مواد لازم هویج خرد شده
هویج | 1087.0 (گرم) |
قند | 10.0 (گرم) |
مارگارین | 50.0 (گرم) |
نمک طبخ | 8.0 (گرم) |
شیوه آماده سازی
هویج ها پوست گرفته ، شسته و از طریق برش سبزیجات عبور داده می شوند ، سپس در مقدار کمی آب (8 تا 10 درصد وزن خالص هویج) با چربی دم می شوند. نمک ، شکر ، تخم مرغ خرد شده آب پز یا برنج خرد شده به هویج های خورشیده اضافه شده و مخلوط می شوند.
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 91.3 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1844 گرم |
پروتئین ها | 2 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3800 گرم |
چربی | 4.8 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1167 گرم |
کربوهیدرات ها | 10.7 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2047 گرم |
اسیدهای آلی | 35.5 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 4.6 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 435 گرم |
آب | 136.4 گرم | 2273 گرم | 6% | ٪۱۰۰ | 1666 گرم |
خاکستر | 1.6 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 11800 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8 گرم |
رتینول | میلی گرم 11.8 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.07 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2143 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.09 | میلی گرم 1.8 | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 500 | 250000 گرم | ||
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 5 | 6% | ٪۱۰۰ | 1667 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 11.1 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3604 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 2.7 | میلی گرم 90 | 3% | ٪۱۰۰ | 3333 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 2.2 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 682 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 0.07 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 71429 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 1.532 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1305 گرم |
نیاسین | میلی گرم 1.2 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 299.5 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 835 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 44.7 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2237 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 57.4 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 697 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 43.4 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2995 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 10.6 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 9434 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 83.4 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 959 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 635.1 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 362 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 482.4 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 298.7 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 147.8 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.1 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1636 گرم |
ید ، من | 7.5 میکروگرم | 150 میکروگرم | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
کبالت ، شرکت | 3.1 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 323 گرم |
لیتیوم ، لی | 9 میکروگرم | ~ | |||
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.3009 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 665 گرم |
مس ، مس | 121.9 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 820 گرم |
مولیبدن ، مو | 30.9 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 227 گرم |
نیکل ، نیکل | 9 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 82.1 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4872 گرم |
Chrome ، Cr | 4.5 میکروگرم | 50 میکروگرم | 9% | ٪۱۰۰ | 1111 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.6028 | میلی گرم 12 | 5% | ٪۱۰۰ | 1991 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 0.3 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 9.3 گرم | حداکثر 100 г |
مقدار انرژی 91,3 کیلوکالری است.
هویج خرد شده سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 1311,1،14,7٪ ، ویتامین E - 12،14,4٪ ، پتاسیم - 27,6٪ ، منیزیم - 31،15٪ ، کلر - 12,2،44,1٪ ، کبالت - XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، مولیبدن - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- منیزیم در متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
- کلر برای تشکیل و ترشح اسید کلریدریک در بدن لازم است.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- مولیبدنوم فاکتور بسیاری از آنزیم هایی است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.
محتوای کالری و ترکیبات شیمیایی مواد تشکیل دهنده دستور هویج خرد شده در هر 100 گرم
- 35 کیلو کالری
- 399 کیلو کالری
- 743 کیلو کالری
- 0 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 91,3،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، چه ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت هویج خرد شده ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی