دستور تهیه پنیر دلمه با آجیل و سیر. کالری ، ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

مواد لازم پنیر دلمه با آجیل و سیر

پنیر چربی 18٪ 600.0 (گرم)
گردو 180.0 (گرم)
پیاز سیر 70.0 (گرم)
کره 120.0 (گرم)
جعفری 50.0 (گرم)
شیوه آماده سازی

فقط از پنیر پاستوریزه استفاده می شود. گردوی تفت داده شده ریز خرد می شود. سیر آماده شده با نمک آسیاب می شود. کشک با کره ، آجیل خرد شده ، سیر ترکیب شده ، با نمک مالیده می شود و مخلوط می شود. هنگام ترک پنیر (100-150 گرم در هر وعده) ، جعفری ریز خرد شده را روی آن بپاشید.

شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذیمقدارعادی **٪ هنجار در 100 گرمof هنجار در 100 کیلوکالری100٪ طبیعی است
مقدار کالری358.2 کیلو کالری1684 کیلو کالری٪۱۰۰٪۱۰۰470 گرم
پروتئین ها16.4 گرم76 گرم٪۱۰۰6%463 گرم
چربی20.5 گرم56 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰273 گرم
کربوهیدرات ها28.9 گرم219 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰758 گرم
اسیدهای آلی0.7 گرم~
الیاف غذایی0.3 گرم20 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰6667 گرم
آب47.4 گرم2273 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰4795 گرم
خاکستر0.8 گرم~
ویتامین ها
ویتامین A ، RE300 میکروگرم900 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰300 گرم
رتینولمیلی گرم 0.3~
ویتامین B1 ، تیامینمیلی گرم 0.2میلی گرم 1.5٪۱۰۰٪۱۰۰750 گرم
ویتامین B2 ، ریبوفلاوینمیلی گرم 0.3میلی گرم 1.8٪۱۰۰٪۱۰۰600 گرم
ویتامین B4 ، کولینمیلی گرم 27.8میلی گرم 500٪۱۰۰٪۱۰۰1799 گرم
ویتامین B5 ، پانتوتنیکمیلی گرم 0.5میلی گرم 5٪۱۰۰٪۱۰۰1000 گرم
ویتامین B6 ، پیریدوکسینمیلی گرم 0.5میلی گرم 2٪۱۰۰7%400 گرم
ویتامین B9 ، فولات59.2 میکروگرم400 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰676 گرم
ویتامین B12 ، کوبالامین0.6 میکروگرم3 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰500 گرم
ویتامین C ، اسکوربیکمیلی گرم 11.5میلی گرم 90٪۱۰۰٪۱۰۰783 گرم
ویتامین D ، کلسیفرول0.02 میکروگرم10 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰50000 گرم
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TEمیلی گرم 10میلی گرم 15٪۱۰۰٪۱۰۰150 گرم
ویتامین H ، بیوتین3.1 میکروگرم50 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰1613 گرم
ویتامین PP ، NOمیلی گرم 3.4224میلی گرم 20٪۱۰۰٪۱۰۰584 گرم
نیاسینمیلی گرم 0.7~
درشت مغذیها
پتاسیم ، کمیلی گرم 413.2میلی گرم 2500٪۱۰۰٪۱۰۰605 گرم
کلسیم ، کلسیممیلی گرم 172.5میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰580 گرم
منیزیم ، منیزیممیلی گرم 102.9میلی گرم 400٪۱۰۰٪۱۰۰389 گرم
سدیم ، سدیممیلی گرم 30میلی گرم 1300٪۱۰۰٪۱۰۰4333 گرم
گوگرد ، اسمیلی گرم 41.1میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰2433 گرم
فسفر ، پمیلی گرم 379.5میلی گرم 800٪۱۰۰٪۱۰۰211 گرم
کلر ، کلرمیلی گرم 103.3میلی گرم 2300٪۱۰۰٪۱۰۰2227 گرم
عناصر کمیاب
آهن ، آهنمیلی گرم 1.5میلی گرم 18٪۱۰۰٪۱۰۰1200 گرم
ید ، من2.1 میکروگرم150 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰7143 گرم
کبالت ، شرکت4.4 میکروگرم10 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰227 گرم
منگنز ، منگنزمیلی گرم 0.857میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰233 گرم
مس ، مس272.3 میکروگرم1000 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰367 گرم
مولیبدن ، مو4.6 میکروگرم70 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰1522 گرم
سلنیوم ، سه17.8 میکروگرم55 میکروگرم٪۱۰۰9%309 گرم
فلورین ، F300.5 میکروگرم4000 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰1331 گرم
روی ، رویمیلی گرم 1.3924میلی گرم 12٪۱۰۰٪۱۰۰862 گرم
کربوهیدرات های قابل هضم
نشاسته و دکسترین2.4 گرم~
مونو و دی ساکاریدها (قندها)2.4 گرمحداکثر 100 г
استرول ها
کلسترولمیلی گرم 35.7حداکثر 300 میلی گرم

مقدار انرژی 358,2 کیلوکالری است.

پنیر دلمه ای با آجیل و سیر سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی از قبیل: ویتامین A - 33,3،1٪ ، ویتامین B13,3 - 2،16,7٪ ، ویتامین B6 - 25،9٪ ، ویتامین B14,8 - 12٪ ، ویتامین B20 - 12,8،66,7٪ ، ویتامین B17,1 - 16,5 ٪ ، ویتامین C - 17,3،25,7٪ ، ویتامین E - 47,4،44٪ ، ویتامین PP - 42,9،27,2٪ ، پتاسیم - 32,4،11,6٪ ، کلسیم - XNUMX،XNUMX٪ ، منیزیم - XNUMX،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX ، XNUMX ، XNUMX٪ ، کبالت - XNUMX،XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX٪
  • ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
  • ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
  • ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
  • ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
  • ویتامین B6 به عنوان کوآنزیم ، آنها در متابولیسم اسیدهای نوکلئیک و اسیدهای آمینه شرکت می کنند. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود ، که منجر به مهار رشد و تقسیم سلول ، به ویژه در بافت های در حال تکثیر سریع می شود: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن ، سو mal تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات و هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی نشان داده شده است.
  • ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و ​​تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
  • ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
  • ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
  • ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
  • پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
  • کلسیم جز main اصلی استخوان های ما است ، به عنوان تنظیم کننده سیستم عصبی عمل می کند ، در انقباض عضله شرکت می کند. کمبود کلسیم منجر به تخلیه مایع از ستون فقرات ، استخوان های لگن و اندام تحتانی می شود ، خطر پوکی استخوان را افزایش می دهد.
  • منیزیم در متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
  • فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
  • کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
  • منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
  • مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
  • سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
  • روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
 
محتوای کالری و ترکیبات شیمیایی دستورالعمل پنیر دلمه با آجیل و سیر برای 100 گرم
  • 236 کیلو کالری
  • 656 کیلو کالری
  • 149 کیلو کالری
  • 661 کیلو کالری
  • 49 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 358,2،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، چه ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت پنیر کوکوی با آجیل و سیر ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی

پاسخ دهید