مواد لازم شنیتسل طبیعی خرد شده
گوشت خوک ، گوشت کتلت | 156.0 (گرم) |
آب | 12.0 (گرم) |
تخم مرغ | 0.2 (قطعه) |
کراکر ها | 20.0 (گرم) |
چربی حیوانات | 12.0 (گرم) |
شیوه آماده سازی
گوشت چرخ کرده آماده شده به شکل محصولات بیضی مسطح بریده می شود، در لزون مرطوب می شود، در آرد سوخاری پخته می شود و سرخ می شود. در تعطیلات، شنیسل تزیین شده و با چربی ریخته می شود. مخلفات - فرنی ترد، حبوبات آب پز، ماکارونی آب پز، سیب زمینی آب پز، سیب زمینی سرخ شده (از آب پز)، سیب زمینی سرخ شده (از خام)، سبزیجات آب پز با چربی، سبزیجات خورش شده با چربی، مخلفات پیچیده…
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر 100 گرم قسمت خوراکی را نشان می دهد.
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 539.6 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 312 گرم |
پروتئین ها | 20.3 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 374 گرم |
چربی | 47.7 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 117 گرم |
کربوهیدرات ها | 7.9 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2772 گرم |
الیاف غذایی | 0.05 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 40000 گرم |
آب | 17.4 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 13063 گرم |
خاکستر | 0.4 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 20 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4500 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.02 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.6 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 250 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 600 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 114.9 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 435 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.8 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | 3% | 625 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.5 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 400 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 10.4 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3846 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.04 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7500 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.1 میکروگرم | 10 میکروگرم | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.9 | میلی گرم 15 | 6% | ٪۱۰۰ | 1667 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 2.7 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 1% | 1852 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 7.1698 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 279 گرم |
نیاسین | میلی گرم 3.8 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 381.8 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 655 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 43.9 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2278 گرم |
سیلیکون ، سی | میلی گرم 6.4 | میلی گرم 30 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 469 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 35.4 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1130 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 78.4 | میلی گرم 1300 | 6% | ٪۱۰۰ | 1658 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 282.6 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 354 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 236.7 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 338 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 71.2 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3230 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 192 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 25.6 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 21.8 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 2.5 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 720 گرم |
ید ، من | 10.3 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1456 گرم |
کبالت ، شرکت | 10.7 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 93 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.5219 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 383 گرم |
مس ، مس | 182.2 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 549 گرم |
مولیبدن ، مو | 18.9 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 5% | 370 گرم |
نیکل ، نیکل | 19.6 میکروگرم | ~ | |||
Olovo ، Sn | 39.7 میکروگرم | ~ | |||
سلنیوم ، سه | 2.4 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2292 گرم |
استرانسیم ، پدر | 25.6 میکروگرم | ~ | |||
تایتان ، تو | 5.8 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 85 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4706 گرم |
Chrome ، Cr | 16.1 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 6% | 311 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 2.8608 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 419 گرم |
زیرکونیوم ، Zr | 3.2 میکروگرم | ~ | |||
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 5.6 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 0.3 گرم | حداکثر 100 г | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 32.2 | حداکثر 300 میلی گرم |
مقدار انرژی 539,6 کیلوکالری است.
خردکن طبیعی خرد شده سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 40٪ ، ویتامین B2 - 16,7،23٪ ، کولین - 5٪ ، ویتامین B16 - 6٪ ، ویتامین B25 - 35,8٪ ، ویتامین PP - 15,3،21,3٪ ، پتاسیم - 29,6 ، 13,9 ، 107،26,1٪ ، سیلیسیم - 18,2،27٪ ، فسفر - 32,2،23,8٪ ، آهن - XNUMX٪ ، کبالت - XNUMX،XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX٪ ، مولیبدن - XNUMX ، XNUMX٪ ، کروم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX٪
- ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- سیلیکون به عنوان یک جز component ساختاری در گلیکوزامینو گلیکان ها موجود است و سنتز کلاژن را تحریک می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- مولیبدنوم فاکتور بسیاری از آنزیم هایی است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.
- کروم در تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
محتوای کالری و ترکیبات شیمیایی مواد تشکیل دهنده دستورالعمل خرد شده طبیعی برای هر گرم 100 گرم
- 421 کیلو کالری
- 0 کیلو کالری
- 157 کیلو کالری
- 899 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، میزان کالری 539,6،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، چه ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت و پز شنیتزل خرد شده طبیعی ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی