مواد لازم فرنی تخم مرغ (طبیعی)
تخم مرغ | 3.0 (قطعه) |
شیر گاو | 60.0 (گرم) |
کره | 10.0 (گرم) |
کروتون نان گندم (گزینه اول) | 50.0 (گرم) |
شیوه آماده سازی
برای تهیه آن، تخم مرغ یا ملانژ را با شیر یا آب رقیق می کنند، نمک (10 گرم در هر لیتر جرم)، چربی را اضافه می کنند و با هم زدن مداوم در یک کاسه کوچک می پزند تا قوام فرنی نیمه مایع شود. فرنی آماده شده تا زمان آزاد شدن روی بن ماری در دمای 1 درجه سانتیگراد به مدت حداکثر 60 دقیقه نگهداری می شود. فرنی تخم مرغ در کاسه های کوچک یا نعلبکی های چای عمیق به شکل طبیعی، با پنیر، کروتون یا با چاشنی سبزیجات در قارچ یا محصولات گوشتی آزاد می شود. یا پنیر رنده شده در وسط فرنی قرار می گیرد، کروتون ها در امتداد لبه ها قرار می گیرند.
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 180.3 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 934 گرم |
پروتئین ها | 10.3 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 738 گرم |
چربی | 11 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 509 گرم |
کربوهیدرات ها | 10.8 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2028 گرم |
اسیدهای آلی | 0.02 گرم | ~ | |||
آب | 66.2 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3434 گرم |
خاکستر | 0.8 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 200 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 450 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.2 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.08 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1875 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 600 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 166.9 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 300 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.9 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 556 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 2 | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 11.6 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3448 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.4 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 750 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 45000 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 1.3 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 769 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 1.5 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 13.1 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 382 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 2.2098 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 905 گرم |
نیاسین | میلی گرم 0.5 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 147.6 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1694 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 66.1 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1513 گرم |
سیلیکون ، سی | میلی گرم 0.5 | میلی گرم 30 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6000 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 17.7 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2260 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 205.2 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 634 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 124.4 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 804 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 155.1 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 516 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 306.1 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 751 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 11.7 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.9 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 947 گرم |
ید ، من | 14 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1071 گرم |
کبالت ، شرکت | 6.5 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 154 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.2037 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 982 گرم |
مس ، مس | 82.2 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1217 گرم |
مولیبدن ، مو | 7.6 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 6% | 921 گرم |
Olovo ، Sn | 3.1 میکروگرم | ~ | |||
سلنیوم ، سه | 0.5 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 11000 گرم |
استرانسیم ، پدر | 4 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 37.3 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 10724 گرم |
Chrome ، Cr | 3.3 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1515 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.9212 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1303 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 1.6 گرم | حداکثر 100 г | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 321.1 | حداکثر 300 میلی گرم |
مقدار انرژی 180,3 کیلوکالری است.
فرنی تخم مرغ (طبیعی) سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 22,2،2٪ ، ویتامین B16,7 - 33,4،5٪ ، کولین - 18،12٪ ، ویتامین B13,3 - 13٪ ، ویتامین B26,2 - 11،19,4٪ ، ویتامین D - 13,3٪ ، ویتامین H - 65،XNUMX٪ ، ویتامین PP - XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، کلر - XNUMX،XNUMX٪ ، کبالت - XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین D هموستاز کلسیم و فسفر را حفظ می کند ، فرایندهای استخراج استخوان را انجام می دهد. کمبود ویتامین D منجر به اختلال در متابولیسم کلسیم و فسفر در استخوان ها ، افزایش مین زدایی بافت استخوان می شود که منجر به افزایش خطر پوکی استخوان می شود.
- ویتامین H در سنتز چربی ها ، گلیکوژن ، متابولیسم اسیدهای آمینه شرکت می کند. مصرف ناکافی این ویتامین می تواند منجر به اختلال در حالت طبیعی پوست شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- کلر برای تشکیل و ترشح اسید کلریدریک در بدن لازم است.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
محتوای کالری و ترکیبات شیمیایی ترکیب مواد غذایی فرنی تخم مرغ (طبیعی) برای 100 گرم
- 157 کیلو کالری
- 60 کیلو کالری
- 661 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، کالری 180,3 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت فرنی تخم مرغ (طبیعی) ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی