دستور تهیه گوجه فرنگی سرخ شده ، بادمجان و سایر سبزیجات. کالری ، ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

مواد لازم گوجه فرنگی سرخ شده ، بادمجان و سایر سبزیجات

گوجه فرنگی های آماده شسته شده ، به صورت دایره ای بریده شده ، از هر دو طرف نمک زده و سرخ می شوند. بادمجان ها شسته ، پوست کنده ، به صورت حلقه ای بریده ، نمک زده می شوند و به مدت 10-15 دقیقه می مانند تا تلخی آنها از بین برود ، سپس شسته می شوند ، خشک می شوند ، در آرد پخته می شوند و از هر دو طرف سرخ می شوند. کدو سبز با تفاله متراکم ، دانه های کوچک و کدو تنبل از کدو تنبل و کدو بزرگ جدا می شود ، دانه ها را جدا کرده ، به برش یا برش بریده ، نمک بپاشید ، در آرد بریزید و از هر دو طرف سرخ کنید. بادمجان و کدو تنبل در فر آماده می شوند. هنگام سرو ، سبزیجات سرخ شده را با خامه ترش یا شیر ، یا خامه ترش ، یا سس خامه ترش با گوجه فرنگی ریخته و با جعفری خرد شده و شوید بپاشید

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

مقدار انرژی 119,4 کیلوکالری است.

• ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
• ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
• کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.