مواد لازم گوشت کشک (مخصوص کیک های پنیری ، پای ها و کوفته ها)
پنیر چربی 18٪ | 784.0 (گرم) |
تخم مرغ | 2.0 (قطعه) |
قند | 90.0 (گرم) |
آرد گندم ، حق بیمه | 40.0 (گرم) |
کره | 40.0 (گرم) |
وانیلین | 0.1 (گرم) |
شیوه آماده سازی
کشک از طریق دستگاه پالپ عبور داده می شود. سپس تخم مرغ ، آرد ، شکر ، کره ، وانیلین را اضافه کرده و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 266.4 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 632 گرم |
پروتئین ها | 13.1 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 580 گرم |
چربی | 18.1 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 309 گرم |
کربوهیدرات ها | 13.8 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1587 گرم |
اسیدهای آلی | 0.9 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 0.004 گرم | 20 گرم | 500000 گرم | ||
آب | 54.8 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4148 گرم |
خاکستر | 0.9 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 200 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 450 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.2 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.05 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3000 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 600 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 60.6 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 825 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 5 | 6% | ٪۱۰۰ | 1667 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 2 | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 28.5 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1404 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.8 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 375 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 0.4 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 22500 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.2 میکروگرم | 10 میکروگرم | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.7 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2143 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 5.8 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 862 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 2.4746 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 808 گرم |
نیاسین | میلی گرم 0.3 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 104 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2404 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 121.2 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 825 گرم |
سیلیکون ، سی | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 30 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 15000 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 19.3 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2073 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 44.3 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2935 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 18.7 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5348 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 190 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 421 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 131.3 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1752 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 40.6 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 1.4 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 3.5 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.7 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2571 گرم |
ید ، من | 1.9 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7895 گرم |
کبالت ، شرکت | 1.7 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 588 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.0309 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6472 گرم |
مس ، مس | 68.2 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1466 گرم |
مولیبدن ، مو | 6.9 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1014 گرم |
نیکل ، نیکل | 0.09 میکروگرم | ~ | |||
Olovo ، Sn | 0.2 میکروگرم | ~ | |||
سلنیوم ، سه | 23.2 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 237 گرم |
تایتان ، تو | 0.4 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 30.4 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 13158 گرم |
Chrome ، Cr | 0.4 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 12500 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.4335 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2768 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 2.6 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 2.3 گرم | حداکثر 100 г | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 97.8 | حداکثر 300 میلی گرم |
مقدار انرژی 266,4 کیلوکالری است.
گوشت چرخ کرده (برای چیزکیک ، پای و کوفته) سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 22,2،2٪ ، ویتامین B16,7 - 12,1،12٪ ، کولین - 26,7،11,6٪ ، ویتامین B12,4 - 12,1،23,8٪ ، ویتامین H - 17،42,2٪ ، ویتامین PP - XNUMX،XNUMX٪ ، کلسیم - XNUMX،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، کبالت - XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین H در سنتز چربی ها ، گلیکوژن ، متابولیسم اسیدهای آمینه شرکت می کند. مصرف ناکافی این ویتامین می تواند منجر به اختلال در حالت طبیعی پوست شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- کلسیم جز main اصلی استخوان های ما است ، به عنوان تنظیم کننده سیستم عصبی عمل می کند ، در انقباض عضله شرکت می کند. کمبود کلسیم منجر به تخلیه مایع از ستون فقرات ، استخوان های لگن و اندام تحتانی می شود ، خطر پوکی استخوان را افزایش می دهد.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
محتوای کالری و ترکیبات شیمیایی مواد تشکیل دهنده دستور الکلی کشک (برای کیک های پنیر ، پای و کوفته) برای 100 گرم
- 236 کیلو کالری
- 157 کیلو کالری
- 399 کیلو کالری
- 334 کیلو کالری
- 661 کیلو کالری
- 0 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 266,4،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت گوشت کشک (برای کیک های پنیر ، پای و کوفته) ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی