دستور شاه ماهی را با روغن خرد کنید. کالری ، ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

مواد تشکیل دهنده شاه ماهی با کره پوره

فیله شاه ماهی را که خوب شسته و پوست کنده شده خرد کنید، با روغن مخلوط کنید و از صافی بمالید. سپس در یک فنجان بریزید و با یک کاردک کوچک یا قاشق خوب هم بزنید. جوز هندی را برای طعم اضافه کنید. شاه ماهی آماده شده را در سینی شاه ماهی بچینید، به آن شکل ماهی بدهید، سر و دم آن را بچسبانید، ورقه های سیب پوست گرفته را دور تا دور بچینید و با شاخه های جعفری تزئین کنید. شاه ماهی له شده با کره اگر یک سیب رنده شده به آن اضافه کنید بسیار خوشمزه است. چنین شاه ماهی را می توان در یک قوطی روغن سرو کرد یا روی تکه های نان برشته قرار داد.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

مقدار انرژی 319 کیلوکالری است.

• ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
• ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
• پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
• فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
• اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
• کروم در تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.