دستور تهیه جلبک دریایی ترشی. کالری ، ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

مواد تشکیل دهنده ترشی جلبک دریایی

جلبک دریایی آماده جوشانده ، سرد ، خرد شده ، با ماریناد سرد ریخته می شود و 6-8 ساعت در آن نگهداری می شود. سپس ماریناد ریخته می شود. برای ترشی ، شکر ، میخک ، برگ بو ، نمک را به آب داغ اضافه کنید و 3-5 دقیقه بجوشانید ، سپس سرد کنید ، سرکه اضافه کنید کلم ترشی را به عنوان یک غذای مستقل یا به عنوان یک غذای جانبی برای غذاهای ماهی و گوشت سرو می کنید.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

مقدار انرژی 12,5 کیلوکالری است.

• ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
• پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
• منیزیم در متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
• کلر برای تشکیل و ترشح اسید کلریدریک در بدن لازم است.
• اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.