیت کمک می کنند ، بدن را با اسیدهای آمینه ، ویتامین ها و میکروارگانیسم های لازم برای بهبود در دوران پس از تولد اشباع می کنند و همچنین باعث افزایش مقدار شیر

فواید بلدرچین

به دلیل چنین ترکیب غنی و متعادلی ، گوشت بلدرچین به موارد زیر کمک می کند:

• کاهش وزن بدن با دریافت تعدادی ویتامین و مواد معدنی ضروری.
• رشد عضله را تقویت می کند ، منبع پروتئین لازم برای رشد عضله است.
• روند بازیابی بافت پس از جراحات و همچنین بازیابی قدرت پس از اعمال جسمی سنگین ، تأمین انرژی و پروتئین های لازم بدن را تسریع می کند.
• تعدادی از عناصر کمیاب می توانند عملکرد سیستم قلبی عروقی را بهبود بخشند ، سطح کلسترول را کاهش دهند ، در برابر کم خونی و سایر آسیب ها محافظت کنند.
• قابلیت هضم آسان محصول ، آن را نه تنها در طول رژیم ، بلکه همچنین برای افراد دیابتی ، مبتلا به آسیب های دستگاه گوارش و پانکراس ، ضروری می کند.

گوشت بلدرچین دستگاه گوارش را بیش از حد بار نمی آورد ، بار زیادی بر لوزالمعده ایجاد نمی کند ، می تواند یک گزینه عالی برای یک شام مناسب برای کسانی باشد که از ایده زندگی سالم حمایت می کنند.

وجود ویتامین D در مجموعه ای با ویتامین B به کودکان در برابر بیماری هایی مانند راشیتیسم کمک می کند. ویتامین های PP موجود در گوشت بلدرچین به عنوان پیشگیری کننده از نقرس عمل می کند.

بر اساس ترکیب گوشت و همچنین مزایایی که استفاده از آن برای بدن دارد ، متخصصان بدون شک معتقدند که بلدرچین ها بسیار سالم تر از گوشت مرغ هستند.

این محصول هیچ منع مصرفی ندارد ، هیچ واکنش آلرژیک ایجاد نمی کند و حتی برای کودکان خردسال نیز بی ضرر است. موارد منع مصرف فقط می تواند عدم تحمل فردی به محصول باشد.

مضرات گوشت بلدرچین

این محصول هیچ منع مصرفی ندارد ، به ندرت موارد عدم تحمل وجود دارد. توصیه نمی شود که زیاد و به مقدار زیاد استفاده کنید: سو ind هاضمه و اسهال امکان پذیر است.

ویژگی های چشایی

گوشت بلدرچین طعم بهتری نسبت به گوشت سایر پرندگان اهلی دارد. لطیف و آبدار با طعم و مزه بازی واقعی و رایحه ای لطیف است. بیهوده نیست که گوشت بلدرچین را غذای سلطنتی می نامند. در منوی گران ترین رستوران ها جای خود را می گیرد.

گوشت بلدرچین از نظر طعم ، کیفیت تغذیه و رژیم غذایی حتی از خرگوش ، گوشت خوک و گوشت گاو پیشی می گیرد.
بلدرچین های جوان (1.5-2 ماهه) از نژادهای گوشت خوشمزه ترین گوشت را دارند.

نحوه انتخاب بلدرچین

در انتخاب گوشت بلدرچین باید دقت کرد که محصولی با کیفیت انتخاب کنید که به بدن آسیبی نرساند.

• پیشخوان و محل کار فروشنده باید تمیز باشد.
• اگر آنها آلوده باشند، کاملاً ممکن است که گوشت در همان شرایط غیربهداشتی نگهداری شود.
• لاشه بلدرچین باید در یخچال باشد.
• اگر مشخص است که یخچال کار نمی کند یا بلدرچین فقط در هوای آزاد خوابیده است، نباید چنین محصولی مصرف کنید.
• از این گذشته ، بلدرچین ها می توانند بیش از یک ساعت بدون خنک شدن دراز بکشند ، ممکن است مدت ها پیش خراب شده باشند! گوشت منجمد باید حاوی حداقل یخ باشد.
• سطح باید خشک باشد! خنکی.
• گوشت بلدرچین تازه همیشه کشدار است و اگر آن را فشار دهید یک سوراخ کوچک باقی می ماند.
• وجود بوی گندیده یا ترش نشان می دهد که محصول کهنه است و ممکن است برای سلامتی مضر باشد.
• رنگ گوشت و پوست لاشه تازه طبیعی و بدون لکه های سبز یا سیاه با منشاء ناشناخته است.

نگهداری گوشت بلدرچین

بسته به نوع نگهداری، گوشت بلدرچین را می توان برای مدت زمان متفاوتی نگهداری کرد.

• گوشت بلدرچین در یخچال، در بسته بندی فیلم خریداری شده از فروشگاه، حدود 2 روز نگهداری می شود. سپس یک گاز بی اثر در داخل جمع می شود و به سرعت خراب می شود.
• اگر گوشت بلدرچین بدون بسته بندی در یخچال قرار گیرد، آنگاه به مدت 2 هفته تازه خواهد بود، نه بیشتر.
• در فریزر، گوشت بلدرچین می تواند تا چند ماه تازه بماند.

در یخچال، در فروشگاه، بسته بندی فیلم، گوشت بلدرچین حدود 2 روز نگهداری می شود.

گوشت بلدرچین جوشانده ، سرخ شده ، خورش داده می شود (با سبزیجات و گندم سیاه) ، ترشی می شود. یک غذای لذیذ گوشت بلدرچین ، کبابی یا سیخ شده است. برای آبدار نگه داشتن گوشت ، قبل از سرخ کردن روی آن را با قیمه یا سس بپوشانید. غذاهای لذیذ از بلدرچین دودی قدردانی خواهند کرد.

از گوشت بلدرچین برای تهیه سوپ (با رشته فرنگی و قارچ خانگی) ، سالاد ، توت بلدرچین ، پلو ، رست ، کاسرول استفاده می شود.
سالاد بلدرچین با طعم منحصر به فرد مشخص می شود. طیور بخشی از این سالاد "Olivier" است.

بلدرچین های پر شده هر میز را تزئین می کنند. معمولاً آنها را با سبزیجات ، گیاهان ، مرکبات و شاه توت پر می کنند.
گوشت بلدرچین به طور ایده آل با سس های مختلف (شیرین ، ترش ، گوجه فرنگی) ، قارچ ، مرکبات ترکیب می شود. سیب زمینی پخته ، برنج ، گندم سیاه ، سبزیجات خورشتی و تازه ، حبوبات و میوه ها به عنوان چاشنی گوشت سرو می شود.

در فرانسه بلدرچین های پر شده بسیار علاقه دارند. غالباً آنها با ترافل ، پرتقال ، سیب و شاه بلوط پر می شوند. در آسیا ، پلو از پرندگان تهیه می شود یا با برنج پر می شود. در ایرلند ، بلدرچین را کباب کرده و روی آن را با سس قرار می دهند. ایتالیایی ها بلدرچین های آب پز را ترجیح می دهند ، در حالی که یونانی ها انواع سرخ شده را ترجیح می دهند (آنها را با زیتون ، لیمو و گیاهان سرو می کنند).

بلدرچین پخته شده در فر

عناصر

• لاشه بلدرچین 5 عددی
• 2 عدد پیاز
• سیر - 1 سر
• مایونز
• ادویه
• نمک
• خردل گرانول - 2 قاشق غذاخوری. ل
• شوید - 1 دسته
• نحوه پختن
• آستین برای پخت.

تهیه

1. برای پخت بلدرچین های پخته شده ابتدا پیاز و سر سیر را از پوسته پوست بگیرید.
2. بلدرچین پخته شده در فر
3. سپس پیاز و سیر را در مخلوط کن بریزید و ریز خرد کنید.
4. لاشه بلدرچین در صورت یخ زدگی ، یخ زدایی می شود.
5. بلدرچین پخته شده در فر
6. آنها را کاملاً زیر آب روان بشوییم.
7. ما آنها را با نمک و ادویه جات ترشی جات می مالیم ، انواع چاشنی هایی که می توانید با توجه به سلیقه خود انتخاب کنید.
8. سپس روی آن را با سس مایونز بپوشانید.
9. سپس پیاز و سیر خرد شده را با آب خردل و شوید ریز خرد شده مخلوط کنید.
10. بلدرچین پخته شده در فر
11. این مخلوط همچنین هر لاشه را مالش می دهد.
12. ما لاشه ها را تحت فشار به مدت 2-3 ساعت مارینیت می کنیم.
13. بلدرچین پخته شده در فر
14. وقتی خوب اشباع شدند ، آنها را در آستین پخت قرار دهید.
15. بلدرچین پخته شده در فر
16. ما به اجاق می فرستیم.
17. دما را روی 170 درجه تنظیم می کنیم.
18. بعد از گذشت زمان ، فر را باز کنید ، کیسه را باز کرده و فر را به عقب ببندید.
19. بلدرچین پخته شده در فر
20. در این موقعیت ، لاشه ها باید حدود 10 دقیقه پخته شوند.
21. در این حالت دما را به 180 درجه می رسانیم.
22. بلدرچین های پخته شده به پایان رسیده رژ گونه ای پیدا می کنند.
23. یکی از مزایای این غذا ، علاوه بر طعم زیاد و یک فرآیند ساده پخت ، این است که می توانید ترکیب ماریناد را به دلخواه تغییر دهید ، لاشه ها را تند یا برعکس ، لطیف کنید.
24. بلدرچین پخته شده در فر
25. گزینه های مناسب خود را انتخاب کنید و لذت ببرید!