دستور تهیه کشک خرد شده (برای کیک های پنیری ، پای ها و کوفته ها). کالری ، ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

مواد لازم گوشت کشک (مخصوص کیک های پنیری ، پای ها و کوفته ها)

پنیر چربی 18٪ 784.0 (گرم)
تخم مرغ 2.0 (قطعه)
قند 90.0 (گرم)
آرد گندم ، حق بیمه 40.0 (گرم)
کره 40.0 (گرم)
وانیلین 0.1 (گرم)
شیوه آماده سازی

کشک از طریق دستگاه پالپ عبور داده می شود. سپس تخم مرغ ، آرد ، شکر ، کره ، وانیلین را اضافه کرده و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.

شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذیمقدارعادی **٪ هنجار در 100 گرمof هنجار در 100 کیلوکالری100٪ طبیعی است
مقدار کالری266.4 کیلو کالری1684 کیلو کالری٪۱۰۰٪۱۰۰632 گرم
پروتئین ها13.1 گرم76 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰580 گرم
چربی18.1 گرم56 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰309 گرم
کربوهیدرات ها13.8 گرم219 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰1587 گرم
اسیدهای آلی0.9 گرم~
الیاف غذایی0.004 گرم20 گرم500000 گرم
آب54.8 گرم2273 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰4148 گرم
خاکستر0.9 گرم~
ویتامین ها
ویتامین A ، RE200 میکروگرم900 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰450 گرم
رتینولمیلی گرم 0.2~
ویتامین B1 ، تیامینمیلی گرم 0.05میلی گرم 1.5٪۱۰۰٪۱۰۰3000 گرم
ویتامین B2 ، ریبوفلاوینمیلی گرم 0.3میلی گرم 1.8٪۱۰۰٪۱۰۰600 گرم
ویتامین B4 ، کولینمیلی گرم 60.6میلی گرم 500٪۱۰۰٪۱۰۰825 گرم
ویتامین B5 ، پانتوتنیکمیلی گرم 0.3میلی گرم 56%٪۱۰۰1667 گرم
ویتامین B6 ، پیریدوکسینمیلی گرم 0.1میلی گرم 25%٪۱۰۰2000 گرم
ویتامین B9 ، فولات28.5 میکروگرم400 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰1404 گرم
ویتامین B12 ، کوبالامین0.8 میکروگرم3 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰375 گرم
ویتامین C ، اسکوربیکمیلی گرم 0.4میلی گرم 90٪۱۰۰٪۱۰۰22500 گرم
ویتامین D ، کلسیفرول0.2 میکروگرم10 میکروگرم2%٪۱۰۰5000 گرم
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TEمیلی گرم 0.7میلی گرم 15٪۱۰۰٪۱۰۰2143 گرم
ویتامین H ، بیوتین5.8 میکروگرم50 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰862 گرم
ویتامین PP ، NOمیلی گرم 2.4746میلی گرم 20٪۱۰۰٪۱۰۰808 گرم
نیاسینمیلی گرم 0.3~
درشت مغذیها
پتاسیم ، کمیلی گرم 104میلی گرم 2500٪۱۰۰٪۱۰۰2404 گرم
کلسیم ، کلسیممیلی گرم 121.2میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰825 گرم
سیلیکون ، سیمیلی گرم 0.2میلی گرم 30٪۱۰۰٪۱۰۰15000 گرم
منیزیم ، منیزیممیلی گرم 19.3میلی گرم 400٪۱۰۰٪۱۰۰2073 گرم
سدیم ، سدیممیلی گرم 44.3میلی گرم 1300٪۱۰۰٪۱۰۰2935 گرم
گوگرد ، اسمیلی گرم 18.7میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰5348 گرم
فسفر ، پمیلی گرم 190میلی گرم 800٪۱۰۰٪۱۰۰421 گرم
کلر ، کلرمیلی گرم 131.3میلی گرم 2300٪۱۰۰٪۱۰۰1752 گرم
عناصر کمیاب
آلومینیوم ، آل40.6 میکروگرم~
بور ، ب1.4 میکروگرم~
وانادیوم ، وی3.5 میکروگرم~
آهن ، آهنمیلی گرم 0.7میلی گرم 18٪۱۰۰٪۱۰۰2571 گرم
ید ، من1.9 میکروگرم150 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰7895 گرم
کبالت ، شرکت1.7 میکروگرم10 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰588 گرم
منگنز ، منگنزمیلی گرم 0.0309میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰6472 گرم
مس ، مس68.2 میکروگرم1000 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰1466 گرم
مولیبدن ، مو6.9 میکروگرم70 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰1014 گرم
نیکل ، نیکل0.09 میکروگرم~
Olovo ، Sn0.2 میکروگرم~
سلنیوم ، سه23.2 میکروگرم55 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰237 گرم
تایتان ، تو0.4 میکروگرم~
فلورین ، F30.4 میکروگرم4000 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰13158 گرم
Chrome ، Cr0.4 میکروگرم50 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰12500 گرم
روی ، رویمیلی گرم 0.4335میلی گرم 12٪۱۰۰٪۱۰۰2768 گرم
کربوهیدرات های قابل هضم
نشاسته و دکسترین2.6 گرم~
مونو و دی ساکاریدها (قندها)2.3 گرمحداکثر 100 г
استرول ها
کلسترولمیلی گرم 97.8حداکثر 300 میلی گرم

مقدار انرژی 266,4 کیلوکالری است.

گوشت چرخ کرده (برای چیزکیک ، پای و کوفته) سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 22,2،2٪ ، ویتامین B16,7 - 12,1،12٪ ، کولین - 26,7،11,6٪ ، ویتامین B12,4 - 12,1،23,8٪ ، ویتامین H - 17،42,2٪ ، ویتامین PP - XNUMX،XNUMX٪ ، کلسیم - XNUMX،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، کبالت - XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪
  • ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
  • ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
  • مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
  • ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و ​​تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
  • ویتامین H در سنتز چربی ها ، گلیکوژن ، متابولیسم اسیدهای آمینه شرکت می کند. مصرف ناکافی این ویتامین می تواند منجر به اختلال در حالت طبیعی پوست شود.
  • ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
  • کلسیم جز main اصلی استخوان های ما است ، به عنوان تنظیم کننده سیستم عصبی عمل می کند ، در انقباض عضله شرکت می کند. کمبود کلسیم منجر به تخلیه مایع از ستون فقرات ، استخوان های لگن و اندام تحتانی می شود ، خطر پوکی استخوان را افزایش می دهد.
  • فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
  • کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
  • سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
 
محتوای کالری و ترکیبات شیمیایی مواد تشکیل دهنده دستور الکلی کشک (برای کیک های پنیر ، پای و کوفته) برای 100 گرم
  • 236 کیلو کالری
  • 157 کیلو کالری
  • 399 کیلو کالری
  • 334 کیلو کالری
  • 661 کیلو کالری
  • 0 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 266,4،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت گوشت کشک (برای کیک های پنیر ، پای و کوفته) ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی

پاسخ دهید