مواد لازم پنیر دلمه با آجیل و سیر
پنیر چربی 18٪ | 600.0 (گرم) |
گردو | 180.0 (گرم) |
پیاز سیر | 70.0 (گرم) |
کره | 120.0 (گرم) |
جعفری | 50.0 (گرم) |
شیوه آماده سازی
فقط از پنیر پاستوریزه استفاده می شود. گردوی تفت داده شده ریز خرد می شود. سیر آماده شده با نمک آسیاب می شود. کشک با کره ، آجیل خرد شده ، سیر ترکیب شده ، با نمک مالیده می شود و مخلوط می شود. هنگام ترک پنیر (100-150 گرم در هر وعده) ، جعفری ریز خرد شده را روی آن بپاشید.
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 358.2 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 470 گرم |
پروتئین ها | 16.4 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | 6% | 463 گرم |
چربی | 20.5 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 273 گرم |
کربوهیدرات ها | 28.9 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 758 گرم |
اسیدهای آلی | 0.7 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 0.3 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6667 گرم |
آب | 47.4 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4795 گرم |
خاکستر | 0.8 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 300 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 300 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.3 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 750 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 600 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 27.8 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1799 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.5 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.5 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | 7% | 400 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 59.2 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 676 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.6 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 500 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 11.5 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 783 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.02 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 50000 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 10 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 150 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 3.1 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1613 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 3.4224 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 584 گرم |
نیاسین | میلی گرم 0.7 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 413.2 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 605 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 172.5 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 580 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 102.9 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 389 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 30 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4333 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 41.1 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2433 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 379.5 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 211 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 103.3 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2227 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.5 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1200 گرم |
ید ، من | 2.1 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7143 گرم |
کبالت ، شرکت | 4.4 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 227 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.857 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 233 گرم |
مس ، مس | 272.3 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 367 گرم |
مولیبدن ، مو | 4.6 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1522 گرم |
سلنیوم ، سه | 17.8 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 9% | 309 گرم |
فلورین ، F | 300.5 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1331 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 1.3924 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 862 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 2.4 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 2.4 گرم | حداکثر 100 г | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 35.7 | حداکثر 300 میلی گرم |
مقدار انرژی 358,2 کیلوکالری است.
پنیر دلمه ای با آجیل و سیر سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی از قبیل: ویتامین A - 33,3،1٪ ، ویتامین B13,3 - 2،16,7٪ ، ویتامین B6 - 25،9٪ ، ویتامین B14,8 - 12٪ ، ویتامین B20 - 12,8،66,7٪ ، ویتامین B17,1 - 16,5 ٪ ، ویتامین C - 17,3،25,7٪ ، ویتامین E - 47,4،44٪ ، ویتامین PP - 42,9،27,2٪ ، پتاسیم - 32,4،11,6٪ ، کلسیم - XNUMX،XNUMX٪ ، منیزیم - XNUMX،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX ، XNUMX ، XNUMX٪ ، کبالت - XNUMX،XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین B6 به عنوان کوآنزیم ، آنها در متابولیسم اسیدهای نوکلئیک و اسیدهای آمینه شرکت می کنند. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود ، که منجر به مهار رشد و تقسیم سلول ، به ویژه در بافت های در حال تکثیر سریع می شود: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن ، سو mal تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات و هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی نشان داده شده است.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- کلسیم جز main اصلی استخوان های ما است ، به عنوان تنظیم کننده سیستم عصبی عمل می کند ، در انقباض عضله شرکت می کند. کمبود کلسیم منجر به تخلیه مایع از ستون فقرات ، استخوان های لگن و اندام تحتانی می شود ، خطر پوکی استخوان را افزایش می دهد.
- منیزیم در متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
محتوای کالری و ترکیبات شیمیایی دستورالعمل پنیر دلمه با آجیل و سیر برای 100 گرم
- 236 کیلو کالری
- 656 کیلو کالری
- 149 کیلو کالری
- 661 کیلو کالری
- 49 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 358,2،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، چه ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت پنیر کوکوی با آجیل و سیر ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی